Kluski z mięsem wieprzowym i mieszanką przypraw – przepis Sebastiana Olmy

Kluski z mięsem wieprzowym i mieszanką przypraw – przepis Sebastiana Olmy

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 200 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 kg mielonego mięsa wieprzowego
• 200 g białej cebuli
• 50 ml oleju
• sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, natka pietruszki, zioła prowansalskie, czosnek

• Świeże grzyby x 0,5kg
• Klarowane masło x 50g
• Sól, pieprz do smaku
• Szalotka x 5 szt.
• Natka pietruszki x 1 mały pęczek
• Musztarda francuska x 50g

Bądź na bieżąco:

Kopytka ze szpinakiem, pomidorkami i wędzonym łososiem – przepis Sebastiana Olmy

Kluski na parze z jagodami i palonym masłem – przepis Sebastiana Olmy

Kluski z mięsem wieprzowym i mieszanką przypraw - sposób przygotowania: 

1. Obierz ziemniaki i ugotuj do miękkości w posolonej wodzie.
2. Mięso mielone wymieszaj w misce ze wszystkimi przyprawami, podsmażoną cebulka i świeżymi ziołami.
3. Ziemniaki umieść w malakserze, dodaj jajko, dopraw solą i rozdrobnij.
4. Do masy ziemniaczanej dodaj mąkę i zagnieć ciasto. Gotowe ciasto potnij za pomocą metalowego ringa tak aby było równe i na środek każdego kawałka ciasta wyłóż mięso mielone i uformuj kluskę.
5. W garnku zagotuj dużą ilość wody z solą i gotuj kluski aż wypłyną.
6. Na patelni podsmaż świeże grzyby na klarowanym maśle, dodaj sól, pieprz, szalotkę i duś jeszcze chwilę. Pod koniec smażenia dodaj posiekaną natkę i musztardę francuską.
7. Na talerzu ułóż partie klusek i polej je podsmażonymi grzybami.

Zobacz także:

• Kluski żelazne, szare, przecieraki - trzy nazwy, jeden przepis
• Leniwe, kopytka, prażuchy. Zobacz proste przepisy na kluski
• Kluski na słodko i wytrawnie. Proste przepisy zwyciężczyni "MasterChefa"