Masala czaj to nie tyle herbata, ile sposób jej podania. Napój niezwykle popularny w Azji, szczególnie w północnej i środkowej części kontynentu. Dobór składników w przepisie na masala czaj może nieco dziwić Europejczyków, są to jednak składniki naturalne, pojawiające się w codziennej diecie Azjatów. Wykazują przy tym wiele właściwości zdrowotnych.Skąd pochodzi nazwa masala czaj? „Czaj” to oczywiście herbata, natomiast „masala” to słowo używane przez mieszkańców Indii na określenie przypraw, zwykle korzennych. Masala czaj to najpopularniejsza, również w świecie zachodnim, forma przygotowywania ostrej indyjskiej herbaty ćaj. W Indiach każda rodzina kultywuje własny sposób przyrządzania masala czaj. Przepisy różnią się w zależności od upodobań oraz potrzeb rodziny, która ją przygotowuje. Jakie to potrzeby? Właściwości masala czaj docenią nie tylko wyrafinowani smakoszy, ale również osoby cierpiące na różne schorzenia. Kolor masala czaj w zależności od składu może przypominać bawarkę lub kakao.
Herbata masala czaj – skład
Przepis na herbatę masala czaj zależy od indywidualnego gustu osoby ją przygotowującej. Są jednak stałe składniki. Masala czaj to przede wszystkim czarna, mocna herbata . Koniecznie dobrej jakości i długo parzona, aby jej smaku nie były w stanie zniszczyć liczne dodatki.
Przepisy Andrzeja Polana
Źródło: Dzień Dobry TVNKulinarna podróż z Polanem
Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
Kolejnym stałym składnikiem jest mleko. Jeżeli nie chcesz używać mleka krowiego, możesz je zastąpić roślinnym. Pamiętaj jednak, aby odpowiednio skorygować jego ilość. W zależności od tego, jakie mleko wybierzesz, herbata masala czaj będzie miała nieco inny smak. Mleko roślinne (migdałowe, orzechowe, sojowe, kokosowe czy owsiane) charakteryzuje się różnym natężeniem słodyczy. Mleko sojowe będzie zwykle mocno słodkie, owsiane – dosyć mdłe.
O odpowiednim dobraniu mleka roślinnego warto pomyśleć również ze względu na konieczne w herbacie masala czaj dodatki słodzące. Jeśli użyjemy mleka sojowego, cukru dodamy mniej, jeśli owsianego – więcej etc. Oprócz białego cukru do herbaty masala czaj można dodawać również cukier trzcinowy, miód lub melasę. Oczywiście dozwolone są wszelkiego rodzaju słodziki, ale są mniej popularne i rzadziej używane, zwłaszcza w Azji.
Ostatnim (i być może najważniejszym) składnikiem masala czaj są odpowiednie przyprawy. W zależności od upodobań dodaje się zwykle kardamon, cynamon, imbir, pieprz i goździki. Podczas komponowania swojej masala czaj musisz wziąć pod uwagę, jakie smaki najbardziej ci odpowiadają. Jeżeli lubisz słodycz, pomyśl o większej ilości miodu lub melasy. Jeżeli lubisz ostre przyprawy, dodaj więcej pieprzu. Na ciekawy charakter napoju mają również wpływ goździki, które nadają całości lekko gorzkawy i ostry posmak. A ten długo zostaje na języku.
Właściwości herbaty masala czaj
W zależności od składu napoju masala czaj będzie wykazywać inne właściwości. Jeden aspekt jej oddziaływania na organizm pozostaje jednak niezmienny. Jest to dość silne – ze względu na obecność teiny – działanie pobudzające, zwłaszcza dla kogoś, kto na co dzień nie pije kawy i napojów energetycznych.
Kolejne właściwości masala czaj wynikają z indywidualnego dobrania składników w przepisie. Jeżeli użyjesz mleka sojowego zamiast krowiego, unikniesz sensacji żołądkowych oraz zmęczenia, które często mleko wywołuje u osób z nietolerancją laktozy. Ponadto mleko roślinne jest od krowiego znacznie zdrowsze (zwłaszcza jeśli porównamy je z napojem sprzedawanym obecnie w sklepach, który jest mlekiem tylko z nazwy).
Do osłodzenia masala czaj najlepiej wybierz miód. Jest uważany za jedną z najzdrowszych rzeczy na świecie. Pomaga m.in. w regeneracji naskórka, wzmacnia serce oraz koi nerwy. Nie bez powodu mleko z miodem przed snem pomaga dzieciom zasnąć.
Do herbaty masala czaj dodaj również trochę pieprzu, kardamonu lub cynamonu, a wesprzesz organizm w przemianie materii. Pieprz wspomaga spalanie zbędnego tłuszczu, a odpowiedzialna jest za to przede wszystkim zawarta w nim piperyna. W nadmiernej ilości może jednak prowadzić do podrażnień skóry, więc stosuj go z umiarem.
Składnikiem wartym uwagi są także goździki. Ta niepozorna przyprawa jest równocześnie jedną z najciekawszych w powyższym przepisie na masala czaj. Z pozoru kompletnie nie pasuje do takiego napoju, w praktyce niesamowicie wzbogaca jego smak. Co więcej, goździki są doskonałym remedium na wszelkiego rodzaju bóle i lekkie stany zapalne. Świetnie radzą sobie z bólem miesiączkowym, wspomagają organizm w walce z wirusami i podnoszą odporność. Czy można chcieć czegoś więcej?
Zobacz także:
Autor: Adrian Adamczyk
Źródło zdjęcia głównego: Getty Images / verash095 / 500px
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"