Przepis na tort śmietanowy

Tort śmietanowy z truskawkami. Domowe wypieki
Tort śmietanowy
Źródło: Ivan/Getty Images
Przepis na pyszny tort śmietanowy jest niezwykle prosty, choć należy pamiętać o kilku istotnych szczegółach. Podstawą naszego wypieku jest biszkopt i to od niego w dużej mierze zależy lekkość tortu. Biała kolorystyka sprawia, że deser coraz częściej wybierany jest jako tort weselny.

Tort śmietanowy z owocami jest szczególnie popularny latem, gdy mamy nieograniczony dostęp do świeżych owoców, które są bardziej wyraziste w smaku. Często serwuje się go z malinami. Jeśli mamy choć trochę doświadczenia w pieczeniu, przepis na tort śmietanowy nie powinien sprawić nam żadnego problemu. Może być też pierwszym wypiekiem samodzielnie przygotowanym przez osoby początkujące.

Tort śmietanowy – w jaki sposób przyrządzić biszkopt?

Biszkopt jest podstawą wielu wypieków. Skuteczność opanowania tego ciasta jest gwarancją sukcesu. Zabierzmy się więc do jego wypieczenia.

Najpierw rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Jeśli nie mamy pewności, czy wyświetlacz na kuchence wskazuje prawdziwą temperaturę, należy rozważyć zakup specjalnego termometru. Tort śmietanowy wymaga dwóch rodzajów mąki – 75 gramów pszennej oraz 30 gramów ziemniaczanej, które należy dwukrotnie przesiać przez gęste sitko, pozbywając się wszystkich grudek. Następnie potrzebne będą nam 3 jajka. Białka ubijamy do momentu, aż całkowicie zesztywnieją i stopniowo, powoli dodajemy 90 gramów białego cukru. Nadszedł czas na żółtka – pamiętajmy, aby dodawać je po jednym, cały czas ubijając masę. Na koniec wsypujemy obie mąki. Jeśli używamy miksera, unikajmy bardzo wysokich obrotów. Aby biszkopt był odpowiednio wysoki, powinniśmy używać foremki o średnicy 16 cm. Do nagrzanego piekarnika wkładamy ciasto. Tortownicę wypełniamy papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut. Biszkopt chłodzimy w wyłączonym piekarniku, pamiętając, aby pokroić go dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Tort śmietanowy – przepis na krem

Podstawą naszego kremu będzie dobrej jakości 36-procentowa śmietana, którą przed ubiciem najlepiej mocno schłodzić. Używając miksera, ustawiamy najpierw wolne obroty, stopniowo przyspieszając. Tort śmietanowy z owocami swój smak zawdzięcza między innymi serkowi mascarpone, dzięki któremu krem jest bardzo delikatny. Chłodną śmietanę i serek ubijamy na sztywną masę, po czym, cały czas mieszając, dodajemy dwie łyżki cukru pudru. Jeśli akurat takiego nie mamy, wystarczy zmielić zwykły cukier w czystym młynku do kawy.

Wracamy do naszego ciasta. Delikatnie kroimy je na dwa równe blaty i grubo smarujemy kremem. Przepis na tort śmietanowy dopuszcza dodanie praktycznie wszystkich owoców, ale warto przetestować go szczególnie z malinami. Uprzednio umyte i dokładnie wysuszone owoce wkładamy między blaty, delikatnie zatapiając w kremie. Ważne, by ułożyć je równomiernie i stosunkowo gęsto. Zamykamy nasz tort drugim blatem i smarujemy go kremem z każdej strony, łącznie z wierzchem.

Tort śmietanowy – dekoracja

Nie od dziś wiadomo, że "jemy" również oczami. To w jaki sposób udekorujemy nasz wypiek, zależy wyłącznie od nas lub od charakteru uroczystości. Tort śmietanowy z malinami, choć jest bardzo smaczny, bez przyozdobienia wygląda przeciętnie. Planując dekorację, powinniśmy pamiętać o jednej, bardzo ważnej sprawie. Ciężar dodatków nie może być zbyt duży i skumulowany tylko w jednym miejscu. Biszkopt, w porównaniu do kruchego ciasta, jest bardzo delikatny i z pewnością nie wytrzyma dużego obciążenia. Jak temu zaradzić? Przede wszystkim umyte owoce należy dokładnie wysuszyć, co nieco zmniejszy ich wagę. Dodatkowo tak zaplanujmy naszą dekorację, aby przyozdabiała prawie cały wierzch, a nie tylko jedną część.

Oprócz świeżych owoców, takich jak poziomki, maliny, borówki czy jeżyny, na torcie bardzo dobrze prezentuje się kolor zielony, który uzyskamy poprzez dodanie liści mięty, melisy lub macierzanki. Kombinacja wyżej wymienionych składników jest dowolna, pamiętajmy tylko, aby nie przesadzić z ich ilością.

Tort śmietanowy – informacje dodatkowe

Wiele wypieków najlepiej smakuje następnego dnia po ich przygotowaniu, nie inaczej jest z naszym tortem. Jeśli mamy taką możliwość, odłóżmy go na noc do lodówki. W przeciwnym wypadku, pozwólmy mu odstać przynajmniej dwie godziny w chłodnym miejscu. Tort śmietanowy należy przechowywać w szczelnym pojemniku, który zabezpiecza przed niechcianymi zapachami z lodówki. Jeśli sezon na owoce się skończył, jesteśmy zmuszeni zakupić mrożonki. Oczywiście należy je uprzednio rozmrozić, odsączyć i dokładnie wysuszyć. Jeśli przygotowujemy tort na ważną uroczystość, powinniśmy upiec go dzień wcześniej, aby wszystkie smaki mogły się przełamać. Deseru nie należy przechowywać zbyt długo, gdyż składniki użyte do produkcji ciasta krótko zachowują trwałość. Jednak w większości przypadków nie ma tego problemu, gdyż tort śmietanowy z malinami znika ze stołu w ekspresowo szybkim tempie, a zaproszeni goście z uśmiechem zajadają się pysznym deserem.

Zobacz także:

Zobacz wideo: Dziś dzień ciasta lodowego

Dziś dzień ciasta lodowego
Źródło: Dzień Dobry TVN

Autor: Adrian Adamczyk

Źródło zdjęcia głównego: Ivan/Getty Images

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jakie manipulacje stosują sekty, by zaufały im rzesze ludzi?

Jakie manipulacje stosują sekty, by zaufały im rzesze ludzi?

Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

"Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

"Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

"Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

"Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
Materiał promocyjny

Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
Materiał promocyjny

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
Materiał promocyjny

Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
Materiał promocyjny

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

Kiełek czeka na adopcję

Kiełek czeka na adopcję

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
Materiał promocyjny

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
Materiał promocyjny

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
Materiał promocyjny

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
Materiał promocyjny

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas