Świąteczne dania wegetariańskie: bigos, pasztetowa z grzybów i kaszanka z suszonymi grzybami

W kuchni Dzień Dobry TVN Andrzej Polan przygotował klasyczne świąteczne potrawy, ale w wersji bez mięsa. Sprawdź przepisy na wegetariański bigos doprawiony daktylami i orzechami włoskimi, grzybową pasztetową i wege kaszankę z suszonymi śliwkami.

Wegetariański bigos świąteczny - przepis

Składniki:

  • 1.5 kg kapusty kiszonej
    • 2 szt cebuli
      • kminek mielony, cząber, majeranek
        • liść laurowy, ziele angielskie mielone
          • 200 g daktyli bez pestek
            • 200 g śliwki suszonej wędzonej bez pestek
              • 100 g jabłka wędzonego
                • 100 g żurawiny suszonej
                  • 200g orzechów włoskich
                    • olej rzepakowy
                      • 2-3 łyżki czarnuszki
                        • pieczywo

                          Wegetariański bigos świąteczny - jak zrobić?

                          1. Wszystkie suszone owoce namaczamy w wodzie.
                            1. Jeśli to konieczne, kapustę płuczemy (a tu wyjaśniamy, dlaczego to zbędne).
                              1. W garnku rozgrzewamy olej rzepakowy i przesmażamy posiekaną cebulę, dodajemy wszystkie zmiksowane na puder przyprawy, chwilę smażymy i dodajemy odciśniętą kapustę kiszoną.
                                1. Wszystko wolno smażymy na małym ogniu do momentu aż kapustą stanie się złotawa w kolorze.
                                  1. Namoczone suszone owoce dodajemy do kapusty podczas smażenia.
                                    1. Na koniec dodajemy czarnuszkę. Bigos podajemy na kromce chleba.

                                      Wegetariańska świąteczna pasztetowa z grzybów - przepis

                                      Składniki:

                                      • 200 g kaszy manna
                                        • 200 g grzybów suszonych namoczonych
                                          • 2 szt cebuli
                                            • 80 g jabłek suszonych wędzonych
                                              • mielony czarny pieprz
                                                • sól
                                                  • majeranek, lubczyk suszony
                                                    • 1/2 szt dynia hokkaido
                                                      • 2 łyżki musztardy rosyjskiej
                                                        • 3-4 ogórki kiszone
                                                          • koper
                                                            • natka pietruszki

                                                              Wegetariańska świąteczna pasztetowa z grzybów - jak zrobić?

                                                              1. Grzyby namaczamy we wrzącej wodzie. 250ml naparu z grzybów zagotowujemy i dodajemy kaszę mannę. Mieszamy i trzymamy na palniku kilka minut. Kiedy kasza zgęstnieje, odstawiamy.
                                                                1. Na oleju przesmażamy cebulę, dodajemy namoczone grzyby, smażymy i mielimy w maszynce do mięsa.
                                                                  1. Zmielone grzyby łączymy z kaszą manną, doprawiamy majerankiem, pieprzem, solą. Na koniec dodajemy natkę pietruszki, lubczyk.
                                                                    1. Masę wykładamy na folię spożywczą, zwijamy w formę pasztetowej, umieszczamy w folii aluminiowej i wstawiamy do parzenia w gorącej wodzie na około 30 minut.
                                                                      1. Gotową wege pasztetową studzimy.
                                                                        1. Dynię pieczemy i miksujemy z przesmażoną cebulą, musztardą. Ogórki kroimy drobno jak na tatara i łączymy z koperkiem.

                                                                          Wegetariańska świąteczna kaszanka z suszonymi śliwkami - przepis

                                                                          Składniki:

                                                                          • 200 g kasza jęczmienna średnia
                                                                            • 1 cebula
                                                                              • 80g śliwki wędzonej bez pestek
                                                                                • włoszczyzna
                                                                                  • małe ziemniaki
                                                                                    • borowiki mrożone
                                                                                      • olej do smażenia
                                                                                        • liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, cząber, kminek, majeranek,
                                                                                          • natka pietruszki, koper

                                                                                            Wegetariańska świąteczna kaszanka - jak zrobić?

                                                                                            1. Z włoszczyzny przygotowujemy warzywny rosół, na patelni przesmażamy cebulę pokrojoną na drobną kostkę, dodajemy suchą kasze, chwilę smażymy i podlewamy gorącym wywarem warzywnym.
                                                                                              1. Kiedy kasza będzie prawie miękka, dodajemy zmieloną śliwkę suszoną, przyprawy oraz zieloną natkę.
                                                                                                1. Ziemniaki podgotowujemy i smażymy na złoty kolor na patelni, pod koniec dodając grzyby.
                                                                                                  1. Kaszankę podajemy z ziemniakami, grzybami smażonymi i gałązkami kopru.

                                                                                                    Zobacz także przepisy na inne wegetariańska świąteczne potrawy:

                                                                                                    Autor: Diana Ryściuk

                                                                                                    Źródło zdjęcia głównego: fot.Tomasz Urbanek/East News

                                                                                                    podziel się:

                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                    Klaudia El Dursi odsłania kulisy 8. edycji "Hotelu Paradise". "To buduje intensywne emocje"

                                                                                                    Klaudia El Dursi odsłania kulisy 8. edycji "Hotelu Paradise". "To buduje intensywne emocje"

                                                                                                    Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

                                                                                                    Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

                                                                                                    Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

                                                                                                    Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

                                                                                                    "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                    "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                    Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

                                                                                                    Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

                                                                                                    Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

                                                                                                    Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

                                                                                                    Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 

                                                                                                    Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

                                                                                                    Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

                                                                                                    Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                    Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                    Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                    Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                    Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                    Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                    11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                    11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                    Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                    Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                    Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                    Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                    Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                    Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                    Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                    Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                    Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                    Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                                                                                    Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                    Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                                    Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                    Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                    Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                    Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                    Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                    Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                    Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                    Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                    Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                    Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                    Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                    Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                    Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                    Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                    Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                    Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                    Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                    Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                    Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                    Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                    "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                    "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                    Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                    Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                    "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                    "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                    Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                    Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                    Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                    Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas