Ciastka na rauszu z białą czekoladą, czarną porzeczką i mango - przepis Andrzeja Polana

Ciastka na rauszu z białą czekoladą, czarną porzeczką i mango - składniki na przepis Andrzeja Polana

Składniki na ciastka na rauszu według Andrzeja Polana:

• 500 g mąki
• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 50 g cukru wanilinowego
• 4 jajka
• 35 g drożdży
• szczypta soli
• szklanka wody
• 80 g cukru pudru

Składniki na krem do ciastek na rauszu:

• 200 ml śmietanki 36 proc.
• 100 ml czekolady
• 300 g porzeczki czarnej
• opakowanie pulpy mango lub dojrzałe mango
• świeża melisa

Pierogi ruskie "kudłate" z ogórkami i kiwi z przepisu Andrzeja Polana

Kurczę połowiczne w pomarańczach dopieszczone według przepisu Andrzeja Polana

Ciastka na rauszu z białą czekoladą, czarną porzeczką i mango - sposób przygotowania

Drożdże rozpuszczamy w lekko podgrzanym mleku z dodatkiem cukru i połowy ilości mąki. Całość odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie do masy dodajemy pozostałe składniki i miksujemy, powinna powstać gęsta masa. Ciasto wylewamy do foremek do ciast ponczowych na wysokość połowy i odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasteczka podrosną, wypiekamy przez około 20 minut w piekarniku w 180 st. C.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie kremu - śmietankę podgrzewamy, ale nie zagotowujemy. Czekoladę kruszymy do miski i zalewamy podgrzaną śmietanką. Masę odstawiamy na chwilę, aby czekolada nabrała temperatury, a następnie mieszamy do całkowitego połączenia się składników. Całość wstawiamy do lodówki do całkowitego schłodzenia. Najlepiej jest to zrobić wieczorem i wstawić na noc do lodówki. Mocno schłodzoną czekoladową śmietankę ubijamy mikserem na krem. Dekorujemy ciastka na rauszu i dodatkowo dodajemy mango i czarną porzeczkę

Zobacz także:

• Ciastka kruche – dwa proste przepisy, które zawsze się udają!
• Muffiny na słodko i wytrawnie - przygotuj je według przepisów Mariety Mareckiej
• Przysmak dzieci - muffinki z kawałkami czekolady