Panierowana pierś z kurczaka ze szpinakiem i z sosem cytrynowym. Wyśmienity przepis Mikołaja Reya

Cytrynowy zawrót głowy
Źródło: Dzień Dobry TVN
W kuchni Dzień Dobry TVN Mikołaj Rey przygotował wariacje na temat cytryny. Sprawdź jego przepis na panierowaną pierś z kurczaka ze szpinakiem w sosie cytrynowym.

Panierowana pierś z kurczaka z sosem cytrynowym - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 2 piersi kurczaka,
    • mąka ,
      • masło 60g/70g,
        • łyżka oliwy z oliwek,
          • 2 całe jajka,
            • opakowanie liści szpinaku,
              • ząbek czosnku.

                Porady Katarzyny Bosackiej

                Źródło: Dzień Dobry TVN
                Dla zdrowego brzuszka - oregano, bazylia i pietruszka
                Dla zdrowego brzuszka - oregano, bazylia i pietruszka
                Złe i dobrze dobrane duety spożywcze
                Złe i dobrze dobrane duety spożywcze
                Kasza czy ziemniaki?
                Kasza czy ziemniaki?
                Co to jest zdrowa przekąska?
                Co to jest zdrowa przekąska?
                Co nam mówią symbole na opakowaniach?
                Co nam mówią symbole na opakowaniach?
                Zdrowe grillowanie
                Zdrowe grillowanie
                Jakie ryby warto jeść?
                Jakie ryby warto jeść?
                Jak dobrze przechowywać przyprawy, aby były świeże i aromatyczne?
                Jak dobrze przechowywać przyprawy, aby były świeże i aromatyczne?
                Jak mądrze kupować?
                Jak mądrze kupować?
                Zdrowe śniadanie
                Zdrowe śniadanie
                Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
                Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce

                Składniki na sos:

                • 3/4 szalotki,
                  • skórka z 1/2 cytryny,
                    • sok z cytryny do smaku,
                      • rosół z kurczaka 150 ml,
                        • łyżka masła 30g/40g,
                          • kilka kropli octu z białego wina,
                            • natka pietruszki,
                              • sól i pieprz,
                                • opcjonalnie: trochę białego wytrawnego wina, odrobinę skrobi kukurydzianej.

                                  Sposób przygotowania

                                  1. Rozgrzej piekarnik do 70/80°. Pokrój pierś z kurczaka wzdłuż na pół. Za pomocą młotka rozbij powstałe eskalopki z kurczaka przez plastikową folię (np. żywnościową) na grubość 3 do 4 mm.
                                    1. Obtocz kurczaka w mące (uprzednio przesiewanej i doprawionej solą do smaku).
                                      1. Jajka rozbij i wymieszaj dokładnie. Na patelni roztapiaj 2 łyżki masła 1 łyżkę oliwy z oliwek. Oprószonego mąką kurczaka zanurz w jajku i natychmiast smaż na złoty kolor z obu stron. Trik: trzymaj w ciepłym piekarniku aż do podania.
                                        1. Na tej samej patelni dodaj odrobinę oliwy z oliwek i smaż 1 szalotkę posiekaną w drobną kostkę na jasnozłoty kolor.
                                          1. Dodaj szpinak, drobno posiekany czosnek i skórkę z cytryny i smaż aż zmięknie, posól do smaku. Wyjmij i udekoruj każdą pierś kurczaka kilkoma łyżkami szpinaku.
                                            1. Na patelni lub w rondlu dodaj kilka łyżek masła i podsmaż szalotki na jasnozłoty kolor, dodaj sok z cytryny, ocet, posiekaną natkę pietruszki i chochlę rosołu z kurczaka.
                                              1. Delikatnie zredukuj na małym ogniu. Na koniec poza ogniem dodaj kilka łyżek masła dobrze mieszając by zagęścić sos i zrównoważyć kwasowość cytryny i octu. Dopraw solą i pieprzem.

                                                Zobacz także:

                                                Autor: Teofila Siewko

                                                Źródło: Mikołaj Rey

                                                Źródło zdjęcia głównego: Mateusz Grochocki/East News

                                                podziel się:

                                                Pozostałe wiadomości

                                                Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                Materiał promocyjny

                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                Materiał promocyjny

                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                Materiał promocyjny

                                                Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                Materiał promocyjny

                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                Materiał promocyjny

                                                Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                Materiał promocyjny

                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                Materiał promocyjny

                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                Materiał promocyjny

                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas