Kuchnia zero waste: zupa z miękkich rzodkiewek i ich liści

Zupa z miękkich rzodkiewek i ich liści

Jest wiele powodów, dla których warto ten składnik wykorzystać, a jednym z nich jest fakt, że w liściach rzodkiewki jest więcej witaminy C niż w cytrynie.

Składniki:

• pęczek rzodkiewki
• cebula
• kawałek selera
• 2 kromki czerstwego chleba lub bułki
• 4 łyżki masła lub oliwy
• 3 łyżki śmietany
• sok z 2 cytryn
• łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 1,5 litra wody

Bądź na bieżąco:

Szybki makaron z nowalijkami – przepis Mariety Mareckiej

Co jeść w maju? Oto wiosenne warzywa sezonowe

Styl życia

Zupa z miękkich rzodkiewek i ich liści - sposób przygotowania

1. Z cytryny wyciśnij sok. Rzodkiewki pokrój w cienkie plastry. Zanurz plastry w soku z cytryny i zostaw na 15 minut.
2. Liście rzodkiewki i cebulę oraz por posiekaj, seler i pieczywo pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej oliwę lub masło, na nim zeszklij cebulę i wrzuć pieczywo. Smaż je do zarumienienia, dorzuć seler i liście rzodkiewki, dodaj przyprawy. Smaż przez minutę, a potem wlej wodę.
3. Przykryj garnek i gotuj przez 15 minut. Gorącą zupę zblenduj. Rozlej ją do talerzy, każdą porcję podawaj z plastrami rzodkiewek, kilkoma kroplami soku, w którym się moczyły i kleksem śmietany.

Zobacz także:

• Zero waste, czyli jak gotować, by nie marnować jedzenia?
• Kuchnia w stylu zero waste. Wyjątkowe przepisy Kuby Korczaka
• Wesele zero waste i nietypowe menu Jagny Niedzielskiej. Jak przekonać najbliższych do własnego pomysłu na ślub?