Comfort food, czyli powrót do smaków dzieciństwa Szymona Czerwińskiego

Comfort food, czyli jak zjeść wspomnienia
Źródło: Dzień Dobry TVN
W kuchni Dzień Dobry TVN Szymon Czerwiński przygotował dania w stylu comfort food, które ukoją nasze zmysły. To dodatkowa okazja do powrotu do smaków dzieciństwa. Sprawdź przepisy szefa kuchni.

Kartoflak (Babka Ziemniaczana) z oliwą szczypiorkową - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 3 kg ziemniaków
    • 1 kg karkówki
      • 3 łyżki mąki - jeżeli ziemniaki mają dużo wody
        • 4 cebule
          • 3 jajka
            • 3 łyżeczki soli
              • łyżka pieprzu
                • 2 łyżki smalcu

                  Składniki na oliwę szczypiorkową:

                  • pęczek szczypiorku
                    • 150 ml oliwy z oliwek
                      • filtr do kawy

                        Sposób przygotowania:

                        Ziemniaki zetrzyj na tarce razem z trzema cebulami. Następnie dodaj jajka, sól i pieprz. Mąkę dodajemy w zależności od konsystencji ciasta. Jeżeli ziemniaki mają dużo wody, dodajemy mąkę, jeżeli są suche, wówczas pomijamy. Konsystencja ciasta powinna być zwarta i gęsta. Połącz ze sobą składniki.

                        Cebulę poszatkuj w drobną kostkę. Karkówkę pokrój na małe kawałeczki. Na patelni rozgrzej smalec i smaż na niej cebulę razem z karkówką. Tak przygotowane mięso dodaj do masy ziemniaczanej. Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolitą masę.

                        Blaszkę wysmaruj tłuszczem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na półtorej godziny.

                        Szczypiorek blenduj za gładką masę razem z oliwą. Następnie prze przeciskamy przez gazę lub filtr do kawy, aby pozbyć się drobinek szczypiorku. 

                        Serwuj od razu, ale kartoflak smakuje najlepiej na drugi dzień po usmażeniu na patelni.

                        Surówka z kapusty kiszonej - przepis rok po kroku

                        Składniki:

                        • 400 g kapusty kiszonej
                          • marchewka
                            • 1/2 jabłka
                              • 1/2 cebuli białej
                                • 2 łyżeczki oleju z pestek winogron
                                  • pęczek pietruszki
                                    • sól i pieprz

                                      Sposób przygotowania:

                                      Kiszoną kapustę odciśnij z soku i pokrój na mniejsze kawałki. Na tarce zetrzyj obrane: jabłko oraz marchewkę. Następnie dodaj pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj olej oraz poszatkowaną natkę pietruszki. 

                                      Kluski leniwe - przepis krok po kroku

                                      Kluski leniwe
                                      Kluski leniwe
                                      Kluski leniwe
                                      Źródło: Ola Skowron/East News

                                      Składniki:

                                      • 300 g tłustego białego sera
                                        • 130 g mąki pszennej
                                          • jajko
                                            • 2 łyżki cukru

                                              Dodatki:

                                              • 200 g śmietany 18%
                                                • łyżka cynamonu
                                                  • 100 g bułki tartej
                                                    • 200 g masła

                                                      Sposób przygotowania:

                                                      Twaróg przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Wybij jajko, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.

                                                      Na blat rozsyp mąkę i zagniataj ciasto. Roluj na wałeczki, przygnieć z góry nożem i wycinaj kluseczki. Gotuj w osolonej wodzie. Kluski są gotowe po 4 minutach od wypłynięcia.

                                                      Kogel Mogel - przepis krok po kroku

                                                      Składniki:

                                                      • 6 żółtek
                                                        • 2 łyżki cukru waniliowego
                                                          • 3 łyżki cukru
                                                            • 50 g kakao
                                                              • 100 g truskawek
                                                                • 100 g borówek
                                                                  • 100 g malin

                                                                    Sposób przygotowania:

                                                                    Jajka włóż do miseczki i zalej wrzątkiem na 10 sekund. Następnie oddziel białka od żółtek. Dodaj cukier i za pomocą łyżki lub robota kuchennego ucieraj na jasną i gęstą masę. 

                                                                    Zapiekany kogel mogel - przepis krok po kroku

                                                                    Zapiekany kogel mogel - przepis krok po kroku
                                                                    Zapiekany kogel mogel - przepis krok po kroku
                                                                    Zapiekany kogel mogel - przepis krok po kroku
                                                                    Źródło: Ola Skowron/East News

                                                                    Składniki:

                                                                    • 6 żółtek
                                                                      • 2 łyżki cukru waniliowego
                                                                        • 3 łyżki cukru
                                                                          • 100 g truskawek
                                                                            • 100 g borówek
                                                                              • 100 g malin
                                                                                • cukier puder
                                                                                  • 200 ml lodów waniliowych

                                                                                    Sposób przygotowania:

                                                                                    Jajka włóż do miseczki i zalej wrzątkiem na 10 sekund. Następnie oddziel białka od żółtek. Dodaj cukier i za pomocą łyżki lub robota kuchennego ucieraj na jasną i gęstą masę. Owoce pokój w kostkę, następnie osusz z soku. Przełóż do ceramicznych foremek. Zalej przygotowanym koglem moglem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 15 minut.

                                                                                    Upieczone desery wyjąć z piekarnika, posypać cukrem pudrem i podawać.

                                                                                    Murzynek z czekoladową polewą - przepis krok po kroku

                                                                                    Murzynek z czekoladową polewą
                                                                                    Murzynek z czekoladową polewą
                                                                                    Murzynek z czekoladową polewą
                                                                                    Źródło: Ola Skowron/East News

                                                                                    Składniki:

                                                                                    • Masa 1:
                                                                                      • 1/2 szklanki wody
                                                                                        • 250 g masła
                                                                                          • 1 i 1/2 szklanki cukru
                                                                                            • 4 łyżki kakao
                                                                                              • Masa 2:
                                                                                                • 5 jajek
                                                                                                  • 1 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
                                                                                                    • 2 szklaki mąki pszennej
                                                                                                      • łyżka śmietany kwaśnej

                                                                                                        Składniki na polewę:

                                                                                                        • 100 g masła
                                                                                                          • 50 g kako
                                                                                                            • 100 g cukru
                                                                                                              • 5 łyżek mleka

                                                                                                                Sposób przygotowania:

                                                                                                                Do garnka przełóż masło, cukier, kakao i wodę zagotuj i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą ze sobą. Odstaw do ostygnięcia.

                                                                                                                Do dużej miski wybij jajka i za pomocą robota kuchennego rozbełtaj je. Następnie dodawaj kolejno: mąkę, śmietanę, proszek do pieczenia i jeszcze raz śmietanę. Połącz ze sobą składniki. Dodaj wystudzoną masę kakaową i mieszaj aż uzyskasz jednolite ciasto.

                                                                                                                Piekarnik nagrzej do 180 St. C. Ciasto wyłóż na tortownicę i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut - sprawdź patyczkiem czy ciasto jest suche. Odstaw ciasto do wystudzenia.

                                                                                                                Masło rozpuść w rondelku, następnie dodaj kakao, cukier i mleko. Wymieszaj dokładnie, aby składniki się połączyły. Nie gotuj już masy. Polej ciasto jak wystygnie. 

                                                                                                                Zobacz także:

                                                                                                                Autor: Teofila Siewko

                                                                                                                Źródło: Szymon Czerwiński

                                                                                                                Źródło zdjęcia głównego: Ola Skowron/East News

                                                                                                                podziel się:

                                                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                                                Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"