Przepisy kulinarne

Racuchy z jabłkami - przepis Katarzyny Bukowskiej

Przepisy kulinarne

Autor:
Diana
Ryściuk
Źródło:
Katarzyna Bukowska
Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami to klasyka polskiej kuchni. Najczęściej pojawiają się na talerzach w roli śniadania czy deseru lub podwieczorku dla dzieci. W kuchni Dzień Dobry TVN swoim przepisem podzieliła się Katarzyna Bukowska, która zaproponowała menu typowe dla barów mlecznych.

Racuchy z jabłkami - przepis Katarzyny Bukowskiej

Składniki na racuchy z jabłkami:

  • szklanka ciepłego mleka
  • 1/4 kostki drożdży
  • cukier waniliowy
  • 2 szklanki mąki
  • jajko
  • żółtko
  • szczypta soli
  • cytryna
  • 2-3 jabłka
  • masło klarowane do smażenia
  • cukier puder

Racuchy z jabłkami - sposób przygotowania

Mleko wlewamy do miski, wkruszamy do niego drożdże, wsypujemy do niego cukier i pół szklanki mąki. Wszystko mieszamy, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut.

Gdy zaczyn zacznie pracować, dodajemy do niego resztę mąki, jajko, żółtko, sól i skórkę drobno otartą z wyparzonej cytryny. Ciasto ponownie mieszamy, możemy je nawet wyrabiać dłonią, po czym znów przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około pół godziny.

Do wyrośniętego ciasta dodajemy obrane i pokrojone w kostkę jabłka, ciasto ostatni raz mieszamy, a w tym czasie rozgrzewamy około 2 łyżek masła klarowanego na patelni. Na rozgrzanym tłuszczu układamy czubatą łyżkę ciasta z jabłkami, lekko rozpłaszczamy i smażymy na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Usmażone placuszki możemy odsączyć na ręczniku papierowym, a następnie posypać cukrem pudrem.

Zobacz także:

Autor:Diana Ryściuk

Źródło: Katarzyna Bukowska

Źródło zdjęcia głównego: Dzinnik Darius/Getty Images

Pozostałe wiadomości