Zdrowe śniadanie i domowa granola. Pyszne dania Martyny Chomackiej

Zastanawiasz się, co przygotować na śniadanie? Skorzystaj z pomysłów Martyny Chomackiej i przygotuj zdrową granolę, omlet jak suflet, Bahn Mi lub szakszukę. Ekspertka zapewnia, że wszystkie propozycje są niezwykle pyszne i zdradza kilka trików, o których niewiele osób wie.

Zdrowa granola

Składniki na granolę

  • płatki owsiane - 0,5 szklanki
    • płatki żytnie - 0,5 szklanki
      • zarodki pszenne - 3 łyżki
        • płatki kokosowe - 4 łyżki
          • orzechy nerkowca- garść
            • liofilizowane truskawki - garść
              • syrop z agawy - 4 łyżki
                • sok z pomarańczy - 4 łyżki
                  • cynamon - dwie duże szczypty
                    • sól himalajska - szczypta
                      • tłuszcz kokosowy lub masło - łyżeczka

                        Dodatki:

                        • świeże owoce , np. truskawki, borówki, brzoskwinie, banany
                          • jogurt naturalny, lub jogurt roślinny

                            Sposób przygotowania domowej granoli

                            Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i wysypujemy na blachę. Pieczemy 15-25 minut do momentu, gdy brzegi naszej mieszanki się skarmelizują i będą chrupiące. Podajemy z jogurtem roślinnym lub naturalnym i świeżymi owocami.

                            Omlet jak suflet

                            Składniki na omlet

                            • 3 jajka ekologiczne
                              • 1 łyżka gorzkiego kakao
                                • 1 łyżka mąki lub miarka odżywki białkowej
                                  • szczypta cynamonu
                                    • odrobina mleka ryżowego lub migdałowego
                                      • jogurt kozi
                                        • łyżka domowego dżemu bez cukru
                                          • dowolne owoce na górę, u mnie granat i kiwi
                                            • odrobina masła klarowanego do wysmarowania patelni

                                              Sposób przygotowania omletu

                                              Włączamy piekarnik i ustawiamy go na termoobieg i 220 stopni.

                                              Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Nie wyrzucamy żółtek, bo są kaloryczne! Żółtko to najzdrowsza część jajka. Białka najpierw ubijamy na sztywno mikserem ze szczyptą soli. Następnie przechodzimy do żółtek. Dodajemy do nich łyżkę kakao, białko w proszku, cynamon, z dwie łyżki mleka roślinnego i blendujemy na gładką masę. Nie miksujemy zbyt długo, chcemy tylko, by masa się połączyła i delikatnie napowietrzyła.

                                              Przelewamy czekoladową masę do białek i bardzo delikatnie łączymy ze sobą szpatułką cukierniczą, tak, aby nie zniszczyć puszystości piany.

                                              Następnie rozgrzewamy patelnię i pędzelkiem spożywczym smarujemy ją masłem. Wlewamy naszą pianę jajeczną na patelnię i smażymy 30 sekund, a następnie wkładamy całość do piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. To bardzo ważne, bo inaczej omlet się spali i będzie suchy.

                                              Pieczemy mniej więcej 4-7 minut, zależy od naszego piekarnika. Chcemy, by góra i boki były upieczone a środek mocno mokry. Omlet będzie jeszcze dochodził na talerzu.

                                              Następnie wykładamy go na talerz, smarujemy dżemem, polewamy kozim jogurtem i posypujemy owocami.

                                              Bahn Mi

                                              Składniki na Bahn Mi

                                              • bagietka dobrej jakości
                                                • opakowanie boczniaków
                                                  • sos sojowy
                                                    • miód
                                                      • limonka
                                                        • domowy majonez (całe jajko, olej rzepakowy, cytrynę, musztardę rosyjską, sól i pieprz)
                                                          • sos sriracha
                                                            • żółty ser, ja lubię używać tu ostrego cheddara albo gruyere
                                                              • jajka
                                                                • masło klarowane
                                                                  • kolendra
                                                                    • sezam
                                                                      • piklowana rzodkiewka (ocet jabłkowy, sól, cukier)
                                                                        • kiełki (bo warzyw nigdy za wiele)

                                                                          Sposób przygotowania Bahn Mi

                                                                          Zaczynamy od zapiklowania rzodkiewki. Robimy zaprawę octową i wrzucamy do niej pokrojoną w plasterki rzodkiewkę na przynajmniej 30 minut. Idealnie sprawdzi się tutaj także piklowana marchewka. Nada również przyjemnej chrupkości daniu.

                                                                          W międzyczasie na rozgrzaną patelnię z łyżeczką masła klarowanego wrzucamy boczniaki, NIE kroimy ich na małe kawałki. Część może nawet pozostać w całości. Podlewamy je obficie sosem sojowym. Wlewamy mniej więcej 3-4 łyżki, w zależności od ilości grzybów i mocy naszego sosu. Kiedy sos się zredukuje, dolewamy mniej więcej łyżkę miodu. Finalna glazura boczniaków ma być słodko-słona. Łącznie po 4-5 minutach smażenia całość skrapiamy dość obficie limonką.

                                                                          Na patelni obok rozgrzewamy odrobinę masła i wlewamy na nią dwa rozbełtane w miseczce widelcem jajka z małym chlustem sosu rybnego i szczyptą chili. Smażymy chwilę i odwracamy łopatką. Omlet nie ma być wysuszony na wiór, tylko ścięty.

                                                                          Siekamy kolendrę. Prażymy przez chwilę na patelni sezam.

                                                                          Rozkrojoną bagietkę z serem wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180-200 stopni i pieczemy do chwili kiedy ser się rozpuści.

                                                                          Podanie Bahn Mi

                                                                          Tak przygotowaną bagietkę smarujemy w środku majonezem, na niego kładziemy omlet, na omlet boczniaki w glazurze teryaki. Wszystko polewam sosem sriracha, posypujemy kolendrą i sezamem, kropimy sokiem z limonki i na górę kładziemy plastry piklowanej rzodkiewki. Jeśli jest jeszcze miejsce w bułce, wypełniamy je kiełkami oraz posypujemy czarnym czosnkiem dla podkręcenia temperamentu dania.

                                                                          Szakszuka

                                                                          Składniki szakszuki na 2 porcje

                                                                          • 4 jajka zerówki lub ekologiczne
                                                                            • puszka cieciorki
                                                                              • kawałek kiełbasy chorizo długości sporego kciuka
                                                                                • papryka
                                                                                  • 3 słodkie pomidory albo jeśli jest zima i czas poza sezonem, puszka dobrej jakości pomidorów pelati lub koktajlowych
                                                                                    • cebula szalotka
                                                                                      • 2 ząbki czosnku
                                                                                        • świeża pietruszka
                                                                                          • sól i pieprz
                                                                                            • garam masala (to super ważny składnik, jej nie może zabraknąć)
                                                                                              • jeśli robisz wersję wegetariańską, zamiast chorizo dodaj troszkę wędzonej, słodkiej papryki
                                                                                                • opcjonalnie łyżeczka miodu do smaku

                                                                                                  Sposób przygotowania szakszuki

                                                                                                  Zaczynamy od pokrojenia kiełbasy w plasterki oraz posiekania drobno cebulki. Wrzucam je razem na jeszcze zimną patelnię, która etapowo rozgrzewając się, wytapia tłuszcz z chorizo i zeszkli cebulkę.

                                                                                                  Kiedy oba składniki są podsmażone, robimy puste miejsce na środku patelni i dodajemy 2-3 łyżeczki przyprawy garam masala. To ważny moment, ponieważ jeśli na początku porządnie nie przesmażamy przypraw, będą one później surowe w daniu i nieprzyjemnie wyczuwalne na języku. Musimy je mocno przysmażyć, ale nie spalić. Jeśli na patelni jest za mało tłuszczu, możemy dodać odrobinę masła klarowanego. Kiedy przyprawy uwolnią swój aromat, mieszamy je z resztą składników na patelni.

                                                                                                  Następnie dodajemy cieciorkę z puszki z odrobiną zalewy, w której była. Dusimy minutę i dodajemy pokrojone w kostkę pomidory lub te z puszki. Dusimy wszystko i redukujemy chwilę. Doprawiamy solą, pieprzem. Jeśli mieszanka jest zbyt kwaśna i płaska w smaku, możemy doprawić odrobiną miodu.

                                                                                                  Po 4-5 minutach robimy cztery małe dołki w aromatycznym sosie i wbijamy do nich jajka. Przykrywamy na kilka minut i smażymy na bardzo małym ogniu. Chcemy, aby białka się ścięły, a żółtka pozostały płynne.

                                                                                                  Na koniec posypujemy wszystko posiekaną pietruszką.

                                                                                                  Podanie szakszuki

                                                                                                  Niektórzy lubią jeść szakszukę z chlebem i oliwą lub masłem. Można ją podawać samą, ewentualnie z sałatką warzywną obok, ale także chleb z chrupiącą skórką, będzie tu świetnie pasował.

                                                                                                  Autor: Jola Marat

                                                                                                  Źródło: Martyna Chomecka

                                                                                                  podziel się:

                                                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                                                  Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                                                  Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                  Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                  Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                  Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                  Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                  Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                  Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                  Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                                                  Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                  Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                  Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                  Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                  Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                  Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                                  Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                  Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                  Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                  Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas