Bliny z kawiorem – przepis

kawior
E. Dichtl/Pixabay
Bliny to jedno z tradycyjnych dań kuchni ukraińskiej, białoruskiej i rosyjskiej. Są to placuszki podobne do naleśników lub omletów. Przygotowuje się je z mąki gryczano-pszennej, chociaż można spotkać się również z blinami z mąki gryczano-żytniej.

Bliny to potrawa bardzo popularna u naszych wschodnich sąsiadów. Powstało wiele przepisów na bliny i propozycji ich podawania. Bliny można jeść na słono i na słodko, solo lub z dodatkami. Bardzo dobrze smakują w wersji deserowej, ale można też podać je z rybami czy grzybami. Zwłaszcza bliny z kawiorem stanowią bardzo duży przysmak!

Bliny – przysmak naszych wschodnich sąsiadów

W Polsce jemy naleśniki albo omlety, Amerykanie przepadają za pancakes, natomiast nasi sąsiedzi ze wschodu przepadają za blinami. Bliny od innych, wydawałoby się bardzo podobnych potraw, odróżnia rodzaj użytej mąki. W blinach używa się mąki nie pszennej, ale gryczanej. Oczywiście, można użyć mąki pszennej, jednak w oryginalnych przepisach zawsze jest to mąka gryczana.

Bliny z kawiorem – przepis

Bliny można podawać na wiele sposobów, jednak tradycyjnie podawane są z łososiem lub kawiorem.

Składniki dla 2–4 osób:

Rozczyn na bliny

  • 30 g świeżych drożdży,
    • 2 łyżki mąki pszennej,
      • 5 łyżek wody,
        • ½ łyżeczki cukru.

          Ciasto na bliny

          • 200 g mąki gryczanej lub pszennej,
            • 3 jajka,
              • 2 szklanki mleka,
                • 6 łyżek masła,
                  • 1 łyżeczka cukru,
                    • 1/4 łyżeczki soli.

                      Przyrządzanie rozczynu na bliny

                      1. Przygotuj drożdże, cukier i mąkę. Rozpuść je w ciepłej wodzie.

                      2. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilkanaście minut.

                      3. Po ok. 10–15 minutach zaczyn powinien się zmienić objętościowo.

                      Przyrządzanie ciasta na bliny

                      1. Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek. Następnie ubij na sztywno białka.

                      2. Mąkę przesiej i wlej do niej ciepłe mleko, dokładnie mieszaj, żeby nie powstały grudki.

                      3. Do masy dodaj żółtka. Mieszając, dodawaj masło, cukier, sól, a także przygotowany wcześniej zaczyn. Dalej mieszając, dodaj ubite białko.

                      4. Przygotowaną masę odstaw na ok. 2 godziny. Przykryj ją i odłóż w ciepłym miejscu. Absolutnie nie chowaj do lodówki!

                      5. Po upływie dwóch godzin nagrzej patelnię, ale pamiętaj, aby nie nakładać na nią żadnego tłuszczu. Kiedy będzie mocno rozgrzana, nałóż ciasto łyżką, formując okrągłe placuszki (wielkość zależy od twoich upodobań).

                      6. Bliny smaż z obydwu stron. Bliny po upieczeniu pięknie się prezentują – są pulchne i mają piękny, złocisty kolor.

                      7. Podawaj je na ciepło z kawiorem. Oczywiście dodatek ten można zamienić na coś zupełnie innego – tak naprawdę ogranicza nas tylko wyobraźnia!

                      Z czym podawać bliny?

                      Bliny najczęściej podaje się z rybą. Do wyboru jest cały szereg możliwości – ryba gotowana, kawałki wędzonego łososia, kawałki wędzonego jesiotra, marynowanego śledzia. Popularne są również sałatki rybne oraz marynowane grzybki. W Rosji bliny z kawiorem stanowią najpopularniejszą wersję blinów. Można je też podawać z tartym żółtym serem, z jajkami, a także na słodko: z owocami, konfiturami.

                      Bliny – ciekawostki

                      • Bliny to jedno z najważniejszych dań państw wschodnich. Odgrywają dużą rolę zarówno w religii, jak i w kulturze.
                        • Dawniej bliny spożywano przed wielkim postem, w okresie ostatkowym.
                          • Podawano je kobietom po porodzie.
                            • Często gościły na stołach w trakcie stypy – uroczystości po śmierci bliskiej osoby.
                              • Bliny rozdawano biednym – często wystawiano je na parapetach domu, aby wędrowcy mogli posilić się podczas swojej wędrówki.
                                • Bliny podaje się, kiedy są jeszcze ciepłe, wtedy smakują najlepiej. Zimne bliny szybko kruszeją.

                                  Bliny to doskonały sposób na odmianę w naszej kuchni. Mogłoby się wydawać, że bliny będą miały bardzo podobny smak do dobrze nam wszystkim znanych naleśników. Jednak smakują zupełnie inaczej. Oczywiście wiele zależy od tego, jakie dodatki do nich dobierzemy. Bliny stwarzają bardzo duże pole manewru, można bowiem przyrządzić je na dziesiątki, a nawet setki sposobów. Dzięki temu, możemy podawać je zarówno na obiad, jak i na kolację. Są idealne w połączeniu i z kompotem, i z winem. Są dobre na każdą okazję. Niektórzy uważają, że najlepsze bliny są ze śmietanką: słodką lub kwaśną, a także z dodatkiem świeżych owoców (malin, truskawek lub brzoskwiń). Można podawać je również z płatkami owsianymi. Koniecznie spróbuj blin w różnych wersjach smakowych i znajdź swoją ulubioną wersję!

                                  Jak zrobić bliny z kawiorem? Zobacz wideo:

                                  Dzień Dobry TVN

                                  Zobacz też:

                                  Tłusty czwartek. Przepis na pączki, łatwy i przyjemny!

                                  Faworki i różyczki - proste przepisy na karnawałowe przysmaki

                                  Pyszne desery na każdą okazję. Przepisy Beaty Kartowicz na faworki, babeczki, sernik i ciasto czekoladowe

                                  Autor: Adrian Adamczyk

                                  podziel się:

                                  Pozostałe wiadomości

                                  Tajemniczy gość w kuchni Dzień Dobry TVN. Kto kryje się za maską? [GŁOSUJ]

                                  Tajemniczy gość w kuchni Dzień Dobry TVN. Kto kryje się za maską? [GŁOSUJ]

                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                  Materiał promocyjny

                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                  Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                  Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                  Materiał promocyjny

                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                  Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                  Materiał promocyjny

                                  Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                  Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                  Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                  Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                  Materiał promocyjny

                                  Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                  Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
                                  Materiał promocyjny

                                  Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

                                  W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                  Materiał promocyjny

                                  W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                  Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                  Materiał promocyjny

                                  Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                  Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                  Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                  Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                  Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                  Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                  Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                  Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                  Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                  Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                  Materiał promocyjny

                                  Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                  Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                  Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                  Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                  Materiał promocyjny

                                  Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                  Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                  Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                  Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                  Materiał promocyjny

                                  Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                  Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                  Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                  Materiał promocyjny

                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                  Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                  Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                  Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                  Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                  Materiał promocyjny

                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                  Materiał promocyjny

                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                  Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                  Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                  Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                  Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                  Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                  Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas