Sos enchilada można kupić w sklepie, jednak nigdy nie będzie on smakować tak dobrze, jak ten przygotowywany własnoręcznie. Sos enchilada można stosować nie tylko do dań kuchni meksykańskiej, idealnie pasuje również do makaronu czy zapiekanych jajek z serem.

Sos enchilada - skąd pochodzi?

Sos enchilada to kluczowy składnik jednego z najbardziej znanych dań kuchni meksykańskiej. Enchilada, bo o niej mowa, jest potrawą serwowaną na całym świecie. Cieszy się dużym powodzeniem wśród miłośników pikantnych przysmaków.

Przepisy Andrzeja Polana

Źródło wideo: Dzień Dobry TVN

Kulinarna podróż z Polanem

Teraz oglądasz

Szparagowy zawrót głowy

Teraz oglądasz

Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana

Teraz oglądasz

Wigilijne potrawy Polana

Teraz oglądasz

Pizza a la Polan

Teraz oglądasz

Kuchnia winogronowa

Teraz oglądasz

Dziś sos enchilada można kupić w wielu sklepach, jest smaczny i niedrogi. Istnieje również możliwość przygotowania tego dodatku samodzielnie. Sos można przyrządzić w około 20 minut. Co ważne, wymaga on użycia składników, które wszyscy znamy i które są dostępne w niemal każdym markecie. 

Bądź na bieżąco:

Idealny sos grzybowy - jak go przygotować i z czym podawać?

Przepis na sos enchilada

Składniki:

• 200 g pasty pomidorowej;
• 2 średnie cebula;
• ½ szklanki mąki;
• 4 szklanki rosołu drobiowego;
• ½ szklanki oleju;
• 2 łyżeczki granulowanego czosnku;
• 2 łyżeczki chilli;
• 4 łyżki papryki czerwonej ostrej;
• 2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej;
• 4 łyżki kminu rzymskiego;
• 2 łyżeczki oregano;
• 2 łyżeczki pieprzu;
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne;
• 4 łyżeczki brązowego cukru;
• 2 łyżeczki soli.

Przygotowanie:

1. W miseczce zmieszaj mąkę ze wszystkimi przyprawami. 
2. Do rondelka (średniej wielkości) wlej olej, gdy się rozgrzeje, dodaj posiekaną cebulę. Smaż ją przez około 5 minut. Gdy brzegi cebuli zaczną brązowieć na krawędziach, na patelnię wsyp mąkę z przyprawami. Wszystko smaż przez około 2 minuty, cały czas mieszając.
3. Następnie do rondelka wlej rosół i pastę pomidorową, zamieszaj.
4. Sos gotuj na małym ogniu przez kwadrans. Gdyby wyszedł za gęsty, możesz dolać więcej rosołu.

Enchilada wegetariańska - przepis

Jak już wspomniano, sos enchilada używany jest do tradycyjnej potrawy meksykańskiej enchilada, do przygotowania, której potrzebne są następujące składniki:

• 4 tortille o średnicy 25 cm;
• 75 g szpinaku świeżego;
• ½ cukinii;
• 2 marchewki;
• 1 czerwona papryka;
• garść czerwonej fasoli z puszki;
• ¼ puszki kukurydzy;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• ¾ szklanki żółtego sera cheddar;
• sól i pieprz do smaku;
• 2 szklanki sosu enchilada;
• olej.

Przygotowanie:

1. Szpinak zanurz we wrzącej wodzie, a potem w wodzie z lodem.
2. Cukinię i marchewkę pokrój w kostkę, cebulę w piórka, zaś paprykę w paski. 
3. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzuć szpinak, cukinię, fasolę, kukurydzę, paprykę, marchewkę, posiekany czosnek i cebulę. Smaż tak długo, aż wszystkie składniki zrobią się miękkie.
4. Dodaj odrobinę soli i pieprzu.
5. Na wierzch tortilli połóż przygotowane nadzienie, następnie placek zawiń i włóż do naczynia żaroodpornego szwem do dołu. Tak samo postępuj z pozostałymi trzema tortillami.
6. Placki polej sosem enchilada i posyp startym serem. 
7. Danie piecz przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180℃.

Enchilada z kurczakiem - przepis 

Składniki:

• 3 tortille;
• 500 g fileta z kurczaka;
• 2 cebule;
• 1 puszka kukurydzy;
• 250 ml sosu enchilada;
• sól i słodka papryka do smaku;
• czubryca czerwona do posypania mięsa;
• sos serowy według własnych preferencji.

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka po oczyszczeniu pokrój w kostkę i oprósz czubrycą (mieszanka ziołowa o pikantnym, bałkańskim smaku).
2. Cebulę pokrój w piórka.
3. Na patelnię wlej olej, gdy się rozgrzeje, zeszklij cebulę, dodaj kawałki kurczaka i obsmaż je. 
4. Do mięsa dodaj odsączoną kukurydzę i sos enchilada, zamieszaj.
5. Wszystkie składniki na patelni gotuj przez kilka minut, doprawi danie solą i słodką papryką. 
6. Na każdą tortillę nałóż sos serowy oraz ⅓ sosu enchilada z kurczakiem, zwiń i przełóż do naczynia żaroodpornego.
7. Danie piecz przez 25–30 minut w piekarniku nagrzanym do 180℃.
8. Przed podaniem tortille polej sosem serowym.

Zapiekane jajka w sosie sos enchilada - przepis

Sos enchilada to idealny dodatek do zapiekanych jajek, które można podawać jako danie obiadowe. Do przygotowania porcji dla 2 osób potrzebne są następujące składniki:

• 2 jajka;
• pół czerwonej papryki;
• 30 g sera mozzarella;
• 20 g sera gorgonzola;
• pół papryczki peperoni;
• kilka listków bazylii do posypania.

Przygotowanie:

1. Połowę czerwonej papryki pokrój w kostkę, następnie dodaj do 300 ml sosu enchilada i wymieszaj.
2. Piekarnik nagrzej do 200℃.
3. Naczynia do zapiekania wypełnij do ¾ wysokości sosem, po czym wbij do każdej kokilki po 1 jajku.
4. Danie piecz przez 10 minut.
5. Po tym czasie na jajka połóż ser, kokilki raz jeszcze włóż do piekarnika, ale tym razem tylko na 5 minut.
6. Gotowe jajka przed podaniem posyp plasterkami papryczki peperoni i listkami świeżej bazylii.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

Zobacz także:

• Wegańskie flaczki z boczniakami. Prosty przepis na alternatywę tradycyjnej, polskiej zupy
• Dania, które pomogą ci zadbać o dobrą kondycję skóry. Sprawdź przepisy na zdrowe śniadania
• Czym się charakteryzuje kuchnia tatarska? Poznaj przysmaki polskich tatarów