Karp nie tylko na święta. "Jest bardzo zdrowy, jego mięso pozwala wyczarować w kuchni wiele różnych specjałów"

Karp nie tylko od święta

Źródło: Dzień Dobry TVN

Karp w Polsce

W Polsce karp hodowany jest od XII wieku. Mikołaj Rey spotkał się z właścicielami łowisk, Anną i Sebastianem Pyć. Kobieta podkreśliła, że wychowała się na stawach, ponieważ jej ojciec do dzisiaj hoduje ryby.

- W naszym gospodarstwie karpie sprzedajemy przez cały rok. Równie dobrze smakuje na święta, w lecie, jesienią, wiosną - zaznaczył Sebastian Pyć.

Wspólnie z propagatorem kuchni regionalnej z Lubelszczyzny, Kamilem Kotarskim przygotowaliśmy kociołek z karpia. - Mam tutaj przygotowany taki esencjonalny wywar z karpia i włoszczyzny, bo wykorzystujemy w kuchni regionalnej wszystko, żeby się nic nie marnowało. Pokroiłem bardzo cienkie paseczki, opanierowałem delikatnie w mące, sól, pieprz, olej. Wysoka temperatura, żebyśmy wytopili te ości i taki chrupiący, zamarynowany, dobrze wysmażony karp trafi właśnie do tego wywaru- tłumaczył Kotarski.

Bądź na bieżąco:

Jak rozpoznać, że szparagi są świeże? Istnieją trzy sposoby

Zdrowe odżywianie

Mało znane tradycje związane z żurkiem. "Polewali szyby pannom, które były nieprzystępne"

Styl życia

Karp przez cały rok

Zupa rybna na Lubelszczyźnie jest bardzo popularna ze względu na dostępność karpia. - Jest bardzo zdrowy, ale też jego mięso pozwala wyczarować w kuchni wiele różnych specjałów - tłumaczył Kotarski.

Sławomir Obel, szef kuchni z Lubelszczyzny przyznał, że jest w stanie stworzyć ogromny przekrój dań z karpia. - Praktycznie codziennie nowe pomysły. Nie ma dnia, żebym czegoś z karpia nie wymyślił - przyznał.

Mikołaj Rey skosztował też m.in. wędzonej szynki z karpia oraz wielu specjałów przygotowanych przez lokalnych kucharzy.

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz na platformie Player.pl.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

Zobacz także:

• Zapiekanka z mięsem mielonym w trzech odsłonach - makaronowej, ryżowej i ziemniaczanej
• Tylko u nas - jedyny taki kucharz w Polsce, czyli autorska kuchnia Filipa Cwojdzińskiego
• Chrzan do zadań specjalnych w wykonaniu Andrzeja Polana. W jakich daniach go wykorzystać?