Młode ziemniaki od rana do wieczora. Poznaj wyjątkowe przepisy Andrzeja Polana

Młode ziemniaczki w letniej odsłonie
Młode ziemniaki mogą być bazą pysznych i sycących dań od rana do wieczora. Swoimi przepisami na potrawy z tych warzyw dzieli się Andrzej Polan. Zobacz, jak robi jajecznicę na dzień po ciężkiej nocy, drakę z młodego ziemniaka, młode ziemniaki w liściach warzyw i racucha z borówkami w truskawkach.

Jajecznica na dzień po ciężkiej nocy

Składniki na jajecznicę na dzień po ciężkiej nocy

  • 6 młodych ziemniaków
    • 1 pęczek szczypiorku
      • 100 g boczku wędzonego lub kiełbasy
        • masło klarowane do smażenia
          • liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól
            • koperek
              • 4 jajka
                • 100 ml mleka
                  • 4 pomidory
                    • sól, pieprz, ocet jabłkowy do smaku

                      Jak przygotować jajecznicę na dzień po ciężkiej nocy?

                      Ziemniaki dokładnie myjemy gąbką i kroimy w plastry. Pokrojone wrzucamy na patelnię i smażymy, a w trakcie dodajemy wędzonkę, szczypiorek. Kiedy tylko ziemniaki nam się ładnie przyrumienią dodajemy jajka wymieszane z mlekiem. Smażymy do momentu, kiedy jajka się zetną do lubianej przez nas konsystencji. Pomidory miksujemy i doprawiamy solą, pieprzem i octem jabłkowym.

                      Młody i stary ziemniak duet zgrany

                      Składniki na kotlety ziemniaczane:

                      • 3 młode ziemniaki
                        • 400 g gotowanych starych ziemniaków
                          • 3 żółtka
                            • 1 oscypek lub inny ser
                              • szczypiorek
                                • kilka plasterków kindziuka
                                  • sól, pieprz czarny
                                    • masło klarowane do smażenia
                                      • zsiadłe mleko lub kefir

                                        Jak przygotować kotlety ziemniaczane?

                                        1. Kindziuk kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni, dodajemy szczypiorek. Ziemniaki gotowane przepuszczamy przez praskę, łączymy z żółtkami. Dodajemy przesmażony kindziuk ze szczypiorkiem, tarty oscypek lub inny ser, pieprz, sól do smaku i koperek. Dużo koperku, bo ziemniaki go lubią.
                                          1. Młode ziemniaki kroimy w plasterki, a następnie w zapałki. Masę ziemniaczaną formujemy na kotlety, obtaczamy w białku i krojonych młodych ziemniakach. Smażymy na patelni na złoty kolor. Do kotletów koniecznie kubek zsiadłego.

                                            Pola Namysł/Dzień Dobry TVN

                                            Draka z młodego ziemniaka

                                            Składniki na drakę z młodego ziemniaka:

                                            • 600 g młodych ziemniaków
                                              • masło klarowane
                                                • 1 cebula
                                                  • 80 g masło
                                                    • ok. 250 ml mleko
                                                      • 3-4 jabłka
                                                        • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

                                                          Jak przygotować drakę z młodego ziemniaka?

                                                          1. Ziemniaki obieramy, obierki pozostawiamy. Młode ziemniaki pieczemy z dodatkiem mleka, wody i soli, następnie przepuszczamy przez praskę do ziemniaków. Jabłka pieczemy w piekarniku.
                                                            1. Upieczone miksujemy na puree. Dodajemy do ziemniaków, jeszcze masło i przyprawy. Wszystko dokładnie łączymy, staramy się otrzymać konsystencję smarowidła.
                                                              1. Obierki wrzucamy do zimnej wody i po godzinie smażymy na oleju niczym frytki.

                                                                Ziemniaki młode w liściach warzyw

                                                                Składniki na ziemniaki młode w liściach warzyw:

                                                                • 500 g młodych ziemniaków
                                                                  • liście laurowe czyli inaczej wawrzynu
                                                                    • masło klarowane
                                                                      • sól, pieprz do smaku
                                                                        • goździki
                                                                          • zsiadłe mleko
                                                                            • ogórki gruntowe
                                                                              • miód

                                                                                Jak przygotować młode ziemniaki w liściach warzyw?

                                                                                1. Ziemniaki szorujemy gąbką, nie obieramy. Nakłuwamy widelcem, wrzucamy do miski, obtaczamy w maśle, soli, pieprzu i goździkach. Przekładamy do rondla, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 1 godziny.
                                                                                  1. Na talerz wylewamy zsiadłe mleko, układamy upieczone ziemniaki. Ogórki kroimy w drobną kostkę, łączymy z miodem, octem. Polewamy nasze danie.

                                                                                    Pola Namysł/Dzień Dobry TVN

                                                                                    Racuchy z borówkami w truskawkach

                                                                                    Składniki na racuchy z borówkami w truskawkach:

                                                                                    • 500 g ziemniaków
                                                                                      • ok. 400 g mąki
                                                                                        • 60 g cukru
                                                                                          • 1 cukier wanilinowy
                                                                                            • 50 g drożdży
                                                                                              • 200 ml mleka
                                                                                                • 3 jajka

                                                                                                  Jak przygotować racuchy z borówkami, truskawkami i młodymi zieminkami?

                                                                                                  1. Ziemniaki pieczemy w piekarniku i przepuszczamy przez praskę. Mleko lekko podgrzane łączymy z drożdżami, dodajemy cukier, mąkę, ziemniaki.
                                                                                                    1. Wyrabiamy ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy tylko ciasto nam podrośnie, dodajemy borówki amerykańskie, raz jeszcze mieszamy i ponownie odstawiamy.
                                                                                                      1. Smażymy na oleju na złoty kolor. Truskawki miksujemy i polewamy gotowe racuchy.

                                                                                                        Pola Namysł/Dzień Dobry TVN

                                                                                                        Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                        Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                                                        Zobacz także:

                                                                                                        Naturalne probiotyki – występowanie i przepis na domowy jogurt probiotyczny

                                                                                                        Inspiracje z rybą w roli głównej: spaghetti i grzanki z makrelą oraz młode ziemniaki z filetami śledziowymi

                                                                                                        Proste i wiosenne dania na bazie masła: hinduska jajecznica, kurczak szałwiowy i pieczona dorada

                                                                                                        Autor: Magdalena Zamkutowicz

                                                                                                        Źródło: Andrzej Polan

                                                                                                        podziel się:

                                                                                                        Pozostałe wiadomości

                                                                                                        Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                        Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                        Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                                                                                        Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                                                                                        Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

                                                                                                        Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

                                                                                                        Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                        Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                                                        Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

                                                                                                        Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

                                                                                                        Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                                                                                        Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                                                                                        Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                        Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                                                        Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                                                                        Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                                                                        Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                                                                        Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                                                                        "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                        "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                                                        Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                        Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                        Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                        Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                        Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                        Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                        Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                        Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                        Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                        Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                        Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                        Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                        "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                        "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                        Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                        Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                        Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                        Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                        Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                        Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                        Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                        Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                        Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                        Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                        Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                        Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                        In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                        In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                        Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                        Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                        Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                        Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                        Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                                                        Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego