- Nowa gwiazdka Michelin w Polsce – Restauracja hub.praga z warszawskiej Pragi Północ dołączyła do grona lokali wyróżnionych prestiżową gwiazdką Michelin, dzięki dbałości o detale, intensywności smaków i jakości dań.
- Polska na kulinarnej mapie świata – Do tej pory jedną lub dwie gwiazdki Michelin miało sześć restauracji w Polsce, m.in. w Krakowie, Warszawie, Gdańsku, Poznaniu i Kościelisku.
- Degustacja zamiast dużych porcji – Menu w hub.praga opiera się na wielu małych daniach, które razem tworzą kilkugodzinne, pełne doświadczenie kulinarne – zgodnie z ideą fine diningu.
Warszawska restauracja z gwiazdką Michelin
Jeszcze do niedawna w naszym kraju funkcjonowało pięć restauracji z jedną gwiazdką Michelin. Należały do nich: Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu oraz warszawskie NUTA i Rozbrat 20, a także jedna restauracja posiadająca dwie gwiazdki Michelin - krakowska Bottiglieria 1881.
We wtorek, 10 czerwca br. Michelin poinformowało o wyróżnieniu jeszcze jednego miejsca w Polsce. Prestiżową gwiazdkę otrzymało miejsce zwane hub.praga.
- Z uzasadnieniem zapoznałem się na stronie przewodnika Michelin. Tam inspektorzy wyróżnili to, że dbamy o detale, wyróżnili dania z raków, intensywność smaków sosów – wyjaśnił Witek Iwański, szef hub.praga
Porcje w restauracjach z gwiazdką Michelin
Szef wyróżnionej restauracji pokazał nam, z czego składa się menu lokalu, a także odpowiedział na nurtujące wszystkich pytanie dotyczące wielkości potraw. Jak przyznał, dania celowo są małe, gdyż żaden z gości podczas kolacji degustacyjnej nie jest w stanie zjeść tylu różnorodnych przystawek w regularnych porcjach.
- Tych dań jest bardzo dużo. Pełne duże menu trwa 3-4 godziny. To jest pełne doświadczenie. Proszę mi wierzyć, że jedząc to wszystko, gość nie wyjdzie głodny. W restauracji typu fine dining chodzi o doświadczenie kulinarnie – tłumaczył Witek Iwański.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz też na Player.pl.
Zobacz także:
- Nota Resto, wyjątkowa restauracja na mapie Krakowa. "To jest niesamowite wyróżnienie"
- Podróże śladami najlepszych restauracji. Wysoko na podium wyspiarskie miasto
- Spacer po krakowskich knajpach szlakiem poetów. "Bywała tutaj m.in. nasza noblistka"
Autor: Nastazja Bloch
Źródło zdjęcia głównego: Dzień Dobry TVN