Dania jednogarnkowe Sebastiana Olmy

Sebastian Olma
Sebastian Olma
Źródło: Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN
Dania jednogarnkowe to pomysł na rozgrzewające pyszności. Sebastian Olma proponuje kacze udka pieczone z warzywami i grzybami, duszoną czerwoną kapustę z żurawiną i czerwonym winem, klasyczną zupę cebulową z grzanką serową oraz placki ziemniaczane z serem i cukinią. Wypróbuj przepisy szefa kuchni.

Kacze udka pieczone z warzywami i grzybami

Składniki na kacze udka pieczone z warzywami i grzybami

  • Kacze udka x 6 szt.
    • Sól, pieprz, majeranek, suszony czosnek - po 1 łyżce
      • Boczniak x 1 opak.
        • Pieczarka szara x 500g
          • Mieszanka grzybów, może być mrożona x 500g
            • Cebula szalotka x 0,5 kg
              • Świeży tymianek x 1 pęczek
                • Wędzony boczek w plastrach x 1 opak.
                  • Bulion drobiowy x 0,5 l

                    Jak przyrządzić kacze udka pieczone z warzywami i grzybami:

                    Kacze udka dokładnie natrzyj mieszanką soli, pieprzu, majeranku i suszonego czosnku. Udka dokładnie obsmaż w garnku na złoty kolor nie używając oleju, kaczki same wytopią swój tłuszcz. Po obsmażeniu kaczki wyjmij ją z garnka i dodaj do środka pokrojone grzyby, cebulę szalotkę, tymianek i plastry wędzonego boczku. Smaż wszystko na małym ogniu, aż cebulka zmięknie i podlej całość bulionem. Dodaj do garnka kacze udka, przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 st. na około 1,5h. Po tym czasie wyjmij garnek i sprawdź, czy udka są miękkie. Jeśli tak, to zdejmij pokrywkę z garnka, zwiększ temperaturę piekarnika i zapiecz mięso tak, aby skórka była chrupiąca.

                    Duszona czerwona kapusta z żurawiną i czerwonym winem

                    Składniki na duszoną czerwoną kapustę z żurawiną i czerwonym winem

                    • Czerwona kapusta x 1 szt.
                      • Czerwony ocet winny x 200 ml
                        • Cukier biały x 100g
                          • Owoce żurawiny x 200g (może być mrożona)
                            • Goździki x 10 szt.
                              • Cynamon laski x 3 szt.
                                • Czerwone wino x 0,5 l
                                  • Sól, sok z cytryny do smaku

                                    Jak przyrządzić duszoną czerwoną kapustę z żurawiną i czerwonym winem

                                    Kapustę poszatkuj na cienkie paski, ugotuj w gorącej wodzie, a następnie przelej czerwonym octem winnym. Do garnka wrzuć cukier, owoce żurawiny, goździki, cynamon i dolej czerwone wino. Gotuj, aż cukier się nie rozpuści, a następnie dodaj czerwoną kapustę. Duś wszystko razem na małym ogniu około 15 minut, następnie zdejmij pokrywkę z garnka i poczekaj, aż nadmiar płynu odparuje. Kapustę dopraw do smaku solą i sokiem z cytryny. Kacze udka podawaj z duszoną czerwoną kapustą.

                                    Klasyczna zupa cebulowa z grzanką serową

                                    Składniki na klasyczna zupę cebulową z grzanką serową

                                    • Biała cebula x 2 kg
                                      • Sól zwykła x 1 łyżka
                                        • Cukier x 100g
                                          • Biały ocet winny x 100 ml
                                            • Olej roślinny x 50 ml
                                              • Bulion x 1 l
                                                • Świeży tymianek x 1 pęczek
                                                  • Sól, pieprz do smaku

                                                    Jak przyrządzić klasyczną zupę cebulową z grzanką serową

                                                    Biała cebulę pokrój na cienkie plastry, przełóż do metalowej miski, posyp solą, cukrem i podlej białym octem winnym. Wszystko dokładnie razem wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby cebula zmiękła. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny, dodaj do niego cebulę i zacznij delikatnie smażyć na małym ogniu, cebula powinna się karmelizować, aż będzie całkowicie złoto brązowa, cały czas mieszając, aby nie przywarła do naczynia. Po tym czasie podlej cebulę bulionem, dodaj liście świeżego tymianku i zagotuj. Zupę cebulową dopraw do smaku szczyptą soli i pieprzu.

                                                    • Grzanka pszenna x 1 szt.
                                                      • Ser gruyyer x 200g
                                                        • Natka pietruszki x 1 pęczek

                                                          Grzankę pszenną z bagietki przetnij delikatnie pod kątem, zasyp serem gruyerr i wstaw do piekarnika, aby ją zapiec 210 st. 8 minut.

                                                          Porcję zupy wlej do miski, na wierzch dodaj posiekaną natkę pietruszki i połóż grzankę.

                                                          Placki ziemniaczane z serem i cukinią

                                                          Składniki na placki ziemniaczane z serem i cukinią

                                                          • Ziemniaki x 1 kg
                                                            • Sól zwykła x 1 kg
                                                              • Cukinia x 2 szt.
                                                                • Sól, pieprz, zioła prowansalskie po 1 łyżce
                                                                  • Cebula biała x 2 szt.
                                                                    • Czosnek x 5 ząbków
                                                                      • Ser gruyerr x 200g
                                                                        • Natka pietruszki x 1 pęczek
                                                                          • Chili płatki x 1 łyżka
                                                                            • Olej do smażenia

                                                                              Jak przyrządzić placki ziemniaczane z serem i cukinią

                                                                              Ziemniaki obierz, zetrzyj na grubych oczkach, posyp solą i zostaw na sitko, aby pozbyć się nadmiaru wody z nich. Cukinie zetrzyj również zetrzyj na grubych oczkach dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i przesmaż na patelni z posiekaną cebulką i czosnkiem.

                                                                              Cukinię po usmażeniu dodaj do surowych ziemniaków i razem wymieszaj, dodaj do środka tarty na grubych oczkach ser gruyerr, natkę pietruszki i płatki chili i sól. Wszystko dokładnie razem wymieszaj i smaż placki na płaskiej patelni.

                                                                              • Oliwa z oliwek x 100 ml
                                                                                • Musztarda dijon x 1 duża łyżka
                                                                                  • Miód x 1 łyżka
                                                                                    • Sól do smaku
                                                                                      • Sałata rzymska x 2 szt.

                                                                                        Do placków przygotuj sos vinegrette (wymieszaj razem ze sobą oliwę, musztardę dijon, miód i sól) oraz kawałki sałaty rzymskiej.

                                                                                        Zobacz także:

                                                                                        Autor: Luiza Bebłot

                                                                                        Źródło: Sebastian Olma

                                                                                        Źródło zdjęcia głównego: Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                                                                        podziel się:

                                                                                        Pozostałe wiadomości

                                                                                        Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                                                        Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                                                        Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                                                        Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                                                        "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                                                        "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                                                        "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                                                        "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                                                        Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

                                                                                        Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

                                                                                        Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                                                        Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                                                        Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                        Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                        Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                        Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                        Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                        Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                        Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                                                        Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                        Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                        Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                                                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                        Kiełek czeka na adopcję

                                                                                        Kiełek czeka na adopcję

                                                                                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                        Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                        Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                        Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                        Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                        Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                        Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                        Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                        Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                        "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                        "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                        Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                        Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                        Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                        Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                        Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                        Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                        Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                        Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                        Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                        Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                        Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                        Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                        Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                        Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas