Zupa ogórkowa z małosolnych - przepis Piotra Kucharskiego

Zupa ogórkowa to jedna ze sztandarowych polskich zup. Zwykle trafiają do niej porządnie ukiszone ogórki, ale świetna jest również ta w wersji z małosolnych. W kuchni Dzień Dobry TVN przygotował ją Piotr Kucharski. Jak zrobić ogórkową z małosolnych? Sprawdź przepis.

Zupa ogórkowa z małosolnych - przepis Piotra Kucharskiego

Składniki:

1 cebula
1 młody por
2 łyżki masła
2 młode marchewki
500 g młodych ziemniaków
2 litry wywaru z pieczonego kurczaka
8-10 ogórków małosolnych
sól i pieprz
200 ml śmietany 18%
pęczek koperku

Idealne ogórki małosolne. Jak je przygotować? Piotr Kucharski zdradził swoje sekrety

Wiosenna sałatka farmerska – przepis Piotra Kucharskiego

Zupa ogórkowa z małosolnych - sposób przygotowania

Cebule i por pokroić i podsmażyć na maśle. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do garnka z cebulą i porem. Przez chwilę podsmażyć.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do garnka i zalać wszystko wywarem drobiowym.
Gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Ogórki pokroić w plasterki i dodać do zupy. Gotować jeszcze około 10 minut. Jeśli jest za mało kwaśne podlać wodą z ogórków.
Przyprawić solą i pieprzem. Śmietanę zahartować szczyptą soli i chochlą ciepłej zupy. Dodać do zupy i chwilę pogotować.
Zupę podawać posypaną posiekanym koperkiem.

Zobacz także:

podziel się:

Tagi:

kuchnia Dzień Dobry TVN kuchnia DDTVN ogórki ogórki małosolne zupa ogórkowa Piotr Kucharski