Zobaczcie, co ugotowali Ugotowani!

W kuchni Dzień Dobry TVN uczestnicy programu "Ugotowani": Katarzyna Kraszewska, czyli "Pin Up Candy" i Marcin Duszkiewicz. I chociaż nie wygrali programu, my z przyjemnością gościmy ich w Dzień Dobry TVN. Potrawy, które przygotowali pochodzą z książki kucharskiej pt. "Ugotowani". Skorzystajcie z przepisu na łososia w sosie muślinowym ze szparagami i pomarańczową cykorią, grillowane ostrygi z grzanką krewetkową, waniliowe eklerki i tajską zupę kokosową.

Zdjęcie: Tomasz Urbanek/ East News

Grillowane ostrygi z grzanką krewetkową

Składniki:

50 g masła

5 krewetek koktajlowych

8 świeżych ostryg

2 ząbki czosnku

bagietka

oliwa z oliwek

natka pietruszki

sól i pieprz

Przygotowanie:

Ostrygi umyć dokładnie pod bieżącą wodą. Otworzyć, oczyścić z ewentualnych drobinek muszli. Ułożyć na kratce do piekarnika. Ząbki czosnku posiekać i rozgnieść, pietruszkę posiekać. Czosnek i pietruszkę połączyć z oliwą z oliwek, dodać sól i pieprz. Marynatę wlać do muszli z ostrygami. Piekarnik ustawić na funkcję: grilla. Piec 10 minut w temperaturze 200 stopni. Bagietkę pokroić. Miękkie masło zmiksować blenderem z krewetkami. Masło schłodzić w lodówce. Kromki bagietki włożyć na 2 minuty do piekarnika. Kiedy wystygną posmarować je masłem krewetkowym.

Na talerzu ułożyć dwie ostrygi w muszlach i dwie grzanki z masłem krewetkowym.

Łosoś w sosie muślinowym ze szparagami i pomarańczową cykorią

Składniki:

400 g filetu z łososia ze skórą

300 g obranego selera

100 ml schłodzonej śmietany 36%

50 ml białego wytrawnego wina

50 ml klarowanego masła

8 zielonych szparagów

4 rzodkiewki

4 cykorie

2 żółtka

1 długi zielony ogórek

sok z dwóch pomarańczy

sok z połowy cytryny

sól, biały pieprz

Przygotowanie:

Łososia pokroić na kawałki wielkości 5 x 5 cm, oprószyć solą i piec 6 minut w temperaturze 210°C. Cykorię przekroić wzdłuż na pół, usunąć wierzchnie liście, posolić i usmażyć na patelni, co jakiś czas podlewając sokiem pomarańczowym. Ogórka obrać, odkroić końcówki. Rzodkiewki i ogórka pokroić w cienkie plasterki używając obieraczki do warzyw, a następnie umieścić w wodzie z lodem na 15 minut. Żółtka ubijać na parze, dodając stopniowo podgrzane wino, sok z cytryny, sól i biały pieprz. Całość ubijać do momentu zgęstnienia sosu. Następnie cienkim strumieniem dodawać ciepłe klarowane masło.

W drugiej misce ubić na sztywno pianę i delikatnie połączyć z przygotowanym sosem.

Szparagi obrać, ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem cukru i krótko zahartować w wodzie z lodem. Selera ugotować do miękkości, odcedzić, doprawić masłem, śmietaną, solą i pieprzem, zmiksować na purée. Na talerzach ułożyć po dwa plastry ogórka i dwie połówki duszonej cykorii. Na warzywach ułożyć łososia i szparagi, całość obficie polać sosem muślinowym. Łososia ze szparagami i sosem muślinowym podawać z purée selerowym. Talerz udekorować plastrami rzodkiewki i ogórka.

Eklerki waniliowe

Składniki:

500 ml śmietany 36%

150 gr mąki tortowej

150 ml wody

100 gr masła

5 łyżek cukru pudru

4 jajka

laska wanilii lub ekstrakt waniliowy

tabliczka czekolady mlecznej

szczypta soli

Przygotowanie:

Ciasto ptysiowe: masło z wodą i szczyptą soli doprowadzić do wrzenia w średniej wielkości garnku. Szybkim ruchem wsypać przesianą mąkę do wrzątku i energicznie mieszać. Gdy ciasto zrobi się gładkie, lśniące i zacznie odstawać od brzegów garnka zdjąć z ognia i zostawić na 5 minut do przestudzenia. Stopniowo dodawać lekko rozbełtane jaja, mieszać do uzyskania miękkiego i w miarę jednolitego ciast. Rękawem cukierniczym lub łyżką formować ptysie na posmarowanej masłem i przelanej wodą blaszce (w pewnej odległości od siebie gdyż spore wyrosną). Piec do zrumienienia około 15 minut w temperaturze około 200 stopni bez termoobiegu. Nie otwierać piekarnika przed upływem 15 minut, bo ciasto opadnie. Na dno piekarnika można wstawić naczynie z wodą. Po upieczeniu jeszcze gorące ptysie przekroić nożem i ułożyć na metalowej kratce do ostygnięcia.

Nadzienie: schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i miąższem laski wanilii. Czekoladę mleczną rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do przekrojonych ptysi nakładamy nadzienie, przykrywamy górną częścią ptysia. Rozpuszczoną czekoladą polewamy wszystkie ptysie i wstawiamy na 10 minut do lodówki.

Tajska zupa kokosowa

Składniki:

3 łyżki koncentratu zupy kokosowej

3 ząbki czosnku

2 piersi z kurczaka

2 szklanki wody

1 l mleka kokosowego

0,5 limonki

świeża kolendra

Przygotowanie:

Mleko powoli podgrzewamy. Kroimy piersi kurczaka na drobną kostkę, następnie wrzucamy je do wrzącego mleka. Dodajemy wodę, dostosowując gęstość zupy do naszego uznania. Dodajemy trzy płaskie łyżki pasty Tom Ka i rozgniecione ząbki czosnku. Na koniec dodajemy połówkę limonki i posiekaną kolendrę. Całość gotujemy kilka minut.

Jednogarnkowe danie brazylijskie

Składniki:

dziki ryż – trzy torebki

250 g suchej kiełbasy i kabanosy pikantne

200 g karkówki wieprzowej

200 g suchej szynki

200 g boczku

2 puszki czarnej fasoli

2 papryczki chili

2 cebule

oliwa z oliwek

główka czosnku

szczypiorek

natka pietruszki

sól, pieprz

Przygotowanie:

Fasolę, suche mięsa oraz karkówkę pokrojoną w kostkę moczymy w wodzie w oddzielnych naczyniach przez minimum 6 godzin. Wszystkie te składniki następnie gotujemy, wciąż w oddzielnych naczyniach. Nóżki i ozorki czyścimy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy i oddzielamy od kości. Wszystkie porcje ugotowanych mięs kroimy w kostkę, następnie mieszamy je z fasolą. Kiełbasę siekamy w kostkę i smażymy na patelni. Dodajemy do niej posiekaną cebulę i czosnek pokrojony w plastry. Kiedy cebula będzie zeszklona, całą zawartość patelni mieszamy z fasolą i ugotowanymi mięsami oraz ugotowanym wcześniej ryżem. Następnie dodajemy papryczki chili, szczypiorek i natkę pietruszki. Całość do smaku doprawiamy solą i pieprzem i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Kiełek czeka na adopcję

Kiełek czeka na adopcję

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
Materiał promocyjny

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
Materiał promocyjny

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
Materiał promocyjny

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
Materiał promocyjny

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas