Grillowane brzoskwinie z grejpfrutem i kremem mascarpone
Składniki:
- 500 g mascarpone,
- 350 ml śmietanki 36%,
- 4-5 łyżek miodu,
- 8 brzoskwiń,
- 4 grejpfruty (wyfiletowane),
- oliwa Monini Classico,
- wędzona sól Maldon,
- świeża mięta.
Sposób przygotowania:
Mascarpone ubij razem ze śmietanką 36%, dodając miód. Brzoskwinie przekrój i mocno zgrilluj na patelni. Grejpfruty wyfiletuj. Na talerzu rozsmaruj krem, ułóż owoce, skrop oliwą Monini Classico i wykończ wędzoną solą Maldon oraz miętą.
Włoska klasyczna panzanella
Składniki:
- 400 g czerstwego chleba,
- 8 pomidorów bawole serce: 4 żółte i 4 czekoladowe,
- 4 ogórki gruntowe,
- 3 czerwone cebule,
- 250 ml oliwy Monini Classico,
- świeża bazylia,
- świeża bazylia tajska,
- sól,
- pieprz,
- zioła prowansalskie,
- ocet winny.
Sposób przygotowania:
Chleb porwij, delikatnie skrop wodą i podsmaż na patelni z solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Warzywa pokrój w większą kostkę. Dodaj oliwę Monini Classico, ocet winny, wymieszaj z warzywami i świeżą bazylią. Na wierzchu ułóż świeżą bazylię tajską.
Burrata z grillowanym bobem i fasolką, pieprzem cytrynowym i wędzoną solą Maldon
Składniki:
- 4 burraty,
- 400 g bobu,
- 400 g fasolki szparagowej,
- oliwa Monini Classico,
- wędzona sól Maldon,
- pieprz cytrynowy,
- skórka z cytryny,
- doniczka bazylii tajskiej,
- doniczka bazylii greckiej.
Sposób przygotowania:
Bób i fasolkę zblanszuj w osolonej i ocukrzonej wodzie, a następnie hartuj i obierz bób. Bób i fasolkę szparagową mocno zgrilluj na patelni, aby uzyskały wyraźny kolor i aromat. Ułóż na talerzu z burratą, skrop oliwą Monini Classico, dopraw wędzoną solą i pieprzem cytrynowym.
Carpaccio z tuńczyka z dressingiem limonkowym
Składniki:
- 500 g tuńczyka sashimi,
- 400 ml sosu sojowego,
- 300 ml ponzu,
- sezam biały prażony,
- oliwa Monini Classico,
- 5 szalotek,
- 200 ml octu czerwonego,
- 200 ml wody,
- 10 g cukru,
- słoik drobnych kaparów,
- 10 truskawek,
- syrop z kwiatów bzu,
- 2 opakowania miksu kwiatów polnych,
- 2 opakowania liści shiso (czerwonych lub zielonych).
Składniki na dressing:
- sok i skórka z 4 limonek,
- 250 ml oliwy Monini Classico,
- 2 łyżeczki musztardy,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
Tuńczyka zamarynuj przez kilka godzin w sosie sojowym i ponzu. Osusz, obtocz w sezamie i krótko obsmaż na oliwie Monini Classico. Szalotkę zapikluj w szybkim gastrique z czerwonego octu, wody i cukru. Dressing przygotuj z oliwy, soku i skórki z limonki oraz musztardy. Pokrój tuńczyka, dodaj piklowaną szalotkę, truskawki, kapary, skrop syropem z kwiatów bzu oraz dressingiem limonkowym.
Zobacz także:
- Dopraw te dania oliwą i daj się zaskoczyć głębią smaku jak z włoskiej kuchni
- Lekko, sezonowo i po włosku. Przepisy z pyszną oliwą i pesto, które urozmaicą letnie menu
- Sos pesto z bazylii – dodatek do makaronu i spaghetti