Semifreddo z truskawkami, czyli deser idealny na upalne dni. Sprawdź, jak chłodzą się Włosi
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Semifreddo z truskawkami - idealny deser na upały
Semifreddo to klasyczny włoski deser wyróżniający się lekką, kremową konsystencją. Można go bez trudu zrobić samodzielnie w domu, łącząc ubitą śmietankę z mascarpone, jajkami i cukrem pudrem, a następnie wzbogacając całość owocami i schładzając do odpowiedniej temperatury.
Nazwa "semifreddo" oznacza dosłownie "na wpół zimny". Dzięki wysokiej zawartości cukru i tłuszczu deser zachowuje aksamitną miękkość nawet po zamrożeniu. Idealnie nadaje się zatem na upalne dni. Poniżej znajdziesz przepis na ten smakołyk.
Semifreddo z truskawkami - przepis na włoski deser mrożony
Składniki:
- 2 szklanki śmietanki 30%,
- 250 g serka mascarpone.
- 600-700 g truskawek,
- 3 jajka,
- pół szklanki cukru,
- łyżka masła,
- pieprz,
- małe, gotowe bezy.
Przygotowanie:
Truskawki umyć, oczyścić z szypułek i pokroić na niewielkie kawałeczki. Rozgrzać łyżkę masła, wrzucić na nią truskawki, podsmażać przez kilka minut na małym ogniu, aż owoce zmiękną. Doprawić lekko pieprzem. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Jedna miska: ubić mikserem na sztywno 2 szklanki śmietany z serkiem mascarpone. Druga miska: oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę. Trzecia miska: połączyć żółtka i pół szklanki cukru i dokładnie zmiksować.
Połączyć wszystkie miski i dokładnie je wymieszać, aż do uzyskania lekkiej, delikatnej masy. Pokruszyć bezy i wrzucić je do miski z masą. Dodać do niej także podsmażone wcześniej truskawki. Składniki wymieszać delikatnie łyżką. Masa z bezami i truskawkami nie musi być jednolita. Prostokątną formę wyłożyć folią spożywczą. Przelać do niej masę na semifreddo i wstawić całość do zamrażalnika. Deser będzie gotowy po kilku godzinach. Wtedy należy go zostawić na chwilkę, aby się lekko odmroził. Kroić i podawać.
Inne wersje semifreddo
W tym deserze truskawki możemy zastąpić czereśniami, wiśniami, brzoskwiniami z puszki, ananasem, jabłkami, itd. Deser ten można jeść bez żadnych dodatków lub w towarzystwie ciast. Z kolei do smażących się na patelni owoców można dodać łyżkę miodu, soku z cytryny lub odrobinę cynamonu.
Zobacz także:
- Domowe lody jagodowe. Potrzebne są tylko 3 składniki
- Domowe lody truskawkowe. Przepisy, porady
- Domowe lody agrestowe - przepis krok po kroku