Różowe rolki naleśnikowe z serkiem i musem rabarbarowo-malinowym - przepis Mariety Mareckiej

Naleśniki na różne sposoby
Naleśniki na różne sposoby
Źródło: Dzień Dobry TVN
W kuchni Dzień Dobry TVN zagościło już lato. A z nim sezonowe owoce, takie jak maliny. Marieta Marecka wraz ze swoim synem Jasiem przygotowała pyszne różowe rolki naleśnikowe z serkiem i musem rabarbarowo-malinowym. Sprawdź, jak je zrobić.

Różowe rolki naleśnikowe z serkiem i musem rabarbarowo-malinowym - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 200 g startych na drobnej tarce buraków
  • 2 jaja
  • szklanka mleka
  • łyżka masła
  • szklanka mąki
  • szczypta soli
  • ½ szklanki wody gazowanej
  • masło do smażenia
  • Mus owocowy: 4 łodygi rabarbaru
  • 1 szklanka malin
  • 1 łyżka ksylitolu
  • 200 g serka waniliowego
  • długie wykałaczki
  • owoce do dekoracji

Sposób przygotowania różowych rolek naleśnikowych

  1. Buraczki przekładamy do rondelka, zalewamy mlekiem i gotujemy ok. 10 minut. Nie powinny się za mocno gotować, bo stracą kolor.
  2. Do gorących buraczków dodajemy masło i odstawiamy, żeby całość przestygła, a masło się rozpuściło. Doprawiamy solą, dodajemy jaja i za pomocą blendera miksujemy całość.
  3. Stopniowo dodajemy mąkę i miksujemy, żeby nie było grudek. Można to oczywiście również zrobić za pomocą miksera.
  4. Odstawiamy ciasto tradycyjnie na 15- 20 minut.
  5. Dopiero jak ciasto odpocznie, możemy stopniowo dodawać wodę gazowaną, regulując w ten sposób gęstość ciasta.
  6. Smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni cieniutko posmarowanej masłem. Nie wysmażamy zbyt mocno, bo stracą kolor.
  7. Rabarbar myjemy, odcinamy końce i kroimy w ok. 1 cm kawałki, przekładamy na patelnię, dosypujemy ksylitol i podgrzewamy. Po ok. 7 minutach dodajemy maliny i krótko razem dusimy.
  8. Przekładamy do dzbanka i miksujemy na mus.
  9. Przestudzone naleśniki smarujemy serkiem, zwijamy w ruloniki i kroimy na ok. 6 porcji.
  10. Układamy na talerzach wraz z musem owocowym i dekorujemy owocami.

Zobacz także:

podziel się:

Pozostałe wiadomości