Fasolka po bretońsku - przepis Grzegorza Zawieruchy

Fasolka po bretońsku - przepis Grzegorza Zawieruchy

Składniki na fasolkę po bretońsku:

• ½ kg fasoli jaś,
• 200 g boczku,
• 100 g słoniny,
• 200 g kiełbasy,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka przecieru pomidorowego,
• 100 ml pasaty pomidorowej,
• 2 liście laurowe,
• 2 ziela angielskie,
• 1 płaska łyżeczka majeranku.

Pasta z fasoli w dwóch odsłonach z przepisu Grzegorza Zawieruchy

Meksykańska zupa z guacamole z przepisu Grzegorza Zawieruchy

Fasolka po bretońsku - sposób przygotowania

Fasolę moczymy całą noc. Następnego dnia odcedzamy fasolkę, zalewamy wrzątkiem i gotujemy ok. 20 minut. Na osobnej patelni obsmażamy drobno pokrojony boczek i słoninę. Po kilku minutach dodajemy kiełbasę, cebulę i czosnek. Gdy składniki będą dobrze obsmażone, dodajemy je do gotującej się fasolki. W trakcie gotowania dolewamy kilka razy zimnej wody (fasolka będzie szybciej miękka). Po kilku minutach dodajemy pasatę i koncentrat pomidorowy. Doprawiamy majerankiem, zielem angielskim, liściem laurowym, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotujemy fasolę do miękkości około 1 h-1.15 godziny. 

Zobacz także:

• Fasola - jak ją gotować? Odmiany fasoli i jej wartości odżywcze
• W kuchni: wegańska fasolka po bretońsku
• Pomysły na fasolkę szparagową. Sprawdź przepisy Jaśka Kuronia