Krem z topinamburu i boczniaków podany z chipsami z jarmużu - przepis Jaśka Kuronia

Krem z topinamburu i bocznikaów
Krem z topinamburu i boczniaków podany z chipsami z jarmużu - przepis Jaśka Kuronia
Źródło: Mateusz Jagielski/East News
Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty, to warzywo znane w kuchni polskiej od XVIII wieku. Jego jadalną częścią jest bulwa. Sprawdź, jak przygotować krem z topinamburu i boczniaków podany z chipsami z jarmużu z przepisu Jaśka Kuronia. 

Krem z topinamburu i boczniaków podany z chipsami z jarmużu - przepis krok po kroku

Składniki na krem:

  • 2 łyżki masła,
    • duża cebula pokrojona w kostkę,
      • 3 ząbki czosnku posiekane w płatki,
        • 300 g boczniaka ostrygowatego pokrojonego w cienkie paski,
          • 2 gałązki tymianku,
            • kawałek białej części pora,
              • kawałek selera naciowego,
                • 2 liście laurowe,
                  • 1/2 l mleka,
                    • 1 l bulionu,
                      • 1 kg obranego i pokrojonego topinamburu,
                        • 200 g sera topionego typu „złoty ementaler”,
                          • sól, pieprz.

                            Składniki na chipsy z jarmużu:

                            • 100 g jarmużu,
                              • kilka kropel oliwy,
                                • odrobina pieprzu ziołowego,
                                  • odrobina wędzonej papryki,
                                    • sól, pieprz.

                                      Sposób przygotowania kremu z topinamburu i boczniaków

                                      • Rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż mieszając 3–4 minuty.
                                        • Z tymianku, pora, selera i liści laurowych zrób bouqet garni, umieść go w rondlu.
                                          • Dodaj boczniaka i smaż mieszając kilka kolejnych minut.
                                            • Piekarnik rozgrzej do 200 st. C.
                                              • Liście jarmużu natrzyj oliwą i przyprawami, piecz przez 5 minut lub do lekkiego zrumienienia.
                                                • Wlej mleko i bulion. Kiedy całość się zagotuje dodaj topinambur i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
                                                  • Na ostatnie 5 minut dodaj ser topiony i dopraw solą i pieprzem.
                                                    • Wyjmij bouqet garni i całość zmiksuj.
                                                      • Serwuj z chipsami z jarmużu.
                                                        eBook Pomysły na lunch
                                                        eBook Pomysły na lunch

                                                        Zobacz także:

                                                        Autor: Teofila Siewko

                                                        Źródło: Jasiek Kuroń

                                                        Źródło zdjęcia głównego: Mateusz Jagielski/East News

                                                        podziel się:

                                                        Pozostałe wiadomości

                                                        Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                        Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                        Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

                                                        Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

                                                        Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                        Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                        "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                        "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                        "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                        "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                        Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

                                                        Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

                                                        Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                        Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                        Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                        Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                        Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                        Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                        Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                        Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                        Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                        Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                        Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                        Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                        Materiał promocyjny

                                                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                        Kiełek czeka na adopcję

                                                        Kiełek czeka na adopcję

                                                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                        Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                        Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                        Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                        Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                        Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                        Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                        Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                        Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                        "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                        "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                        Materiał promocyjny

                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                        Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                        Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                        Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                        Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                        Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                        Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                        Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                        Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                        Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                        Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                        Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                        Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                        Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                        Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas