Kotlety mielone z kalafiorem, czyli tani obiad według Katarzyny Bosackiej

Kotlety mielone z kalafiorem - przepis krok po kroku

Składniki:

• średniej wielkości kalafior
• 300 g mięsa wieprzowego mielone
• majeranek
• cebula duża
• ząbek czosnku
• jajko
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• łyżka oleju rzepakowego
• łyżeczka masła
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 2 łyżki szczypiorku
• 300 g marchewki
• szklanka groszku mrożonego
• ½ kg ziemniaków
• 250 g kapusty kiszonej
• szczypta gałki muszkatołowej, pieprzu i soli do smaku

Przepisy kulinarne

Kulebiak z łososia z kaszą gryczaną, czyli mikołajkowa kuchnia Piotra Kucharskiego

Przepisy kulinarne

Rolada biszkoptowa w świątecznym klimacie z mikołajkowej kuchni Piotra Kucharskiego

Sposób przygotowania kotletów mielonych z kalafiorem

1. Kotlety przygotowujemy z ugotowanego kalafiora, dlatego dzielimy go na małe różyczki i gotujemy do miękkości, odcedzamy, studzimy (możemy też wykorzystać kalafiora z obiadu z poprzedniego dnia).
2. Marchewkę - jeśli trzeba - obieramy (młodej nie trzeba), kroimy wplasterki i podsmażamy na maśle na złoto, podlewamy wodą i dusimy kilka minut. Gdy woda odparuje, dodajemy trochę cukru i karmelizujemy na maśle, polewamy na koniec sokiem z cytryny.
3. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ubijamy na gładkie puree, dodajemy posiekaną drobniutko kapustę kiszoną.
4. Groszek zalewamy wodą w rondelku, gotujemy 2-3 minuty.
5. Cebulę drobno kroimy. Rozgrzewamy olej na patelni, dodajemy cebulę mieszamy, a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
6. Kiedy kalafior ostygnie blendujemy go na dość gładką masę (ale aby pozostały w nim niewielkie grudki). Następnie dodajemy usmażoną cebulę, jajko, majeranek, mięso mielone i 4 łyżki bułki tartej. Doprawiamy wszystko gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Wyrabiamy ręcznie (jeśli trzeba dodajemy więcej bułki tartej).
7. Z masy formujemy kotlety, które obtaczamy w pozostałej bułce tartej. Smażymy na złoto z obu stron na rozgrzanym oleju.
8. Podajemy z kapustą i marchewką z groszkiem.

Zobacz także:

• Kotlety mielone według przepisu Polana
• Pieczone i smażone kotlety mielone bez mięsa - propozycje Darii Ładochy
• Kotlety mielone, proziaki, prażuchy i ciasto drożdżowe, czyli najlepsze babcine przepisy

Polecane w Przepisy kulinarne

Tak odmienne kultury celebrują śmierć. "Żyją po to, żeby umrzeć"

To tu powstały kultowe sceny. Za co filmowcy kochają Podhale?

Słodkie dania w monoporcjach - idealne przekąski dla jednej osoby od mistrzyni sztuki cukierniczej

Przyprawa cajun – skład, zastosowanie i przepis na mieszankę 

Pozostałe wiadomości

Newsy

Wzruszający gest Liama Payne'a. Niepokojące nagranie Katarzyny Grocholi. Zaskakująca śmierć znanego projektanta. O czym jeszcze pisaliśmy w sobotę, 2 listopada?

Unboxing

"Unboxing - Wielkie Otwarcie". Ratownicy, tancerze, pielęgniarze. Damian zaserwował szaloną dawkę adrenaliny

Gwiazdy

Liam Payne zdążył to zrobić przed śmiercią. Wzruszający gest byłego członka One Direction

Gwiazdy

"Hotel Paradise". Kuba spotykał się z Julką po programie. Co na to Ola? "Coś by mogło z tego być"

Gwiazdy

Magdalena Mielcarz już ubrała choinkę. Fanka: "Czy dzisiaj mamy Prima Aprilis?"

Dziecko

Trzy błędy rodziców w pielęgnacji włosów malucha. "Jeśli masz dziecko, powinnaś to zobaczyć"

Gwiazdy

Magdalena Zawadzka kończy 80. lat. O czym marzy aktorka?

Pogoda

To koniec złotej polskiej jesieni. Nadchodzą jęzory zimna

Porady

Jak przechytrzyć kieszonkowców? Policjantka zdradza trik

Zdrowie

Jak używać nici dentystycznej, by zachować zdrowe zęby?