Kotlety mielone z kalafiorem, czyli tani obiad według Katarzyny Bosackiej

Kotlety mielone z kalafiorem - przepis krok po kroku

Składniki:

• średniej wielkości kalafior
• 300 g mięsa wieprzowego mielone
• majeranek
• cebula duża
• ząbek czosnku
• jajko
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• łyżka oleju rzepakowego
• łyżeczka masła
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 2 łyżki szczypiorku
• 300 g marchewki
• szklanka groszku mrożonego
• ½ kg ziemniaków
• 250 g kapusty kiszonej
• szczypta gałki muszkatołowej, pieprzu i soli do smaku

Przepisy kulinarne

Kulebiak z łososia z kaszą gryczaną, czyli mikołajkowa kuchnia Piotra Kucharskiego

Przepisy kulinarne

Rolada biszkoptowa w świątecznym klimacie z mikołajkowej kuchni Piotra Kucharskiego

Sposób przygotowania kotletów mielonych z kalafiorem

1. Kotlety przygotowujemy z ugotowanego kalafiora, dlatego dzielimy go na małe różyczki i gotujemy do miękkości, odcedzamy, studzimy (możemy też wykorzystać kalafiora z obiadu z poprzedniego dnia).
2. Marchewkę - jeśli trzeba - obieramy (młodej nie trzeba), kroimy wplasterki i podsmażamy na maśle na złoto, podlewamy wodą i dusimy kilka minut. Gdy woda odparuje, dodajemy trochę cukru i karmelizujemy na maśle, polewamy na koniec sokiem z cytryny.
3. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ubijamy na gładkie puree, dodajemy posiekaną drobniutko kapustę kiszoną.
4. Groszek zalewamy wodą w rondelku, gotujemy 2-3 minuty.
5. Cebulę drobno kroimy. Rozgrzewamy olej na patelni, dodajemy cebulę mieszamy, a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
6. Kiedy kalafior ostygnie blendujemy go na dość gładką masę (ale aby pozostały w nim niewielkie grudki). Następnie dodajemy usmażoną cebulę, jajko, majeranek, mięso mielone i 4 łyżki bułki tartej. Doprawiamy wszystko gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Wyrabiamy ręcznie (jeśli trzeba dodajemy więcej bułki tartej).
7. Z masy formujemy kotlety, które obtaczamy w pozostałej bułce tartej. Smażymy na złoto z obu stron na rozgrzanym oleju.
8. Podajemy z kapustą i marchewką z groszkiem.

Zobacz także:

• Kotlety mielone według przepisu Polana
• Pieczone i smażone kotlety mielone bez mięsa - propozycje Darii Ładochy
• Kotlety mielone, proziaki, prażuchy i ciasto drożdżowe, czyli najlepsze babcine przepisy

Polecane w Przepisy kulinarne

Polskie stoki oficjalnie otwarte. Gdzie w Polsce wybrać się na narty?

Rozkoszny zdradził przepis na świąteczny napój. "Wystarczy jeden łyk, aby poczuć magię świąt"

Świąteczna Madera pełna różnorodnych smaków. "To danie musi znaleźć się na każdym stole"

Materiał promocyjny

Świąteczne dania makaronowe. Szybkie i proste przepisy Sebastiana Olmy

Pozostałe wiadomości

Newsy

Popularny sklep wycofuje dwa produkty dla dzieci. "Zagrożenia dla zdrowia"

Pogoda

Co ze śniegiem tej zimy? W tych miejscach możemy się spodziewać opadów

Gwiazdy

Agata Młynarska z wizytą u Mikołaja. Dostała wyjątkowy prezent. "To był zestaw marzeń"

Gwiazdy

23 lata temu odszedł Grzegorz Ciechowski. "Był wielkim poetą, świetnym artystą i wspaniałym muzykiem"

Gwiazdy

Lara Gessler zdradza przepis na najlepsze śledzie po japońsku. Ten sposób podania może was zadziwić

Gwiazdy

Przemysław Kossakowski z niezwykłą inicjatywą. "Oni tam będą mogli przyjechać zupełnie za darmo"

Domowe sposoby

Bombkowa zabawa dla najmłodszych. Kawiarenka Dzień Dobry TVN stała się fabryką wyjątkowych ozdób

Styl życia

Konkurs na najpiękniejszą chatkę z piernika. "Ta para oczywiście zwyciężyła"

Podróże

Polskie stoki oficjalnie otwarte. Gdzie w Polsce wybrać się na narty?

Styl życia

Prezenty dla (nie)grzecznych prowadzących. "Nie wiem, co mam powiedzieć"