- Majonez to dodatek, bez którego wielu z nas nie wyobraża sobie wielkanocnego śniadania.
- Szymon Czerwiński podzielił się z widzami Dzień Dobry TVN swoim sprawdzonym sposobem na samodzielne przygotowanie słynnego sosu.
- Sprawdź, jakie składniki będą niezbędne do stworzenia idealnego domowego majonezu.
Domowy majonez według przepisu Szymona Czerwińskiego
Szymon Czerwiński podkreślił, że istnieją dwa podstawowe sposoby na samodzielne przygotowanie majonezu.
- Majonez możemy zrobić na dwa sposoby. Pierwszy - prosty, łatwy i przyjemny - za pomocą blendera, a drugi - sposób cięższy - za pomocą miski i trzepaczki - wyjaśnił.
Finalista 5. edycji "MasterChefa" wspomniał przy tym o kolejnej ważnej kwestii, która odgrywa ważną rolę w procesie robienia majonezu.
- Aby powstał dobry majonez, potrzebujemy czegoś, co nam zemulguje tę masę. To jest musztarda - jej bardzo ważna funkcja jest taka, że łączy tłuszcz z wodą - tłumaczył.
- Kolejnym bardzo ważnym składnikiem jest kwas. Może on pochodzić z cytryny lub z octu - dodał. Podzielił się też z widzami Dzień Dobry TVN radami, które ułatwią ubijanie jajek.
- Wszystkie składniki trzymamy w tej samej, pokojowej temperaturze. Dzięki temu łatwiej połączą się nam one w majonez. Druga zasada - na jedno jajko dajemy między 180 a 200 g oleju. Przy metodzie blenderowej wlewamy od razu nasz olej, a przy metodzie ubijanej będziemy wolno wszystko mieszać - wskazywał.
Jak uratować zważony majonez? Szymon Czerwiński podzielił się przydatnym trikiem
Szymon Czerwiński wyjaśnił też, jak szybko i skutecznie uratować majonez, który się zważył.
- Majonez zważony dodajemy do żółtka, które wcześniej wbijamy do miski i mieszamy - mówił. Jak powiedział, z domowym majonezem można dowolnie eksperymentować.
- Majonez domowy jest zawsze o wiele fajniejszy niż ten kupny. Możemy dodać do niego np. szczypiorek, to będziemy mieć majonez szczypiorkowy. Wszystkie składniki dodajemy, gdy majonez jest już gotowy - zaznaczył.
Jak przygotować lżejszą wersję majonezu?
- Możemy połączyć jajka w proporcji 1:1 z jogurtem naturalnym. Na 100 g majonezu dodajemy na przykład 100 g jogurtu greckiego - radził Szymon Czerwiński.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz na Player.pl.
Zobacz także:
- W Wielkanoc wypróbuj mazurek według "Rozkosznego". "Nie jest słodki, a rześki i lekki jak wiosna"
- Bardzo pistacjowa babka według "Rozkosznego". Ten przepis zrobi furorę w Wielkanoc
- "Rozkoszny" ma swój patent na sałatkę jarzynową. Spróbuj, a już nigdy nie zrobisz jej inaczej
Autorka/Autor: Aleksandra Kokot
Źródło zdjęcia głównego: Michał Woźniak/East News