Hinduska jajecznica
Składniki na hinduską jajecznicą:
- 2 duże jaja
- mały pomidor, pozbawiony nasion i pokrojony w kostkę
- mała cebula, pokrojona w kostkę
- garść świeżej kolendry, drobno posiekanej
- mała zielona papryczka chili, drobno posiekana
- szczypta soli
- szczypta grubo mielonego pieprzu
- łyżka masła
- podgrzany chlebek naan
Jak przygotować hinduską jajecznicę:
Jajka wybij do miski. Ubijaj, aż żółtka i białka się połączą. Dodaj pomidora, cebulę, kolendrę, chili oraz sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Masło podgrzej na patelni o nieprzywierającej powłoce, aż do zagotowania. Dodaj masę jajeczną. Smaż przez kilka minut, ciągle mieszając, do uzyskania ulubionej konsystencji. Zdejmij jajecznicę z patelni. Podaj z grillowanymi pomidorkami koktajlowymi i chlebkiem naan posmarowanym masłem.
Pieczony kurczak szałwiowy
Składniki na pieczonego kurczaka szałwiowego:
- tuszka kurczaka o wadze ok. 1,5 kg
- pęczek lub doniczka świeżej szałwii
- 2-3 kwaśne jabłka
- 2 łyżki miksu klasycznego
- 2-3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- opcjonalnie: inne ulubione przyprawy, np. słodka papryka w proszku
Jak przygotować pieczonego kurczaka szałwiowego:
Piekarnik rozgrzej do temperatury 190 st. C. Kurczaka umyj i osusz. Natrzyj tuszkę z zewnątrz i w środku solą i pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz miksem klasycznym. Jabłka pokrój na ćwiartki i usuń z nich gniazda nasienne. Umieść je wewnątrz kurczaka razem z kilkoma gałązkami szałwii. Tuszkę umieść w naczyniu żaroodpornym. Piecz przez ok. 1,5 godziny, aż kurczak się przyrumieni, a mięso będzie miękkie (możesz to sprawdzić, wbijając w nie patyczek do szaszłyków - jeśli wejdzie bez problemu, kurczak powinien być gotowy). Podawaj na ciepło lub zimno.
Pieczona dorada
Składniki na pieczoną doradę:
Ryba:
- 2 duże lub 4 małe dorady
- łyżka nasion fenkułu
- 3 bulwy fenkułu
- 2 czerwone papryczki chilli, drobno posiekane
- 200 g masła
- 4 liście laurowe
- obrana skórka z 2 cytryn
- pęczek koperku
- pęczek tymianku
- pęczek zielonej pietruszki
- 100 ml wody
Młode ziemniaki w maśle:
- 500 g młodych ziemniaków
- 20 g koperku
- 20 g natki pietruszki
- 20 g mięty
- 100 g masła
Gorzka sałata:
- mała główka sałaty radicchio
- żółta cykoria
- 50 g rukoli
- 50 g rukwi wodnej
- 15 g prażonych orzechów włoskich (opcjonalnie)
- 80 g pestek granatu (opcjonalnie)
Sos sałatkowy:
- 100 g masła
- 2 łyżki białego octu winnego
- sól
- pierz
Jak przygotować pieczoną doradę:
Ryba: piekarnik elektryczny podgrzej do temperatury 170 st. C, piekarnik gazowy ustaw na 3 st. C. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Na małej patelni przez kilka sekund upraż nasiona fenkułu, aż poczujesz aromatyczny zapach. Rozgnieć w moździerzu. Czerwone papryczki chilli, fenkuł i skórkę z cytryny drobno posiekaj. Rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posiekaj zioła. Połową posiekanych ziół i nasionami fenkułu posyp warzywa, na wierzchu rozłóż połowę masła i wstaw do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie dobrze wymieszaj. Ryby nadziej pozostałymi ziołami i plasterkami cytryny. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i solą morską. Ryby ułóż na pieczonych warzywach. Na wierzchu rozłóż pozostałą część masła. Dodaj wodę lub białe wino. Włóż do piekarnika na 30-40 minut lub do momentu, gdy mięso ryb ściemnieje i będzie je można łatwo dzielić na płaty. Wyjmij z piekarnika. Ryba jest gotowa do podania.
Młode ziemniaki w maśle: ziemniaki włóż do garnka z zimną wodą. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut lub do miękkości. Stopień ugotowania sprawdź poprzez nakłucie ziemniaków nożem. Odcedź, następnie włóż ponownie do garnka i dodaj masło. Wymieszaj. Przełóż do dużej miski.
Gorzka sałata: do małego rondelka dodaj posiekane w drobną kostkę masło. Podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut, aż zacznie nabierać orzechowego koloru. Zdejmij z ognia i przelej do małej miseczki. Dodaj biały ocet winny, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Tuż przed podaniem polej sałatę sosem.
Więcej przepisów na stronie lurpac.com.pl.
Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.
>>> Zobacz także:
Dania na różowo: hummus, budyń jaglany, chłodnik i placuszki
Przepisy Jaśka Kuronia zgodne z dietą SIRT. To dzięki niej Adele przeszła spektakularną metamorfozę
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.
Autor: Iza Dorf
Źródło: Mateusz Gessler