Jesienne superfoods. Brokuły – jak wpływają na zdrowie? Właściwości odżywcze i lecznicze

Właściwości zdrowotne brokułów odgrywają ważną rolę w profilaktyce nowotworowej. Te zielone warzywa wspomagają także pracę układu nerwowego i sercowo-naczyniowego oraz zmniejszają ryzyko wystąpienia choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy.

Brokuł jest zieloną rośliną z rodziny kapustowatych, dostarczającą bogactwa witamin i minerałów. W swoim składzie zawiera substancje o działaniu antyoksydacyjnym, dzięki którym działa przeciwnowotworowo. Właściwości zdrowotne brokułów to m.in. obniżanie ciśnienia krwi oraz usprawnianie pracy układu nerwowego.

Brokuł – co zawiera? Wartości odżywcze brokułu

Brokuł nazywany jest inaczej zielonym kalafiorem lub kapustą szparagową. Należy do rodziny kapustowatych. Jest rośliną jednoroczną o długiej i grubej łodydze, która kończy się szerokim kwiatostanem nazywanym różą. Ma rozłożyste i faliste liście w kolorze ciemnozielonym lub fioletowozielonym. Wartości odżywcze brokułu określane są jako wysokie, co wynika z zawartości dużej ilości substancji prozdrowotnych. Brokuły są bogatym źródłem witamin i minerałów. W ich składzie znajduje się m.in.: potas, fosfor, magnez, żelazo, mangan, chrom, witaminy C, K oraz z grupy B, w tym kwas foliowy, który jest szczególnie ważny dla ciężarnych kobiet. Brokuły dostarczają także błonnika niezbędnego dla prawidłowej pracy przewodu pokarmowego. Innymi cennymi związkami występującymi w brokułach są antyoksydanty, tj.: beta-karoten, zeaksantyna, luteina oraz flawonoidy (m.in. kemferol, sulforafan, kwercetyna). Brokuł jest warzywem o niskiej kaloryczności – 100 g dostarcza około 35 kcal. Właściwości brokuła wynikają bezpośrednio z zawartych w nim związków i mogą być wykorzystywane w profilaktyce różnych schorzeń.

Brokuły – właściwości lecznicze i zdrowotne

Właściwości zdrowotne brokułów wynikają m.in. z wysokiej zawartości flawonoidów, a zwłaszcza sulforafanu. Substancja ta ma działanie przeciwnowotworowe oraz zapobiega mutacjom DNA. Sulforafan nie tylko chroni przed rozwojem nowotworów, ale również hamuje ich rozrost i likwiduje istniejące już komórki nowotworowe. Związek ten wykazuje skuteczność w przypadkach raka prostaty, piersi, jelita grubego i płuc. Sulforafan ma także właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne, zapobiega chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy, minimalizuje ryzyko rozwoju zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej oka. Hamuje działanie enzymu związanego z wywoływaniem procesu reumatoidalnego oraz udrażnia tętnice, dzięki czemu redukuje prawdopodobieństwo wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. Należy pamiętać, że brokuły nie zastąpią standardowego leczenia ww. schorzeń. Związki zawarte w brokułach pozwalają na utrzymanie dobrej kondycji tkanki łącznej, stawów, ścięgien i skóry. Wiąże się to z obecnością w zielonym kalafiorze witaminy C, która uczestniczy w syntezie kolagenu. Właściwości lecznicze brokułów są także związane z występowaniem w nich potasu, magnezu, żelaza, witamin z grupy B oraz witaminy K. Dzięki tym substancjom brokuły mają korzystny wpływ na układ krążenia. Obniżają ciśnienie tętnicze krwi, regulują gospodarkę lipidową, wzmacniają naczynia krwionośne oraz przeciwdziałają procesom miażdżycowym. Cennymi składnikami brokułów są także zeaksantyna i luteina, które działają ochronnie na narząd wzroku oraz przeciwdziałają schorzeniom oczu. Regularne spożywanie brokułów korzystnie wpływa na gospodarkę wodno-elektrolitową oraz prawidłową pracę nerek. Dodatkowo reguluje funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiając ogólne samopoczucie, zwiększając zdolności poznawcze (pamięć, uwagę, koncentrację) oraz niwelując stres. Brokuły mają niski indeks glikemiczny (IG = 15), dzięki czemu zalecane są w diecie cukrzyka.

>>> Zobacz też:

Fruktany. Czym są i komu mogą szkodzić?

Kiełki brokuła – właściwości

Właściwości lecznicze kiełków brokuła są bardzo podobne do tych, którymi odznacza się samo warzywo, ponieważ zawierają identyczne związki o działaniu prozdrowotnym. Kiełki brokuła doskonale sprawdzają się jako dodatek na kanapki, do sałatek oraz różnych past. Nie tylko wzbogacają smak potraw, ale również zwiększają ich wartość odżywczą, dostarczając: witamin z grupy B, witamin C, E i K, beta-karotenu, żelaza, fosforu, magnezu, cynku, wapnia, selenu oraz manganu. Część z tych związków należy do przeciwutleniaczy, które hamują szkodliwe działanie wolnych rodników tlenowych. Dzięki temu opóźniają procesy starzenia się skóry oraz zmniejszają ryzyko rozwoju chorób cywilizacyjnych (m.in. nowotworów, cukrzycy, nadciśnienia tętniczego). Kiełki brokuła chronią przed stanami zapalnymi błony śluzowej żołądka oraz przeciwdziałają wystąpieniu wrzodów żołądka i dwunastnicy. Pozytywnie wpływają na działanie układu sercowo-naczyniowego, zapobiegając miażdżycy, zawałom serca i udarom mózgu. Związki obecne w kiełkach brokuła warunkują prawidłową pracę mózgu i układu trawiennego, działają przeciwzapalnie i przyspieszają procesy przemiany materii. Podobne właściwości wykazuje sok z brokuła, który, spożywany regularnie, może przyczynić się m.in. do wyeliminowania dolegliwości bólowych stawów oraz wspomóc walkę z cukrzycą.

>>> Zobacz też:

Autor: Anna Kobyłka

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
Materiał promocyjny

Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
Materiał promocyjny

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
Materiał promocyjny

Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
Materiał promocyjny

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
Materiał promocyjny

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
Materiał promocyjny

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
Materiał promocyjny

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
Materiał promocyjny

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas