Problemy z jelitami a świąteczne jedzenie
Stoły w czasie świąt zwykle uginają się od nadmiaru pyszności przygotowanych przez bliskie nam osoby, które poświęciły wiele czasu i włożyły mnóstwo serca w upichcenie smakołyków dla całej rodziny. I właśnie dlatego czasami tak trudno jest odmówić zjedzenia choćby kawałeczka, by nie sprawić przykrości. Jesteśmy w stanie dać się namówić na kolejną porcję ciasta czy jeszcze jednego pieroga, nawet jeśli będzie się to wiązać z późniejszymi problemami żołądkowymi. Z takimi dolegliwościami jelitowymi przez lata mierzyła się Karolina Strankowska.
- Moje nieprzyjemności dotyczyły przede wszystkim bardzo mocnych bólów brzucha, które potęgowały się zwłaszcza po posiłkach. Następowały też wzdęcia i przelewanie w brzuchu. Czułam duży dyskomfort. Najpierw bardzo często słyszałam, że taka moja uroda, że coś wymyślam. Dopiero po dwóch latach usłyszałam o tym, że to może być SIBO. SIBO jest przerostem bakterii w jelicie - tłumaczyła nasza gościni.
Jakie ograniczenia dietetyczne wiążą się z tą chorobą, zwłaszcza w kontekście potraw świątecznych?
- Jeśli chodzi o barszcz, uszka czy pierogi, które są nadziewane czy kapustą i grzybami, są problematyczne. Pierogi z mąki pszennej odpadają. Nie wspominając oczywiście o bigosie. Słodycze również nie są wskazane, zwłaszcza jeśli chodzi o nabiał z laktozą, sernik. W kontekście Wigilii niewiele mogę zjeść - przyznała.
Świąteczne dania dla osób z problemami jelitowymi
Początkowo bliscy Karoliny nie do końca rozumieli, dlaczego odmawia zjedzenia tak wielu dań ze świątecznego stołu.
- To było bardzo trudne. Przede wszystkim było mocno obciążające psychicznie, ponieważ uwielbiam jedzenie. Gotowanie to jedna z moich pasji, a nie mogłam zjeść tych wszystkich pyszności, zwłaszcza najlepszych na świecie pierogów mojej mamy. To spotykało się z dosyć dużym niezrozumieniem, ponieważ temat jelit nadal jest raczkujący. Oczywiście ta świadomość jest coraz większa, ale nadal jest to kwestia, która nie jest tak powszechnie znana. Bliscy mówili, że wydziwiam, że brzuch każdego boli. Nie byli w stanie tego zrozumieć - wspominała Strankowska.
Ile osób ma w Polsce może mierzyć się z takimi problemami jelitowymi?
- To są ogromne ilości i my nawet nie jesteśmy w stanie tego ocenić. Duża część osób nie ma świadomości, że ma problem, bo bardzo często słyszymy, że tak już jest, taka pani uroda, to jest normalne, przecież teraz każdy ma wzdęcia, stresujesz się, za szybko żyjesz. I my żyjemy z tą świadomością, że to jest zupełnie normalne, a tak nie jest. Później te osoby trafiają do nas i dopiero w trakcie diagnozy okazuje się, że mamy SIBO, czy rozrost kandydozy, IBS, czy inny problem, który po prostu wymaga leczenia - wskazała dietetyk Roksana Środa.
Czy można zmodyfikować jakieś składniki w świątecznych potrawach, by były dostępne dla wszystkich naszych gości?
- Czasem wystarczą drobne zmiany. Warto porozmawiać z mamą, z babcią, z osobami, które przygotowują święta i poprosić, żeby na przykład pierogi zrobić z farszem z ziemniaków, który będzie dużo lżejszy niż kapusta i grzyby. Albo możemy poprosić, żeby tradycyjny sernik na twarogu przygotować na przykład na bazie jogurtów naturalnych bez laktozy. Możemy zmienić tradycyjną mąkę pszenną na mąkę owsianą albo mąkę z pszenicy 2AB. Drobne modyfikacje sprawiają, że ta osoba z problemami jelitowymi nie czuje się wyobcowana i może zjeść ze wszystkimi te potrawy - podkreśliła specjalistka.
Dalszą część rozmowy znajdziesz w materiale wideo.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz na Player.pl.
Zobacz także:
- W burakach, jabłkach i z bułką. Szymon Czerwiński ma patent na śledzia
- Ziołowa Królowa na ratunek po świątecznym obżarstwie. Te napary przyniosą nam ulgę
- Ryba na święta. Która będzie najzdrowsza i najsmaczniejsza?
Autor: Justyna Piąsta
Źródło zdjęcia głównego: gpointstudio/Getty Images