- Galaretek kolczasty - co to za grzyb i jak wygląda?
- Gdzie rośnie galaretek kolczasty?
- Czy galaretek kolczasty jest jadalny?
- Jak smakuje galaretek kolczasty?
Dalsza część artykułu znajduje się pod materiałem wideo
Galaretek kolczasty - co to za grzyb i jak wygląda?
Galaretek kolczasty to niezwykle ciekawy i nietypowy grzyb, który przyciąga uwagę już samym wyglądem. Jego kapelusze osiągają średnicę od 1 do 10 centymetrów i grubość 0,5–2 centymetrów. Mają one kształt łopatkowaty, językowaty lub konsolowaty, często są nierówno uformowane i przyrastają bocznie do podłoża. Powierzchnia kapelusza jest ziarnisto-brodawkowana lub zamszowa, najczęściej białawo-szarawa, choć zdarzają się także ciemniejsze okazy o odcieniach fioletowobrązowych lub ciemnobrązowych.
Pod kapeluszem znajdują się drobne, gęsto rozmieszczone kolce, które są szpiczaste i mają białą barwę z delikatnym niebieskawym odcieniem. Trzon jest krótki, masywny, osadzony bocznie i płynnie przechodzi w kapelusz. Jego barwa odpowiada kolorowi kolców, co sprawia, że cała struktura wygląda bardzo spójnie.
Miąższ galaretki kolczastej jest elastyczny i wodnisty, ma szklistą, prześwitującą konsystencję. W młodych owocnikach jest mleczny, z czasem przybiera odcień szary. Nie ma wyraźnego zapachu, a jego smak jest niewyczuwalny lub lekko rybny.
Najbardziej charakterystyczną cechą tego gatunku jest jego oryginalna, dachówkowata budowa, w której poszczególne "języczki" zlewają się ze sobą, tworząc zwarte skupiska. Połączenie białawo-brązowawej powierzchni kapeluszy, białych kolców i galaretowatej, jednolicie wodnistej struktury sprawia, że galaretka kolczasta to grzyb, którego trudno pomylić z jakimkolwiek innym.
Gdzie rośnie galaretek kolczasty?
Występuje przez cały rok, najobficiej jednak od lipca do listopada. Tworzy skupiska na mocno spróchniałych pniach i kłodach drzew iglastych, zwłaszcza świerków, rzadziej na drzewach liściastych. Preferuje miejsca wilgotne i zacienione, zwykle po północnej stronie pni. Jest to gatunek pospolity.
Czy galaretek kolczasty jest jadalny?
Galaretek kolczasty jest grzybem jadalnym, dodatkowo można go spożywać na surowo. Grzybiarze nie uznają jednak go za grzyba wartościowego. Owocniki są wodniste, a po wyschnięciu prawie nic z nich nie zostaje.
Jak smakuje galaretek kolczasty?
W kuchni jego zastosowanie jest głównie estetyczne. Jego ciekawy wygląd może zmienić całą potrawę wizualnie, chociaż niespecjalnie wpłynie na smak. Uważa się go za bezsmakowego i mdłego. Grzybowi smakosze najczęściej podają go sparzonego i skropionego cytryną. W takiej formie bywa porównywany do ostrygi.
Ze względów higienicznych nie zaleca się jedzenia go na surowo, ponieważ istnieje ryzyko zakażenia jajami bąblowca wielojamowego – pasożyta (tasiemca) bytującego w organizmach lisów, u którego człowiek pełni rolę żywiciela pośredniego.
Zobacz także:
- Borowik szlachetny, szatański i inne odmiany borowików
- Kurka (pieprznik jadalny) - gdzie rośnie, jak rozpoznać, co przyrządzić z kurek?
- Kurkę łatwo pomylić z lisówką pomarańczową. Wyjaśniamy, jak je odróżnić, by nie doszło do zatrucia
Autor: Teofila Siewko
Źródło: grzybofil.pl/wikipedia
Źródło zdjęcia głównego: Hans Lang/Getty Images