Świętujemy Światowy Dzień Pizzy. Poznaj przepisy Włocha i uczestnika 15. edycji "Mam Talent!"

Dowiedz się więcej:

Pobierz e-book

Najnowsze

17 stycznia obchodzony jest Światowy Dzień Pizzy

Data ta, szczególnie istotna we Włoszech, upamiętnia św. Antoniego Wielkiego, patrona restauracji i pizzerii. Święto jest szczególnie hucznie obchodzone w Neapolu, kolebce pizzy, a oficjalnie zostało wpisane do kalendarza w 2017 roku, gdy sztuka tego wypieku trafiła na listę Światowego Dziedzictwa UNESCO.

W tym dniu organizowane są festiwale z nietypowymi wariantami pizzy, a wiele osób celebruje także w domowym gronie, przygotowując pizzę na kolację. Natomiast w kuchni Dzień Dobry TVN zrobiliśmy ją… na śniadanie razem z włoskim szefem kuchni i właścicielem restauracji Bube we Wrocławiu Simonem Mangonem oraz Łukaszem Janiszewskim, uczestnikiem 15. edycji "Mam Talent!", który zachwycił widzów swoimi umiejętnościami w akrobatycznym, freestyle'owym podrzucaniu włoskiego placka. Jak to mówią: "Nie możesz uszczęśliwić wszystkich, chyba że jesteś pizzą!".

Bądź na bieżąco:

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Pizza z tortilli, nachosy i inne dania, które pokocha twoje dziecko. Wyjątkowe przepisy na ferie od Heli Kłobudzkiej

Bądź na bieżąco:

Tost francuski z Gorgonzolą DOP dolce, karmelizowaną śliwką i tymiankiem. Idealne połączenie smaków

MATERIAŁ PROMOCYJNY

Przepisy na pizzę

Robienie ciasta (porcja na 8 pizz)

Składniki:

• 1 kg mąki typu,
• 2 g drożdży,
• 25 g oliwy z oliwek,
• 29 g soli,
• 550 g wody.

Sposób przygotowania:

Wymieszaj drożdże i sól w wodzie. Dodawaj mąkę porcjami, ciągle mieszając, aż ciasto prawie uzyska odpowiednią konsystencję. Następnie dodaj oliwę i mieszaj, aż cała zostanie wchłonięta. Wyrób ciasto, rozciągaj je i zagniataj przez kilka minut. Uformuj kulkę i odstaw pod przykryciem na 15 minut.

Po tym czasie rozciągaj i zawijaj ciasto przez 2 minuty, uformuj ponownie kulkę i odstaw na kolejne 10 minut pod przykryciem. Podziel ciasto na porcje i uformuj z nich kulki. Każdą porcję umieść w lekko naoliwionym, zamykanym pojemniku. Po 8 godzinach wyjmij ciasto na blat podsypany mąką i uformuj koło, rozciągając je od środka do brzegów dłońmi, aby powietrze przesunęło się ku brzegom.

Przygotowanie sosu pomidorowego

Składniki:

• pomidory pelati (całe, bez skóry) lub passata,
• sól,
• oliwa z oliwek (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

Jeśli używasz pelati, zblenduj je za pomocą miksera ręcznego. Dodaj sól i ewentualnie łyżkę oliwy z oliwek.

PIZZA BURRATINA - przepis

Składniki:

• sos pomidorowy,
• speck (włoska szynka),
• oregano,
• oliwa czosnkowa,
• burrata.

Sposób przygotowania:

Na rozciągniętym cieście rozprowadź sos pomidorowy spiralnie od środka do brzegów. Dodaj cztery plastry specka, spiralę z oliwy czosnkowej i posyp oregano. Po upieczeniu pizzy porwij burratę ręcznie i połóż ją na wierzchu.

PIZZA MIMOSA - przepis

Składniki:

• śmietana 34% (lub 16% do gotowania),
• ser parmezan,
• mozzarella,
• szynka gotowana (prosciutto cotto),
• kukurydza.

Sposób przygotowania:

Na rozciągniętej pizzy rozprowadź śmietankę spiralnie od środka do brzegów. Posyp serem parmezan, następnie mozzarellą, dodaj kilka plastrów szynki gotowanej i kukurydzę. Włóż pizzę do piekarnika.

CALZONE - przepis

Składniki:

• sos pomidorowy,
• mozzarella,
• ser ricotta,
• szynka gotowana (prosciutto cotto),
• oregano.

Sposób przygotowania:

Rozciągnij ciasto na owal, równomiernie wałkiem. Na środku ułóż mozzarellę, polej dwiema łyżkami sosu pomidorowego, dodaj kawałki ricotty i kilka plastrów szynki. Zamknij pieróg, dokładnie zaciśnij brzegi i uszczelnij. Na wierzch polej trochę sosu pomidorowego i posyp oregano. Włóż do pieca.

PIZZA PAOLO - przepis

Składniki:

• sos pomidorowy,
• mozzarella,
• ricotta,
• szynka gotowana (prosciutto cotto),
• biała włoska kiełbasa (salamella),
• nduja.

Sposób przygotowania:

Na rozciągniętej pizzy rozprowadź trzy łyżki sosu pomidorowego. Posyp mozzarellą, dodaj kilka plastrów szynki, kawałki ricotty, rwane kawałki salamelli i ndui. Włóż pizzę do pieca.

PANZEROTTO - przepis

Składniki:

• sos pomidorowy,
• mozzarella,
• szynka gotowana (prosciutto cotto).

Sposób przygotowania:

Rozciągnij ciasto o średnicy około 24 cm. Na środku ułóż mozzarellę, polej trochę sosu pomidorowego i dodaj kilka plastrów szynki. Zamknij pieróg, dokładnie zaciśnij brzegi i uszczelnij. Smaż w oleju rozgrzanym do 180-200°C, obracając pieróg kilka razy, aż uzyska złocistobrązowy kolor.

FRYTOLINKA - przepis

Składniki:

• sos pomidorowy,
• mozzarella,
• frytki.

Sposób przygotowania:

Na rozciągniętej pizzy rozprowadź trzy łyżki sosu pomidorowego, posyp mozzarellą. Smaż frytki w oleju rozgrzanym do 180-200°C, a po upieczeniu pizzy dodaj frytki na wierzch i delikatnie je posól.

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz na Player.pl.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

Zobacz także:

• Która pizza zdaniem Polaków jest najlepsza? Wybór może zaskoczyć
• Domowa pizza to doskonałe danie na rodzinny obiad. Wypróbuj przepisy Patryka Galewskiego
• Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle