Sernik pistacjowy - przepis Andrzeja Polana

Materiał promocyjny

Elegancja na talerzu. Mini tartaletki z gruszką, Gorgonzolą DOP dolce i karmelizowaną cebulką

Gorgonzola DOP to coś więcej niż tylko ser pleśniowy. To produkt z tradycją, który łączy w sobie historyczne korzenie, techniczne mistrzostwo i kulinarną kreatywność.

Sernik pistacjowy - przepis Andrzeja Polana

Składniki:

• 200 g herbatników czekoladowych
• 100 g masła
• 60 g rodzynek
• 400 g sera twarogowego
• 200 g śmietanki 36%

Krem pistacjowy - składniki:

• 100 g białej czekolady
• 100 g pistacji zielonych niesolonych
• 100 g cukru drobnego
• 100 g masła
• 1 opakowanie cukru wanilinowego

Przepisy Andrzeja Polana

Kurczak w pistacjach - przepis Andrzeja Polana

Przepisy Andrzeja Polana

Polędwiczka pistacjowa - przepis Andrzeja Polana

Materiał promocyjny

Tost francuski z Gorgonzolą DOP dolce, karmelizowaną śliwką i tymiankiem. Idealne połączenie smaków

Gorgonzola DOP to duma włoskiej kuchni. Jest produkowana wyłącznie na wybranych obszarach Lombardii i Piemontu i powstaje zgodnie z wielowiekową tradycją.

Sernik pistacjowy - sposób wykonania krok po kroku

1. Herbatniki miksujemy i dodajemy rozpuszczone masło oraz posiekane rodzynki. Wysypujemy wszystko na dno tortownicy i zapiekamy ok. 12 minut w temp. 180 stopni.
2. Pistacje wstawiamy do piekarnika, jak każde inne orzechy, na 7 minut w temp. 150 stopni.
3. Czekoladę rozpuszczamy z masłem, dodajemy pistacje, cukier zwykły i wanilinowy. Wszystko razem podgrzewamy w kąpieli wodnej, tak około 10 minut, żeby pistacje oddały swój smak i dopiero razem miksujemy na pastę blenderem. Masa na początku będzie rzadka, ale wystarczy ją lekko przestudzić i będzie idealna.
4. Śmietankę schłodzoną ubijamy na puch. Powoli do śmietanki dodajemy ser mielony i krem pistacjowy. Wykładamy na podpieczony spód i wstawiamy do lodówki do stężenia na 2-3 godziny albo na noc, lub też wstawiamy do zamrażarki na około godzinę. Krem pistacjowy jest doskonały do przekładania ciast, biszkoptów i makaroników.

Zobacz także:

• Pistacje, orzechy pistacjowe – wartości odżywcze, zastosowanie w diecie
• Orzechy na słodko i wytrawnie. Smaczne dania według przepisów Grzegorza Zawieruchy
• Co to jest nugat? Przepisy na tradycyjny nugat i krem nugatowy z orzechów