Kurczak w pistacjach - przepis Andrzeja Polana

Kurczak w pistacjach według Andrzeja Polana

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka
• 300 g pistacji solonych
• 200 g sera dojrzewającego
• natka pietruszki
• masło klarowane do smażenia
• bułka tarta do posypania
• 4 sztuki mozzarelli w zalewie
• 300 ml śmietanki 36%
• sól do smaku

Sernik pistacjowy - przepis Andrzeja Polana

Polędwiczka pistacjowa - przepis Andrzeja Polana

Kurczak w pistacjach - sposób wykonania

1. Piersi z kurczaka posypujemy solą, białym pieprzem. W środku każdej za pomocą noża robimy miejsce na farsz.
2. Orzechy pistacjowe (tylko 200 g) miksujemy i łączymy z serem i natką pietruszki. Nadziewamy mięso.
3. Tak przygotowane piersi obsmażamy na złoty kolor, następnie wierzch posypujemy pozostałymi orzechami połączonymi z bułką tartą i wstawiamy jeszcze na 7-10 minut do zapieczenia.
4. Mozzarellę kroimy w cienkie paski.
5. Śmietankę podgrzewamy do ok. 60 stopni.
6. Do śmietanki dodajemy sól i pokrojoną mozzarellę, chwilę czekamy, aby temperatury składników się wyrównały i podajemy jako dodatek do kurczaka.

Zobacz także:

• Andrzej Polan zdradza przepisy na pieczonego kurczaka. Jaki jest jego sekret?
• Kurczę połowiczne w pomarańczach dopieszczone według przepisu Andrzeja Polana
• Pikantne przepisy Andrzeja Polana na ostro!