Letnie pierogi na skróty według Rozkosznego. "Gdy taka piękna pogoda, szkoda marnować czasu na lepienie"

Dalsza część tekstu pod wideo:

Letnie pierogi ruskie na skróty według Rozkosznego

Pierogi ruskie zaliczają się do ulubionych przysmaków Polaków. Ich przygotowanie bywa jednak pracochłonne, zwłaszcza gdy trzeba samodzielnie wyrobić ciasto i ulepić kilkadziesiąt sztuk. Rozkoszny proponuje znacznie prostsze rozwiązanie.

"Letnie pierogi ruskie na skróty! Bo gdy taka piękna pogoda, szkoda marnować czasu na żmudne lepienie. Za ciasto robi świeży makaron do lasagni, który przecież powstaje dokładnie z tych samych składników co ciasto pierogowe. A farsz? Na przekór zasadom z młodych ziemniaków i bobu. Prościej się nie da, a smakuje jak pełnia lata" - napisał bloger kulinarny w mediach społecznościowych.

Bądź na bieżąco:

Potrzebujesz orzeźwienia? Wypróbuj przepis "Rozkosznego" na lemoniadę brazylijską

"Rozkoszny" prezentuje przepis na bezmięsne steki. Wystarczy główka młodej kapusty i dodatki

Leniwe z poziomkami i sosem miodowym według "Rozkosznego". "Mają kilka sekretów"

Letnie pierogi z młodych ziemniaków i bobu - przepis Rozkosznego

Składniki na 3 porcje:

• 250 g młodych ziemniaków,
• 250 g bobu,
• 2 duże białe cebule, obrane i pokrojone w drobną kostkę,
• 4 łyżki masła,
• 250 g twarogu śmietankowego,
• ¼ szklanki (10 g) posiekanego kopru + do podania,
• 6 płatów (250 g) świeżego makaronu lasagne,
• 3 łyżki schłodzonej maślanki,
• sól morska, świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie:

1. Wyszoruj ziemniaki i przekrój je na pół. Gotuj w dobrze osolonej wodzie, aż będą miękkie, przez 20–30 minut. Odcedź.
2. W międzyczasie ugotuj bób w osolonej wodzie tak, aby był miękki, ale wciąż jędrny. W przypadku młodego bobu zajmie to 7–8 minut, starszego nawet do 10 minut. Odcedź go na sitku i przelej zimną wodą, aby zahartować. Obierz ze skórek.
3. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła. Smaż cebulę wraz z ¼ łyżeczki soli na średnio małym ogniu, aż będzie złocista i rumiana, przez 8–10 minut.
4. Przełóż do dużej miski ugotowane ziemniaki, twaróg, usmażoną cebulę i połowę bobu. Za pomocą tłuczka do ziemniaków rozgnieć wszystko na dość jednolitą masę. Dodaj koperek. Dopraw dużą ilością świeżo mielonego pieprzu i, jeśli trzeba, solą.
5. W małym rondlu gotuj na umiarkowanym ogniu pozostałe 2 łyżki masła, aż nabierze bursztynowego koloru i orzechowego aromatu, przez 5–8 minut. Natychmiast zdejmij z ognia.
6. Ugotuj płaty makaronu w osolonej wodzie (może być tej po ziemniakach lub bobie). Odcedź.
7. Za pomocą łyżki do lodów lub dwóch dużych łyżek stołowych uformuj po 3 duże kule farszu na każdą porcję. Ułóż je na środku talerza i przykryj 2 płatami makaronu. Polej każdą porcję łyżką maślanki (koniecznie wstrząśniętej!) oraz palonym masłem. Podawaj z pozostałym bobem, koperkiem i dodatkową porcją świeżo mielonego pieprzu.

Zobacz także:

• Kupujesz bób w foliowych woreczkach? Sprawdź, co zrobić, żeby był świeży
• Młode ziemniaki z twarogiem według Rozkosznego. "To musi być nieziemsko pyszne"
• Chłodnik - zupa idealna na upały. Sprawdź nasze najlepsze przepisy na lato