"Rozkoszny" prezentuje przepis na bezmięsne steki. Wystarczy główka młodej kapusty i dodatki
- Michał "Rozkoszny" Korkosz dzieli się w mediach społecznościowych swoimi przepisami. Niedawno przypomniał letnią recepturę z 2021 roku na sezonowe steki z młodej kapusty.
- Sprawdź, jak je przyrządzić samodzielnie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Steki z młodej kapusty według Michała "Rozkosznego" Korkosza
Michał "Rozkoszny" Korkosz to popularny bloger kulinarny i kucharz. W mediach społecznościowych regularnie dzieli się przepisami, dzięki czemu każdy z nas może we własnej kuchni wypróbować jego wyjątkowe dania. Niedawno przypomniał swoją letnią recepturę z 2021 roku na sezonowe steki.
- Jedno z moich ulubionych dań lata: steki z młodej kapusty z limonkowym sosem tahini. Najpierw podsmażam je na patelni, żeby nabrały rumieńców i chrupiących poparzeń. Następnie podpiekam chwilę w piekarniku, do miękkości, która rozpływa się w ustach - napisał w poście. Pełny przepis znajdziecie poniżej.
Pieczone steki z młodej kapusty z limonkowym sosem tahini - przepis Rozkosznego
Składniki na steki:
- młoda kapusta, pokrojona na ćwiartki,
- sól morska, pieprz czarny,
- oliwa do smażenia.
Składniki na sos:
- 1/4 szklanki (60 g) tahini,
- 2 łyżki masła orzechowego,
- 2 łyżki soku z limonki,
- łyżka sosu sojowego,
- łyżeczka miodu,
- łyżeczka płatków chili,
- 3 łyżek oliwy extra virgin,
- 5 łyżek lodowatej wody.
Dodatkowo: kolendra i młode ziemniaki z koprem do podania.
Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do 180 stopni w trybie góra-dół. Steki z kapusty oprósz solą i pieprzem. Następnie mocno rozgrzej dużą żeliwną patelnię i wlej tyle oliwy, aby cienko pokryła całe dno. Smaż kapustę po 4-5 minut z każdej strony, aż nabierze wyraźnie złocistego koloru. Po obsmażeniu ułóż steki rozciętą stroną do góry i wstaw patelnię do piekarnika na około 15 minut. Piecz do momentu, gdy kapusta stanie się miękka.
W czasie pieczenia przygotuj sos. W miseczce połącz tahini z masłem orzechowym, a następnie dodaj sok z limonki, sos sojowy, miód, chili oraz oliwę. Stopniowo dolewaj wodę, mieszając po jednej łyżce, aż sos uzyska gładką, lejącą konsystencję. Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą.
Upieczone steki z młodej kapusty polej sosem tahini i, jeśli lubisz, posyp świeżą kolendrą. Doskonale komponują się z młodymi ziemniakami z koperkiem.
Tipy "Rozkosznego": "Jeśli nie masz żaoodprnej patelni, po prostu przełóż podsmażone steki z kapusty na blachę wyłożoną papierem do pieczenia".
Zobacz także:
- Co można przygotować z młodej kapusty? Poznaj najlepsze przepisy Dzień Dobry TVN
- Wyczaruj pyszne dania z młodej, sezonowej kapusty z Darią Ładochą
- Kapuśniak i kaszotto z młodą kapustą - przepisy blogerki kulinarnej Marty Dymek