Przyszła wiosna, a wraz z nią nowalijki. Jeśli szukasz pomysłu na pyszny posiłek, polecamy włoskie, wiosenne dania według Mariety Mareckiej. Jak zrobić caponatę ze szparagami? Sprawdź prosty przepis.

Caponata ze szparagami

Składniki na 4 porcje:

• 2 średniej wielkości bakłażany
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łodyżka selera naciowego
• 2 puszki pomidorów krojonych
• garść zielonych oliwek
• 1 czubata łyżka kaparów
• 1 czubata łyżka rodzynek
• 1 pęczek szparagów
• cukier do smaku
• sól, pieprz
• oliwa
• łyżka octu balsamicznego
• do podania: nać pietruszki, kromki zgrillowanej bagietki

Owoce i warzywa

Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?

Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce

Tak dojrzewają owoce egzotyczne w Polsce

Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?

Kaktusy - dzieci Słońca

Co jemy w maju? Czas na wiosenne, sezonowe warzywa!

Komunijne kruche tarty z owocami - przepis Bartka Boratyna

Caponata ze szparagami - sposób przygotowania:

1. Bakłażany kroimy w grubą kostkę, czosnek w plasterki, a seler i cebulę w drobną kosteczkę. Oliwki kroimy w plasterki, a szparagi w ok. 2 cm kawałki.
2. Do szerokiego garnka wlewamy ok. 4-5 łyżek oliwy, na rozgrzanym tłuszczu, partiami przesmażamy na rumiano bakłażana. W razie potrzeby, przed wrzuceniem kolejnej partii dolewamy oliwę.
3. Przesmażone kawałki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. 
4. Do garnka po bakłażanach dolewamy 2 łyżki oliwy, dorzucamy czosnek i po chwili cebulę i seler.
5. Podsmażamy chwilę, aż cebulka się zeszkli. Dodajemy pomidory i pozwalamy im chwilę się podgrzewać.
6. Następnie dorzucamy oliwki, kapary i rodzynki, mieszamy, dolewamy ocet i dodajemy bakłażany.
7. Przyprawiamy całość solą, pieprzem i cukrem. Podgrzewamy caponatę przez 10 minut, co jakiś czas mieszając, następnie dodajemy szparagi i gotujemy danie, do czasu aż szparagi lekko zmiękną, ale nie zaczną się rozpadać.
8. Serwujemy suto posypane natką pietruszki wraz ze zgrillowanymi kromkami bagietki.

Zobacz także:

• Nowalijki, które warto wyhodować samodzielnie. Sprawdź, jak to zrobić
• Wiosenne dania, czyli nowalijki według Sebastiana Olmy
• Nowalijki dla dzieci - przepisy Darii Ładochy

Polecane w Przepisy kulinarne

Wlej to do kaloryfera, a w domu będzie pięknie pachnieć

Jak się nie przewrócić na śliskim chodniku? Sprawdź, co założyć na buty, aby się nie poślizgnąć i przetrwać gołoledź

Przed nami mrozy, a wraz z nimi możliwe wychłodzenia. Jak pomóc osobie w stanie hipotermii?

Materiał promocyjny

Szybki i smaczny obiad z mrożonych warzyw. Oto propozycje Piotra Kucharskiego

Pozostałe wiadomości

Newsy

Katarzyna Ankudowicz o doświadczeniu przemocy. Szymon Czerwiński oszukany. Klaudia Zioberczy ma chłopaka. O czym pisaliśmy 21 listopada?

Gorące tematy

5 nastolatek zginęło w escape roomie. Zapadł wyrok

Gwiazdy

Tata zainspirował ją, by została prezydentem miasta. "Ciężko było mamie zapędzić mnie do kuchni. Wolałam zajmować się męskimi sprawami"

Newsy

Mężczyzna pobił ciężarną partnerkę. Następnie odstawił ją na porodówkę

Materiał promocyjnyGwiazdy

A ty jak rozkoszujesz się Fantasia? Oto patenty na chwilę przyjemności według Rozkosznego i Jeleniewskiej

Materiał promocyjnyModa i Uroda

Jak nosić pierścionki? Podpowiadamy! 

Materiał promocyjnyStyl życia

Bezpieczne zakupy online na Black Friday 2024 

Gwiazdy

Córka Jacka Kaczmarskiego była wykorzystywana przez ojca. "Kobietom się po prostu nie wierzy"

Zdrowie

Spędzasz w toalecie dużo czasu? To może negatywnie się odbić na twoim zdrowiu

Gwiazdy

Znana influencerka dowiedziała się, że ma raka