Przyszła wiosna, a wraz z nią nowalijki. Jeśli szukasz pomysłu na pyszny posiłek, polecamy włoskie, wiosenne dania według Mariety Mareckiej. Jak zrobić caponatę ze szparagami? Sprawdź prosty przepis.

Caponata ze szparagami

Składniki na 4 porcje:

• 2 średniej wielkości bakłażany
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łodyżka selera naciowego
• 2 puszki pomidorów krojonych
• garść zielonych oliwek
• 1 czubata łyżka kaparów
• 1 czubata łyżka rodzynek
• 1 pęczek szparagów
• cukier do smaku
• sól, pieprz
• oliwa
• łyżka octu balsamicznego
• do podania: nać pietruszki, kromki zgrillowanej bagietki

Owoce i warzywa

Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?

Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce

Tak dojrzewają owoce egzotyczne w Polsce

Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?

Kaktusy - dzieci Słońca

Styl życia

Jakie warzywa jeść w maju? Maj i pyszne warzywa sezonowe

Przepisy kulinarne

Komunijne kruche tarty z owocami - przepis Bartka Boratyna

Caponata ze szparagami - sposób przygotowania:

1. Bakłażany kroimy w grubą kostkę, czosnek w plasterki, a seler i cebulę w drobną kosteczkę. Oliwki kroimy w plasterki, a szparagi w ok. 2 cm kawałki.
2. Do szerokiego garnka wlewamy ok. 4-5 łyżek oliwy, na rozgrzanym tłuszczu, partiami przesmażamy na rumiano bakłażana. W razie potrzeby, przed wrzuceniem kolejnej partii dolewamy oliwę.
3. Przesmażone kawałki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. 
4. Do garnka po bakłażanach dolewamy 2 łyżki oliwy, dorzucamy czosnek i po chwili cebulę i seler.
5. Podsmażamy chwilę, aż cebulka się zeszkli. Dodajemy pomidory i pozwalamy im chwilę się podgrzewać.
6. Następnie dorzucamy oliwki, kapary i rodzynki, mieszamy, dolewamy ocet i dodajemy bakłażany.
7. Przyprawiamy całość solą, pieprzem i cukrem. Podgrzewamy caponatę przez 10 minut, co jakiś czas mieszając, następnie dodajemy szparagi i gotujemy danie, do czasu aż szparagi lekko zmiękną, ale nie zaczną się rozpadać.
8. Serwujemy suto posypane natką pietruszki wraz ze zgrillowanymi kromkami bagietki.

Zobacz także:

• Nowalijki, które warto wyhodować samodzielnie. Sprawdź, jak to zrobić
• Wiosenne dania, czyli nowalijki według Sebastiana Olmy
• Nowalijki dla dzieci - przepisy Darii Ładochy

Polecane w Przepisy kulinarne

Świąteczna Madera pełna różnorodnych smaków. "To danie musi znaleźć się na każdym stole"

Materiał promocyjny

Świąteczne dania makaronowe. Szybkie i proste przepisy Sebastiana Olmy

Który fragment Biblii czytamy przed wigilijną kolacją? Polacy mają z tym problem

Co na obiad w piątek? Przepisy na dania rybne, wegetariańskie, wegańskie i zupy

Pozostałe wiadomości

Styl życia

Szaleństwo pod studiem Dzień Dobry TVN. "Nie bądźmy żenujący chociaż raz"

Gwiazdy

Irena Santor świętowała 90. urodziny. "W każdej piosence zostawiłam mały śladzik samej siebie"

Newsy

Zagłodzona Helenka spędzi święta w szpitalu. Jak się czuje 3,5-latka?

Newsy

Nowy początek dla domu dziecka w Kłodzku. "Nikt już nie będzie uciekał przed wielką wodą"

Gwiazdy

Wdowiec po Agacie Mróz na nowo odnalazł szczęście. "Cieszę się bardzo, że ma Anetkę"

Newsy

Sensacja w Bieszczadach. Niebywałe, co odkryto w lesie

Newsy

Nie żyje znany malarz. "Nie doczekał wiadomości o sukcesie aukcji charytatywnej"

Newsy

Bożonarodzeniowa niespodzianka u amerykańskiej rodziny. Na jej choince usiadła... sowa

Gwiazdy

Blake Lively pozywa Justina Baldoniego o molestowanie seksualne. Prawnik reżysera pokazał inną perspektywę

Horoskop

Horoskop na niedzielę. To będzie nerwowy dzień