Pankejki na dwa sposoby
Składniki:
- Ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 350 ml maślanki
- Szczypta soli
- 3-4 łyżki roztopionego masła
- Wersja na słodko:
- 500 g borówek amerykańskich
- Wersja wytrawna:
- 200 g borówek
- 80 g sera gorgonzola
- 80 g podsmażonych plasterków boczku
- Kwaśna śmietana do podania
- Listki tymianku
Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz sodą. Jajka wymieszać z maślanką i rozpuszczonym masłem. Dodać mąkę z dodatkami, sól i dokładnie wymieszać, aby uzyskać gęste ciasto bez grudek. Ciasto podzielić na dwie części.
Wersja słodka:
Do ciasta dodać borówki i wymieszać. Placuszki z jednej dużej łyżki ciasta smażyć na patelni z dodatkiem masła z każdej strony po 2 minuty. Podawać z dodatkową porcją borówek.
Wersja wytrawna:
Do ciasta dodać borówki, pokruszony ser oraz boczek, wymieszać. Placuszki z jednej dużej łyżki ciasta smażyć na patelni z dodatkiem masła z każdej strony po 2 minuty. Podawać z łyżką kwaśnej śmietany i świeżym tymiankiem.
Kurczak z sałatką owocowo-warzywną
Składniki:
- 4 filety drobiowe
- 2 łyżki musztardy Dijon
- oliwa z oliwek
- 2 brzoskwinie
- 2 ogórki szklarniowe
- 2 papryczki chilli
- 2 łodygi bazylii
- 200 g borówek
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżka miodu
- Sól i pieprz
- Sok i skórka z jednej limonki
- 100 g sera feta
Przygotowanie:
Filety drobiowe przyprawić solą i pieprzem, następnie natrzeć musztardą. Odstawić do zamarynowania.
W tym czasie pokroić w dużą kostkę brzoskwinie i ogórka. Posiekać drobno cebulę, papryczkę chilli i bazylię. Wymieszać i doprawić, solą, pieprzem, skórką i sokiem z limonki oraz miodem. Całość posypać pokruszoną fetą oraz oliwą z oliwek.
Kurczaka usmażyć na oliwie na średnim ogniu, aby nie przypaliła się musztarda.
Mięso podawać z sałatką.
Sernik na zimno z borówkami
Składniki:
- 3 łyżki żelatyny
- 1 kg zmielonego sera na sernik
- 250 ml śmietany kremówki
- 150 g cukru pudru
- 1 kg borówki amerykańskiej
- Skórka otarta z 2 cytryn
- 5-6 listków szałwii
- 1 łyżka cukru
Przygotowanie:
Żelatynę zalać 3 łyżkami wody i odstawić na 5 minut do nasiąknięcia. Sernik wymieszać z połową śmietany i cukrem pudrem. Drugą połowę śmietany podgrzać i rozpuścić w niej żelatynę. Do śmietany z żelatyną dodawać kilka łyżek sera i wymieszać. Czynność powtórzyć kilkukrotnie następnie połączyć całość i dokładnie wymieszać przy pomocy rózgi, aby żelatyna była równomiernie rozprowadzona. Sernik przełożyć do tortownicy o średniku około 22 cm i wstawić do lodówki, żeby stężał.
Przed podaniem borówki wymieszać z łyżką cukru, pokrojoną drobno szałwią oraz otartą skórką cytryny. Owoce podawać na porcji sernika.
- 500 g dobrej jakości kiszonej kapusty,
- 3 łyżki masła,
- łyżka miodu,
- pieprz do smaku,
- natka pietruszki.
Opcjonalnie:
Sos: czosnek utrzyj z solą na pastę. Zblanszuj listki rozmarynu przez 30 sekund., natychmiast przełóż do lodowatej wody, osusz i posiekaj. Wymieszaj majonez, glazurę balsamiczną, ocet. Dodaj czosnek, rozmaryn, musztardę. Cieńkim strumieniem wlej oliwę, cały czas mieszając. Dopraw solą i białym pieprzem. Schłodź przez minimum 30 minut. Grillowane warzywa układaj na półmisku, skrop oliwą. Sos podaj w osobnej miseczce lub polej bezpośrednio. Dekoruj gałązkami rozmarynu.
Zobacz także:
- Pyszne i zdrowe dodatki na grilla według przepisów Darii Ładochy
- Smak lata bez wyrzutów. Poznaj nasze przepisy na lekkie dania z grilla
- Z tymi przepisami urozmaicisz zwykłego grilla i stworzysz dania jak z restauracji