Te burgery to niebo w gębie. Przepisy, z którymi warto świętować Światowy Dzień Hamburgera
Crispy Burger
Składniki:
- bułka,
- mięso wołowe,
- boczek,
- chorizo,
- ser,
- pomidor,
- ogórek konserwowy,
- rukola,
- prażona cebulka.
Składniki na sos aioli:
- 250 g majonezu,
- sok z cytryny do smaku,
- pieprz mielony,
- grillowany czosnek.
Przygotowanie:
Pomidora i ogórka kroimy w plasterki. Boczek oraz chorizo podsmażamy na grillu lub patelni z obu stron, aż będą chrupiące. Mięso wołowe smażymy po ok. 2–3 minuty z każdej strony - w zależności od stopnia wysmażenia. Bułki można delikatnie podpiec do zarumienienia.
Sos: Grillujemy czosnek na patelni, a następnie wyciskamy go do miseczki. Dodajemy majonez, sok z cytryny i pieprz. Wszystko mieszamy. Dla mocniejszego smaku można dodać więcej czosnku.
Jak układamy? Dół bułki smarujemy sosem, a następnie dodajemy rukolę, prażoną cebulkę, mięso, ser, boczek i chorizo, pomidora i ogórka. Na koniec górę bułki smarujemy sosem aioli.
Mex Burger
Składniki:
- bułka,
- mięso wołowe,
- ananas,
- dżem pomidorowy (przepis poniżej),
- awokado,
- ser,
- pomidor,
- rukola,
- nachosy.
Przygotowanie:
Pomidora i awokado kroimy w plasterki. Ananasa podsmażamy na patelni do delikatnego zarumienienia. Mięso wołowe smażymy po ok. 2–3 minuty z każdej strony. Bułki można delikatnie podpiec.
Jak układamy? Dół bułki smarujemy sosem, a następnie dodajemy: rukolę, nachosy, mięso, ser, ananasa, pomidora i awokado. Górę bułki smarujemy sosem.
Dżem pomidorowy
Składniki:
- 250 g świeżych pomidorów,
- 9 g papryczki jalapeño,
- 30 g cukru,
- 12 g sosu worchester,
- pieprz mielony.
Przygotowanie:
Gotujemy pomidory w garnku, aż się rozpadną. Po odparowaniu wody ważymy pulpę i dodajemy składniki. Całość dusimy, a po ugotowaniu blendujemy na jednolitą masę.
Sos estragonowy
Składniki:
- 150 g majonezu,
- 100 g ketchupu,
- zioła estragonu,
- sos worcester.
Przygotowanie:
Majonez mieszamy z ketchupem. Dodajemy estragon i mieszamy. Na końcu dodajemy worcester i ponownie mieszamy. Nie dodajemy wszystkich składników naraz, żeby nie powstały grudki.
Blue Mango Burger
Składniki:
- bułka,
- mięso wołowe,
- mango,
- ser pleśniowy (60 g),
- pomidor,
- rukola.
Przygotowanie:
Pomidora i mango kroimy w plasterki. Mięso wołowe smażymy po ok. 2–3 minuty z każdej strony. Bułki delikatnie podpiekamy.
Jak układamy? Dół bułki smarujemy sosem, a następnie dodajemy rukolę, mięso, ser pleśniowy, pomidora, mango. Górę bułki smarujemy sosem.
Smash Burger z bekonem
Składniki:
- 2 × chrupiąca wołowina smash,
- chrupiący bekon,
- ser cheddar,
- cebula czerwona,
- sałata lodowa,
- ogórek piklowany,
- sos BBQ,
- sos aioli (z pierwszego przepisu),
- maślana brioche.
Przygotowanie:
Mięso smażymy, mocno dociskając je łopatką do grilla, aby uzyskać chrupkość. Pokrojoną cebulę grillujemy na patelni. Ogórka kroimy w plasterki. Sałatę lodową szatkujemy. Bułkę smarujemy masłem i podpiekamy na patelni.
Jak układamy? Dół bułki smarujemy sosem, a następnie dodajemy sałatę lodową, mięso, ser, bekon, drugą warstwę mięsa, kolejny bekon i grillowaną cebulę. Górę bułki smarujemy sosem.
Zobacz także:
- Światowy Dzień Hamburgera. Poznaj nasze najlepsze przepisy na ten fast food
- Domowe burgery Jaśka Kuronia. Sprawdź, jak je zrobić samodzielnie
- 4 sposoby na burgera. Przepisy w wersji z kotletem mięsnym i wege