Podlaskie dania z ziemniaków
W podlaskiej chacie niemal wszystkie produkty są z własnych upraw: ziemniaki, marchew i cebula z pola, grzybki ze zbiorów. Mikołaj Rey przyjechał głodny, ale gospodynie zaproponowały mu cały wachlarz lokalnych przysmaków.
- Przygotujemy wszystko z ziemniaczka - kartacze, babkę, kiszkę ziemniaczaną, kluseczki. Ziemniaki muszą być, bo bez ziemniaków nie ma obiadu - podkreśliła Walentyna Kalinowska, mieszkanka Mikłaszewa.
Wszystkie zbiory, z których powstają te dania, są składowane w piwnicy, aby ochronić je przed warunkami atmosferycznymi. W trakcie dużych opadów śniegu nie trzeba wyjeżdżać do miasta po produkty, wszystko jest na miejscu.
Tradycyjne podlaskie dania
Jedną z najbardziej znanych potraw są kartacze. To danie z ziemniaka z mięsnym farszem. Najpierw należy ugotować główny składnik i rozdrobnić tak, żeby była gładka masa. Następnie dosypywana jest mąka ziemniaczana i z tego wyrabia się ciasto. Następnie dzieli się je na porcje i wkłada w nie farsz ze smażonego i duszonego na patelni mięsa. Ważne, żeby dobrze skleić kartacze, aby w trakcie gotowania się nie rozwarstwiły.
- To jest niesamowite, wydaje nam się, że to taki podstawowy produkt, a powstają cuda. Dania z ziemniaków są genialne, naprawdę fantastyczne, ale ten pączek ziemniaczany to dopiero mnie kusi - mówił Mikołaj Rey w trakcie obiadu, który przygotował wspólnie z mieszkankami Podlasia.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz na platformie Player.pl.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Lech Wałęsa w szczerej rozmowie z Dorotą Wellman. "Straciłem rodzinę, bo nie było mnie, kiedy dzieci dorastały"
- "Szlachetna Paczka" od Dzień Dobry TVN. "Razem naprawdę możemy działać cuda"
- Irena Santor świętuje 88. urodziny. "To mi się udało dzięki przyjaciołom i lekarzom"