Wegeburgery z przepisów Sebastiana Olmy. Sprawdź, jak przygotować zdrowy i pyszny fast food dla wegan i wegetarian

Pyszne i zdrowe burgery bez mięsa
Weganie i wegetarianie wcale nie muszą rezygnować z dań typu fast food. Wręcz przeciwnie, paleta roślinnych kotletów jest szeroka, a wegeburgery to zdrowszy, bardziej lekki, a jednocześnie tak samo sycący wariant burgerów. Nie rozpadają się i mają mnóstwo białka, a do tego dania roślinne pozostawiają mniejszy ślad węglowy niż mięsne odpowiedniki. Poznaj przepisy Sebastiana Olmy.

Burgery z salsą pomidorową i dipem czosnkowym

Składniki na bułki:

  • 200 ml mleka 3,2%
    • 50 g masła
      • 500 g mąki pszennej
        • 1 łyżka cukru
          • 40 g drożdży
            • 1 jajko

              Jak przygotować bułki do burgerów?

              W rondelku podgrzej mleko i dodaj do niego drożdże, następnie dodaj masło, cukier i jajko. Całość przykryj na kilka minut po ścierką, następnie dodaj przesianą mąkę pszenną. Mieszaj aż masa się dokładnie połączy i przykryj ścierką do wyrośnięcia, następnie podziel ciasto na kulki po 80g, wyrób za pomocą dłoni, ułóż na blaszce do pieczenia z pergaminem i znów poczekaj aż kulki urosną. Gdy ciasto urośnie wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 190 st. C na około 15 minut. Po tym czasie wyjmij bułki i poczekaj aż ostygną.

              Składniki na dip jogurtowy:

              • kubek jogurtu naturalnego
                • 3 ząbki czosnku
                  • garść posiekanej natki pietruszki
                    • sok z połowy limonki
                      • sól

                        Jak przygotować dip do burgerów?

                        W małym naczyniu wymieszaj tarty czosnek razem z jogurtem i posiekaną natką pietruszki. Do dipu dodaj sok z limonki i szczyptę soli do smaku.

                        Składniki na salsę pomidorową:

                        • 100 g suszonych pomidorów
                          • 50 g oliwek czarnych
                            • 2 ogórki zielone
                              • 1 cebula czerwona
                                • 1 łyżka ziół prowansalskich
                                  • 50ml oliwy z oliwek

                                    Jak przygotować salsę pomidorową?

                                    Do miski włóż posiekane suszone pomidory, pokrojone oliwki, zielonego ogórka i cebulę czerwoną. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj dodając do nich zioła prowansalskie i oliwę z oliwek.

                                    Składniki na marynowaną cebulkę:

                                    • 2 cebule czerwone
                                      • 100 ml octu białego winnego
                                        • 200 g cukru
                                          • 300 ml wody

                                            Jak przygotować marynowaną cebulkę?

                                            W rondelku zagotuj wodę razem z cukrem i octem, dodaj pokrojoną cebulkę i odstaw na chwilę, następnie cebulkę odcedź i odstaw do lodówki.

                                            Do zrobienia 6 burgerów roślinnych potrzebujemy jeszcze tylko 200 g sera feta

                                            Jak przygotować burgery z salsą pomidorową i dipem czosnkowym?

                                            Upieczone bułki przetnij na dwie równe części, na dolną nałóż dip jogurtowy, salę z pomidorkami, pokruszony ser feta i upieczonego burgera. Na wierch burgera dodaj marynowaną cebulę czerwoną.

                                            Tomasz Urbanek/East News

                                            Ziołowy burger ze szpinakiem, cukinią, mozzarellą i bazylią

                                            Składniki na bułkę na burgera:

                                            • 250 ml mleka
                                              • 40 g drożdży świeżych
                                                • 1 duża łyżka cukru
                                                  • 50 g masła
                                                    • 2 jajka
                                                      • 500 g mąki pszennej

                                                        W rondelku podgrzej mleko aż będzie ciepłe, dodaj drożdże i poczekaj aż zaczną pracować. Do mleka, następnie dodaj cukier, masło i ubite jajko. Po wymieszaniu składników dodaj przesianą mąkę pszenną i wcześniej zmiksowane zioła. Mieszaj aż masa się dokładnie połączy i przykryj ścierką do wyrośnięcia, następnie podziel ciasto na kulki po 80g, wyrób za pomocą dłoni, ułóż na blaszce do pieczenia z pergaminem i znów poczekaj aż kulki urosną. Gdy ciasto urośnie wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 190 st. C na około 15 minut. Po tym czasie wyjmij bułki i poczekaj aż ostygną.

                                                        Dodatki:

                                                        • 300 g szpinaku baby
                                                          • po 1 małym pęczku bazylii i natki pietruszki
                                                            • 2 cukinie
                                                              • sól, pieprz do smaku
                                                                • 50 ml oliwy
                                                                  • 6 burgerów roślinnych
                                                                    • 100 g pesto bazyliowego
                                                                      • 2 kulki mozzarelli
                                                                        • 3 pomidory malinowe

                                                                          Jak przygotować ziołowe burgery ze szpinakiem, cukinią, mozzarellą i bazylią?

                                                                          Liście młodego szpinaku, pęczek bazylii i natki pietruszki zaparz w gorącej wodzie, a następnie odciśnij na sitku i dokładnie zmiksuj za pomocą miksera kuchennego.

                                                                          Zieloną cukinię potnij na cienkie plastry, grilluj na patelni, aż kawałki będą miękkie z dodatkiem soli, pieprzu i oliwy.

                                                                          Burgery wstaw do piekarnika na 15 minut. Przecięte bułki posmaruj bazyliowym pesto, następnie nałóż plastry mozzarelli, pomidora malinowego i cukinii. Nałóż upieczone w piecu kotlety i zamknij ziołowe bułki.

                                                                          Tomasz Urbanek/East News

                                                                          Burgery z majonezem curry i sałatką z pomarańczą

                                                                          Składniki na bułki do burgerów:

                                                                          • 200 ml mleka 3,2 %
                                                                            • 50 g masła
                                                                              • 500 g mąki pszennej
                                                                                • 1 łyżka cukru
                                                                                  • 40 g drożdży
                                                                                    • 1 jajko
                                                                                      • po 1 dużej łyżce kurkumy i curry

                                                                                        Jak przygotować bułki do burgerów?

                                                                                        W rondelku podgrzej mleko i dodaj do niego drożdże, następnie dodaj masło, cukier, jajko i kurkumę z curry. Całość przykryj na kilka minut po ścierką, następnie dodaj przesianą mąkę pszenną. Mieszaj aż masa się dokładnie połączy i przykryj ścierką do wyrośnięcia, następnie podziel ciasto na kulki po 80g, wyrób za pomocą dłoni, ułóż na blaszce do pieczenia z pergaminem i znów poczekaj aż kulki urosną. Gdy ciasto urośnie wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 190 st. C na około 15 minut. Po tym czasie wyjmij bułki i poczekaj aż ostygną.

                                                                                        Majonez curry

                                                                                        • 4 jajka
                                                                                          • 1 duża łyżka musztardy Dijon
                                                                                            • 1 łyżka soku z cytryny
                                                                                              • 1 łyżka curry w proszku
                                                                                                • 1 łyżeczka pasty curry czerwonej
                                                                                                  • 0,4 l oleju roślinnego
                                                                                                    • sól do smaku

                                                                                                      Jak zrobić majonez curry?

                                                                                                      W misce rozbij żółtka, doda łyżkę musztardy, sok z cytryny i zacznij mieszać dodając cienkim strumieniem olej. Gdy podczas mieszania powstanie gęsty majonez dodaj do niego przyprawę curry w proszku i czerwoną pastę curry. Majonez dopraw do smaku szczyptą soli.

                                                                                                      Sałatka pomarańczowa:

                                                                                                      • pół białej kapusty
                                                                                                        • po 2 duże łyżki soli, cukru
                                                                                                          • 100 ml soku z cytryny
                                                                                                            • 3 pomarańcze
                                                                                                              • 20 ml oleju sezamowego
                                                                                                                • po 1 łyżce kuminu rzymskiego, garam masala
                                                                                                                  • 1 mały pęczek kolendry

                                                                                                                    Jak przygotować burgery z majonezem curry i sałatką z pomarańczą?

                                                                                                                    Młodą biała kapustę delikatnie posiekaj, następnie zasyp solą, cukrem i sokiem z cytryn na 30 minut. Po tym czasie kapusta zmięknie, odcedź ją i dodaj do niej cząstki pomarańczy, olej sezamowym, kumin rzymski, garam masala i posiekaną kolendrę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Przetnij bułkę na dwie części, nałóż majonez curry, wcześniej przygotowaną sałatkę i upieczonego burgera.

                                                                                                                    Tomasz Urbanek/East News

                                                                                                                    Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                                    Zobacz także:

                                                                                                                    Młode buraki z wiśniami, kopytka bazyliowe i sałatka z cukinii. A to wszystko z serowym dodatkiem

                                                                                                                    Mateusz Gessler i jego przepis na chłodnik z botwinki. Jak zrobić pyszną zupę na zimno?

                                                                                                                    Szparagi, bób i pak choi, czyli aromatyczne smaki lata na talerzu. Poznaj przepisy Grzegorza Zawieruchy

                                                                                                                    Zobacz wideo: Wegetariańska pasta, która raz dwa zniknie ze stołu! Prosty przepis na aromatyczną tapenadę prosto z Prowansji

                                                                                                                    x-news

                                                                                                                    Wszystkie odcinki Dzień Dobry TVN i Dzień Dobry Wakacje znajdziesz w serwisie Player.pl.

                                                                                                                    Autor: Kamila Glińska

                                                                                                                    Źródło: Sebastian Olma

                                                                                                                    Źródło zdjęcia głównego: Tomasz Urbanek/East News

                                                                                                                    podziel się:

                                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                    Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                                                    Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"