Wiosenne inspiracje kulinarne. Kolorowe, roślinne dania na każdy dzień

Koktajl - przepis Doroty

Składniki na 2-3 porcje:

• 400 g ALPRO w stylu skyr o smaku waniliowym,
• 100-200 g mrożonych malin lub jagód,
• awokado,
• 2 łyżki masła pistacjowego,
• siemię lniane,
• pistacje,
• 100-200 ml napoju roślinnego Alpro Owies do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Przygotowanie:

Wszystko zblendować. Posiekać pistacje, podprażyć na patelni siemię lniane. Udekorować koktajl liofilizowanymi malinami, posiekanymi pistacjami i podprażonym siemieniem lnianym.

Bądź na bieżąco:

Przepisy na słodki początek dnia. Śniadania, które rozpieszczają podniebienie

Kulinarne klasyki z roślinnym twistem. Słodkie comfort foods prezentuje Rozkoszny

MATERIAŁ PROMOCYJNY

Obiad i deser jak u babci? Bartek Boratyn dzieli się swoimi smakami i przepisami

Bowl z pieczonymi warzywami, ciecierzycą i sosem miętowym - przepis Doroty

Składniki:

• puszka ciecierzycy,
• 2 papryki;
• 2 bataty;
• brokuł;
• 3 marchewki;
• 3 korzenie pietruszki;
• 500 g pomidorów na gałązce;
• 3 czerwone cebule;
• 2 główki czosnku;
• duża garść świeżego szpinaku;
• świeże zioła: natka pietruszki, rozmaryn, tymianek, kolendra, bazylia;
• przyprawy do warzyw: rozmaryn, sól, pieprz, czosnek, chilli;
• oliwa z oliwek;
• pestki słonecznika, dyni, sezam, płatki migdałów, koper włoski w ziarnach;
• świeży granat.

Składniki na sos miętowy:

• doniczka świeżej mięty;
• 2 awokado;
• 2 limonki/cytryny;
• 3 ząbki świeżego czosnku;
• 400 g Alpro w stylu Skyr Bez Cukru;
• sól, pieprz;
• oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

Przygotować dwie miski. W jednej mice w wymieszać odsączoną ciecierzycę z oliwą i przyprawami. Obrać i pokroić w dowolne kształty marchewkę, bataty oraz pietruszkę. Pokroić na duże kawałki cebulę i paprykę, a brokuł rozdzielić na różyczki. W dużej misce (lub bezpośrednio na blaszce do pieczenia) wymieszać warzywa z oliwą i ulubionymi przyprawami. Wszystkie warzywa i ciecierzycę ułożyć na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem. Piec w 200 stopniach przez ok. 30 minut.

Pomidory można piec krócej (ostatnie 15 minut), tak aby się nie rozpadły i zachowały pierwotny kształt. Na koniec wszystko posypać świeżym szpinakiem, świeżymi ziołami, podprażonymi pestkami, orzechami. Całość polać miętowym sosem. Na koniec można posypać danie świeżym granatem.

Sos miętowy: Wszystkie składniki zblendować.

Napoleonka z wiśniami - przepis Bartka

Składniki:

• ok. 350 g ciasta francuskiego,
• 500 ml Alpro Owies Bez Cukru,
• 40 g skrobi kukurydzianej,
• laska wanilii,
• 80 g ugotowanych i zblendowanych daktyli,
• cukier puder do posypania,
• 4 żółtka,
• 200 g masła roślinnego,
• 500 g śmietanki kokosowej (bardzo mocno schłodzonej),
• 300 g mrożonych wiśni.

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Gdy piekarnik będzie nagrzany, wyjąć ciasto francuskie z lodówki, rozwinąć i przekroić na 2 połówki. Ułożyć na dużej blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto podziurkować w kilku miejscach widelcem i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut. Wyjąć i ostudzić.

Odlać 1/2 szklanki Alpro Owies Bez Cukru i wymieszać rózgą ze skrobią kukurydzianą oraz żółtkami. Resztę Alpro Owies Bez Cukru zagotować wraz ze zblendowanymi daktylami i wanilią. Gdy zacznie się gotować, wlewać do niego połączone składniki masy budyniowej, jednocześnie energicznie mieszając rózgą. Ponownie zagotować, odstawić z ognia i całkowicie ostudzić.

Ubić bardzo mocno schłodzoną śmietankę kokosową. Następnie zmniejszyć obroty miksera i cały czas ubijając, dodawać ostudzony budyń (w krótkich odstępach czasu, po kilka łyżek naraz), aż powstanie gładki krem. Wiśnie zagotować z niewielką ilością wody oraz dwiema łyżkami cukru. Po zagotowaniu zagęścić skrobią kukurydzianą, aby powstał sos. Całą masę wyłożyć na jeden placek, polać wiśniami i przykryć drugim plackiem. Wstawić do lodówki na minimum godzinę. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Portokalopita, czyli greckie ciasto pomarańczowe - przepis Bartka

Składniki na ciasto pomarańczowe:

• 450 g ciasta filo,
• 5 dużych jajek,
• 3/4 szklanki syropu z agawy,
• łyżka proszku do pieczenia,
• szklanka oliwy z oliwek extra virgin,
• szklanka Alpro w stylu Skyr Wanilia,
• skórka z 2 dużych pomarańczy,
• 1 i 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (z około 5 średnich pomarańczy),
• łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 1/4 łyżeczki soli.

Składniki na syrop:

• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (z około 2 średnich pomarańczy),
• 1,5 szklanki wody,
• 1/2 szklanki miodu,
• 1/2 szklanki ksylitolu.

Przygotowanie:

Ciasto filo wyciągnąć z folii, porwać na mniejsze kawałki i podpiec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni do bardzo delikatnego zrumienienia. W mikserze ubić jajka z syropem z agawy, esencją waniliową i proszkiem do pieczenia. Dodać oliwę z oliwek. Na samym końcu dodać Alpro w stylu Skyr Wanilia oraz otartą skórkę z cytryn i pomarańczy. Do ciasta wrzucać stopniowo pokruszone ciasto filo. Po dodaniu każdej partii dokładnie wymieszać szpatułką. Masa będzie dość gęsta. Ciasto wyłożyć na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiić na 40-50 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni (z termoobiegiem) lub 180 stopni (bez tej funkcji). Po upieczeniu ciasto pomarańczowe powinno być ładnie przyrumienione z góry.

W trakcie pieczenia przygotować syrop: zagotować wodę ze wszystkimi pozostałymi składnikami syropu (i opcjonalnie laską cynamonu), chwilę gotować. Następnie wyrzucić laskę cynamonu, dodać sok z pomarańczy. Odstawić do ostudzenia. Jeszcze gorące ciasto nasączyć syropem. Proces ten trwa dość długo, ponieważ ciasto wolno absorbuje płyn. Podawać mocno wilgotne i wystudzone.

Zobacz także:

• Lekkie, wiosenne dania na bazie napojów i jogurtów roślinnych. Przepisy Lary Gessler
• Zdrowe i pożywne posiłki na cały dzień z dodatkiem napojów roślinnych
• Roślinne słodkości Michała "Rozkosznego" Korkosza. Te desery zdobędą twoje serce