Przepis na fuczki

Polska kuchnia pełna jest różnego typu placków i wariacji na temat kapusty. Podkarpackie placki na bazie kapusty kiszonej, tzw. fuczki, z pewnością przypadną do gustu wielu miłośnikom kuchni regionów. Sprawdź prosty i szybki przepis krok po kroku.

Fuczki - co to za potrawa?

Fuczki to tradycyjne placki kuchni podkarpackiej, oparte na prostych, łatwo dostępnych składnikach. Potrzebna będzie tylko kapusta kiszona, mleko, jajka, mąka i odpowiednie przyprawy. Najpyszniejsza będzie domowa kapusta kiszona, ale oczywiście nie jest to konieczne. Gotowe placki, wykonane zgodnie z przepisem poniżej, można okrasić cebulą lub polać sosem tzatziki. Fuczki najpopularniejsze są w rejonie Bieszczad, choć na ich smak zdecydowanie zasługuje cała Polska.

Składniki:

200 g mąki
200 ml mleka
1 jajko
1 żółtko
250 g odciśniętej kiszonej kapusty
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka kminku
0,5 łyżeczki cząbru
olej do smażenia
śmietana lub jogurt naturalny

Sposób przygotowania:

Zmiksować jajko, żółtko, mąkę i mleko do uzyskania gładkiego ciasta, po czym odstawić na ok. 15 min, aby zgęstniało.
Posiekać drobno kapustę i połączyć ją z ciastem.
Dodać przyprawy i wymieszać całość.
Rozgrzać olej na patelni i nakładać ciasto dużą łyżką. Placki smażyć na złoty kolor.
Placki przełożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Podawać z odrobiną śmietany, jogurtu, sosu tzatziki.