Dutch baby
Składniki na 2 porcje:
- 3 jajka,
- 0,5 szklanki mleka (125 ml),
- 0,5 szklanki mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki pasty waniliowej,
- łyżeczka cukru,
- szczypta soli,
- łyżeczka masła,
- borówki, maliny lub brzoskwinie z puszki,
- masło klarowane,
- cukier puder.
Sposób przygotowania:
Składniki mają mieć temperaturę pokojową. Mleko lekko podgrzewamy, a piekarnik nagrzewamy do temperatury 220-230 st. C.
Do miksera wbijamy jajka, dodajemy mleko, mąkę, cukier i pastę waniliową i sól. Na kuchence stawiamy patelnię, którą można wkładać do piekarnika. Podgrzewamy ją na średnim ogniu, a gdy będzie już gorąca, rozprowadzamy po niej 2 łyżki klarowanego masła.
Mieszankę składników z miksera krótko miksujemy (4 sekundy) na jednolitą masę i wlewamy powoli na patelnię. Na wierzchu rozkładamy owoce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy bez przykrycia przez 20 minut, aż omlet miejscami urośnie i będzie dobrze zrumieniony i chrupiący.
Wyjmujemy z piekarnika i polewamy resztą klarowanego masła. Posypujemy cukrem pudrem (koniecznie, bo sam omlet nie jest słodki).
Tosty z pastą jajeczną
Składniki:
- 5 jajek ugotowanych na twardo,
- 80 g żółtego sera,
- ogórek kiszony,
- 3 łyżki majonezu,
- łyżka śmietany kwaśnej 18%,
- łyżeczka musztardy delikatesowej,
- pół łyżeczki soli,
- szczypta pieprzu,
- mały pęczek szczypiorku,
- chleb wiejski pszenno-żytni,
- chleb tostowy.
Sposób przygotowania:
Aby zrobić pastę jajeczną, bardzo ważne są prawidłowo ugotowane i świeże jajka. Jajka gotujemy na twardo. Do pasty jajecznej dodajemy majonez i śmietanę oraz tarty na grubych oczkach żółty ser i ogórek kiszony. Do takiej pasty możemy dodać wiejską szynkę. Na koniec dodajemy szczypiorek.
Jajka po turecku
Składniki:
- 2-4 jajka,
- szklanka jogurtu greckiego,
- 2-4 łyżeczki soku z cytryny,
- łyżka octu,
- 2 ząbki czosnku,
- sól,
- 4-5 łyżek masła,
- łyżka oliwy z oliwek,
- łyżeczka płatków chili,
- 2-3 łyżki świeżego koperku i pietruszki,
- grzanki z pszennego pieczywa.
Sposób przygotowania:
Jogurt wymieszaj z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodaj do jogurtu dwie szczypty soli i wymieszaj. W garnku zagotuj wodę i wlej ocet, łyżką zamieszaj i pojedynczo wbijaj jajka. Po 3 minutach jajka są gotowe. Wyjmij je na ręcznik papierowy.
Masło włóż na patelnię lub do rondelka i rozpuszczaj na małym ogniu. Jak masło będzie już rozpuszczone i zacznie się lekko brązowić, wsyp płatki chili i dodaj oliwę. Wymieszaj i zestaw z palnika.
Do miseczek włóż przygotowany jogurt z czosnkiem, na to połóż po jednym lub dwa jajka, wszystko polej masłem z chili i posyp świeżym koperkiem z pietruszką Podawaj ze świeżo przygotowanymi grzankami.
Szakszuka
Składniki:
- puszka krojonych pomidorów,
- 10-15 sztuk pomidorków koktajlowych,
- papryka czerwona,
- szalotka lub czerwona cebula,
- 50 g owczego białego sera,
- 4 duże jajka,
- 3 ząbki czosnku,
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki,
- 0,5 łyżeczki wędzonej papryki,
- 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego,
- natka pietruszki,
- oliwa z oliwek,
- sól.
- pieprz
Sposób przygotowania:
Pokrój w drobną kosteczkę czosnek, a następnie lekko podsmaż go na oliwie z oliwek, dodaj pokrojoną w piórka cebulę i pokrojoną w paseczki czerwoną paprykę. Następnie dodaj ostrą paprykę, wędzoną paprykę oraz kmin rzymski. Możesz dodać również papryczkę chili (jeśli lubisz ostre). Podsmaż krótko przez 4 minuty. Dodaj pokrojone pomidorki i pomidory z puszki podsmaż na większym ogniu przez 5 minut aż staną się miękkie.
Po podduszeniu zrób w pomidorach wgłębienia, przesuwając je delikatnie. We wgłębienia wbijaj po 1 jajku. Dopraw solą i pieprzem – nie mieszaj.
Po ścięciu się jajek posyp całość natką pietruszki i podawaj na patelni, na której szakszuka była przygotowywana, jeszcze tylko chrupiące pieczywo i życzę smacznego.
Zobacz także:
- Pomysły na śniadania z jajkiem w roli głównej - przepisy Piotra Kucharskiego
- Jaja na 100 sposobów. Poznaj przepisy Jana Kuronia
- Jajka po benedyktyńsku z wędzonym łososiem i szpinakiem, czyli jajeczna kuchnia Sebastiana Olmy
Autor: Teofila Siewko
Źródło: Beata Kartowicz
Źródło zdjęcia głównego: Michał Woźniak/East News
