Mandarynki na przekąskę, obiad i deser. Poznaj przepisy Grzegorza Zawieruchy

Źródło: Dzień Dobry TVN
Mandarynka rządzi w kuchni
Mandarynka rządzi w kuchni
Kluski w każdej postaci
Kluski w każdej postaci
Garnek pełen pyszności
Garnek pełen pyszności
Pistacjowy zawrót głowy
Pistacjowy zawrót głowy
Orzechy w roli głównej w kuchni Grzegorza Zawieruchy
Orzechy w roli głównej w kuchni Grzegorza Zawieruchy
Męska kuchnia na zdrowie
Męska kuchnia na zdrowie
Świąteczna zawierucha
Świąteczna zawierucha
Grzegorz Zawierucha w kuchni Dzień Dobry TVN wziął na warsztat mandarynki. Z tymi pysznymi owocami można przygotować niestandardowe potrawy. Poznaj przepisy na tatara z łososia, sałatkę z pieczonym burakiem, polędwiczki wieprzowe i ciasto bezglutenowe.

Tatar z łososia z mandarynką - przepis krok po kroku

Składniki na tatar z łososia z mandarynką:

  • 200 g świeżego fileta z łososia dobrej jakości
    • 250 g grubej soli
      • 1 mandarynka
        • 1 łyżka marynowanego imbiru
          • 1 łyżeczka miodu
            • 1/2 jabłka
              • 1 łyżka oliwy z oliwek
                • Pieprz do smaku

                  Jak przygotować tatar z łososia z mandarynką?

                  Połowę gruboziarnistej soli wsypujemy do naczynia, układamy łososia i zasypujemy resztą soli. Zostawiamy w lodówce na 2 h. W między czasie obieramy mandarynki i wyciągamy z osłonek. Kroimy na mniejsze części. Obrane jabłka obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Mieszamy z drobno pokrojonym imbirem z dodatkiem miodu. Łososia wyjmujemy dobrze płuczemy i kroimy w drobne kawałki. Wszystkie składniki dobrze ze sobą. Dodajemy oliwę i pieprz do smaku. Serwujemy z tostem lub ciemnym pieczywem.

                  Sałatka z mandarynką, burakiem i cytrynowym vinaigrette - przepis krok po kroku

                  Składniki na sałatkę z mandarynką, burakiem i cytrynowym vinaigrette:

                  Cytrusowe vinaigrette:

                  • sok z 4 mandarynek nie obiera mandarynek
                    • szczypta cukru
                      • 2 łyżki octu balsamicznego
                        • ¼ łyżeczki musztardy Dijon
                          • ½ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
                            • sól i pieprz do smaku

                              Sałatka:

                              • 4 średnie pieczone buraki
                                • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
                                  • 2 łyżki oliwy
                                    • 1/4 całej mandarynki
                                      • sól

                                        Pozostałe składniki:

                                        • 4 obrane mandarynki
                                          • ¾ filiżanka posiekanych orzechów włoskich
                                            • 100 g pokruszonej fety
                                              • 200 g mieszanki sałat

                                                Jak przygotować sałatkę z mandarynką, burakiem i cytrynowym vinaigrette?

                                                Buraki zawijamy w folię z dodatkiem, kminu, oliwy, soli i plasterkiem mandarynki. Pieczemy około 35 minut w temperaturze 200 stopni.

                                                Cytrusowe vinaigrette:

                                                Wyciskamy sok z 4 mandarynek. W małym rondelku ze szczyptą cukru gotujemy, aż płyn się lekko zredukuje. Zostawiamy do schłodzenia. Przelewamy do małej miski i dodajemy 2 łyżki octu balsamicznego, szczyptę soli, odrobinę świeżego czarnego pieprzu, musztardę a na końcu oliwę. Dobrze mieszamy, aż sos będzie jednolity.

                                                Sałatka:

                                                Na talerzu układamy najpierw sałatkę, później na przemian krążki mandarynki i buraków. Skrapiamy dressingiem, posypujemy pokruszonym serem feta i orzechami. Delikatnie mieszamy przed podaniem.

                                                Przepisy Darii Ładochy

                                                Źródło: Dzień Dobry TVN
                                                Daria Ładocha z córkami
                                                Daria Ładocha z córkami
                                                Prosta i tania kuchnia Darii Ładochy
                                                Prosta i tania kuchnia Darii Ładochy
                                                Orzechowe inspiracje Darii Łaochy
                                                Orzechowe inspiracje Darii Łaochy
                                                Egzotyczna kuchnia Darii Ładochy
                                                Egzotyczna kuchnia Darii Ładochy

                                                Polędwiczka wieprzowa z sosem mandarynkowym - przepis krok po kroku

                                                Składniki na polędwiczkę wieprzowa z sosem mandarynkowym:

                                                • 1 szklanka soku z mandarynek
                                                  • 1 łyżka miodu
                                                    • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
                                                      • 1 łyżeczka musztardy Dijon
                                                        • 2 polędwiczki wieprzowe, pokrojone w medaliony o grubości około 2,5 cm
                                                          • 2 łyżki oleju rzepakowego
                                                            • 1 szalotka
                                                              • 1 ząbek czosnku
                                                                • 2 łyżki masła
                                                                  • 1 łyżka octu z czerwonego wina
                                                                    • sól i pieprz do smaku
                                                                      • brokuł lub fasolka szparagowa

                                                                        Jak przygotować polędwiczkę wieprzowa z sosem mandarynkowym?

                                                                        W misce mieszamy sok z mandarynek, miód, skrobię kukurydzianą i musztardę. Na dużej patelni obsmażamy polędwiczkę pokrojoną w około 2,5 cm medaliony na oleju przez około 1 minutę z każdej strony. Solimy i pieprzymy. Zdejmujemy z patelni. Na tej samej patelni dodajemy masło i obsmażamy szalotkę i czosnek. Dolewamy ocet i wcześniej przygotowaną mieszankę z soku z mandarynek. Doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wkładamy ponownie mięso i chwilę dusimy w sosie, aż do uzyskania odpowiedniego stopnia wysmażenia (ok.10 minut) Podawać z gotowanym brokułem lub fasolką szparagową.

                                                                        Bezglutenowe ciasto mandarynkowe - przepis krok po kroku

                                                                        Składniki na bezglutenowe ciasto mandarynkowe:

                                                                        • 0,5 kg mandarynek
                                                                          • 3 jajka
                                                                            • 1 szklanka cukru
                                                                              • 3 szklanki mąki migdałowej
                                                                                • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
                                                                                  • 2 łyżki Amaretto
                                                                                    • cukier puder do posypania
                                                                                      • 1/2 łyżeczki masła

                                                                                        Jak przygotować bezglutenowe ciasto mandarynkowe?

                                                                                        W dużym garnku zalewamy zimną wodą mandarynki. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 15 minut. Przestudzone i ugotowane mandarynki kroimy na ćwiartki (nasiona wyrzucamy) i blendujemy na gładką masę. W drugiej misce ubijamy 3 jajka i 1 szklankę cukru. Mieszamy, aż do uzyskania jednolitej gładkiej masy. Następnie dodajemy 3 szklanki mąki migdałowej, około 330 g pulpy z mandarynek, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i Amaretto. Dobrze mieszamy. Wylewamy masę do formy wysmarowanej masłem. Pieczemy około 50-60 minut w temperaturze 180 stopni. Jeżeli będzie się za szybko przypiekało na wierzchu można przykryć folią aluminiową. Przed podaniem posypać delikatnie cukrem pudrem.

                                                                                        Zobacz także:

                                                                                        Autor: Jola Marat

                                                                                        Źródło: Grzegorz Zawierucha

                                                                                        Źródło zdjęcia głównego: Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                                                                        podziel się:

                                                                                        Pozostałe wiadomości

                                                                                        Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                        Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                        Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                        Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                        Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                        Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                        Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                        Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                        Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                        Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                        Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                                                                        Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                        Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                        Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                                                                        Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                        Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                        Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                        Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                        Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                                                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                        Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                                                                        "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                                                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                        Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                                                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                        Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                                                                        Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                        Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                        Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                        Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                        Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                        Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                        Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                        Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                        Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                        Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                                                                        27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                        27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                        Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                        Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                        Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                        Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                        Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                        Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                        Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                        Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                        "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                        "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                        Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                        Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                        Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                        Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                        Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                        Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                        "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                        "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                        Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                        Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                        Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                        Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                        Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                        Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas