Tatar z łososia – wędzonego i świeżego. Sprawdzamy przepis

Tatar z łososia
Tatar z łososia
Źródło: Dzień Dobry TVN
Łosoś jest jedną z najpopularniejszych ryb kupowanych w Polsce. Wynika to nie tylko z jego walorów smakowych, ale również wielu możliwości jego przygotowania. Jedną z nich jest tatar z łososia, zarówno wędzonego, jak i surowego. Można serwować go z jajkiem i awokado, kaparami, koperkiem i ogórkiem. Opcji jest sporo i zależą tylko od posiadanych przez nas składników oraz naszych preferencji smakowych.

Tatar z łososia jest świetną przekąską, którą przygotujemy zaledwie w kilka chwil. Jednakże dłuższy okres powinniśmy spędzić nad wyborem odpowiedniej ryby. Tutaj liczy się po pierwsze jej świeżość, szczególnie jeśli interesuje nas przepis na tatara z łososia surowego. Przydatnym urządzeniem będzie tzw. thermomix, przyspieszy naszą pracę i ułatwi przygotowanie mięsa. Jeśli jednak nie posiadamy tego rodzaju sprzętu, wystarczy zwykła maszynka do mielenia mięsa lub w ostateczności ostry nóż.

Tatar z łososia – wartości odżywcze ryby

Łosoś jest rybą, która stanowi doskonałe źródło białka – prawie 20 g na 100 g. Tatar z łososia jest jednak bogaty w kalorie. Porcja 100 gramów zawiera ich ponad 340. Bardziej kaloryczna jest ryba hodowlana, zawiera też więcej tłuszczów i kwasów omega-3. Zwłaszcza te ostatnie są niezwykle korzystne dla ludzkiego organizmu, działają przeciwzakrzepowo, przeciwnowotworowo, wpływając na zmniejszenie cholesterolu i poprawiając pracę serca. Tatar z łososia surowego z kaparami będzie więc nie tylko smaczną przekąską, ale też uzupełni nasze zapotrzebowanie na witaminę D, selen, fosfor i magnez. Przepisy kulinarne podają wiele wariantów przygotowania tej ryby. Popularnością cieszy się również tatar z łososia wędzonego. Jednakże mając na uwadze kwestie odżywcze, lepiej wybierać surowiznę. Z uwagi na proces obróbki wędzona ryba traci sporo witamin z grupy B oraz niezwykle cennych kwasów omega-3. Dodatkowo pojawiają się w niej niezbyt korzystne związki mutagenne.

Jak gwiazdy przygotowują się do świąt?

Źródło: TVN Style
Patent na święta
Patent na święta
Idealna choinka na święta
Idealna choinka na święta
Kuchnia. Święta tuż tuż
Kuchnia. Święta tuż tuż
Małgorzata Kożuchowska o przygotowaniach do świąt
Małgorzata Kożuchowska o przygotowaniach do świąt
Paulina Krupińska-Karpiel o świętach Bożego Narodzenia
Paulina Krupińska-Karpiel o świętach Bożego Narodzenia

Łosoś – jak wybrać świeżą rybę

Najlepszy tatar z łososia będzie przygotowany z ryby pochodzącej z naturalnych połowów. Niestety w Polsce są one trudno dostępne. Alternatywą jest wybieranie egzemplarzy z hodowli ekologicznych, które są karmione lepszą jakościowo paszą, odzwierciedlającą naturalny pokarm ryb. Na co należy zwracać uwagę, aby kupić smacznego, świeżego łososia? Po pierwsze – zapach. Kupując w sklepach rybnych, wybierajmy łososia, który występuje w całości. Świeżość można ocenić, przyglądając się oczom ryby. Powinny one być wyłupiaste i szkliste. Warto przyjrzeć się również łuskom i ocenić, czy są odpowiednio wilgotne. Tatar z łososia może przydać się nam do zrobienia sushi. W takim wypadku jego świeżość musi być nie do podważenia. Warto wybierać młodsze ryby. W tym celu sprawdzamy odległość między jasnymi pręgami, które znajdują się w mięsie. Im mniejsza, tym młodsza ryba. Co w przypadku, gdy kupiliśmy łososia w sprawdzonym sklepie i jesteśmy pewni jego świeżości? Czy możemy już zacząć przygotowywać nasz orientalny tatar z łososia ? Niestety nie. Pomimo dobrej jakości mięsa w jego składzie może znajdować się sporo larw pasożytów niebezpiecznych dla człowieka. Aby zminimalizować ryzyko ich spożycia, rybę należy zamrozić na minimum 3 dni. Po upływie zalecanego czasu pozostawiamy ją w lodówce do rozmrożenia.

Tatar z łososia z ogórkiem, koperkiem lub pomarańczą – przepisy

Jeden z najprostszych przepisów łączy tatar z łososia z ogórkiem kiszonym. Do przygotowania przekąski będziemy potrzebować 500 g surowej ryby, małą cebulę, cytrynę i 4 ogórki kiszone. Z przypraw wystarczy sól i pieprz. Rybę siekamy na drobne kawałki. Jeśli nie dysponujemy bardzo ostrym nożem, możemy wykorzystać maszynkę do mielenia. Następnie spryskujemy rybę wyciśniętym sokiem z cytryny. Na bardzo drobne kawałki kroimy cebulkę oraz ogórki. Całość składników mieszamy ze sobą i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Przekąska najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce. Kolejną propozycją jest tatar z łososia wzbogacony o kapary. Można je dodać zarówno do środka, jak i wykorzystać jako element dekoracyjny potrawy. Wystarczą zaledwie 2 łyżki kaparów, aby nasza przekąska zyskała ciekawszy smak. W tym przepisie warto zastosować dodatkowe sosy, na przykład tabasco oraz natkę pietruszki. Równie pyszny będzie tatar z łososia wędzonego stanowiący alternatywę dla osób nieprzepadających za surowizną. Przepisy na tego rodzaju potrawę są równie liczne i urozmaicone. Ponownie siekamy rybę na drobno, dodajemy sok z cytryny, koperek, sól i pieprz. Tatar z łososia można podać na grzance lub w ogórku i serwować na imprezie jako wykwintną przekąskę. Gotowe grzanki kupimy w większości marketów. Aby wykorzystać ogórek, wystarczy pociąć go na kilkucentymetrowe plastry, wydrążyć z góry i nałożyć tatar, dodatkowo przyozdabiając na przykład kiełkami.

Kartki Świąteczne do pobrania
Kartki Świąteczne do pobrania

Zobacz także:

Autor: Adrian Adamczyk

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
Materiał promocyjny

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
Materiał promocyjny

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
Materiał promocyjny

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
Materiał promocyjny

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
Materiał promocyjny

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego