Sezonowe owoce w pysznych drożdżówkach i ciastach. Te przepisy zdobędą wasze serca latem
Drożdżówki z poziomkami, kremem i kruszonką
Składniki:
- kilogram mąki,
- 100 g świeżych drożdży,
- 300 g masła,
- 6 żółtek,
- całe jajko,
- 2 szklanki mleka,
- cukier waniliowy,
- 250 cukru,
- szczypta soli,
- łyżeczka octu,
- 2 kg poziomek,
- 100 g miękkiego masła,
- 4 łyżki cukru,
- 2/3 szklanki mąki krupczatki lub pszennej,
- cukier puder,
- litr śmietany 36%,
- 15 g żelatyny.
Przygotowanie:
Ciasto: W misce rozrabiamy rozczyn, czyli: drożdże rozpuszczamy w lekko podgrzanym mleku, dodajemy cukier i 2 łyżki mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia, na 10-15 minut, do podwojenia objętości. Następnie do miski wsypujemy pozostałą mąkę, cukier oraz cukier waniliowy. Pozostałe mleko, lekko ciepłe, oraz żółtka mieszamy i pod koniec dodajemy wyrośnięty rozczyn oraz wyrabiamy ciasto. Odstawiamy. Po 10 minutach posypujemy lekko mąką, ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około godzinę do podwojenia objętości. Gdy ciasto wyrośnie, wyciągamy je na stolnicę, wyrabiamy i dzielimy na kawałki. Następnie robimy drożdżówki z kruszonką na wierzchu. Pieczemy przez 20 minut w 160 stopniach z termoobiegiem.
Kruszonka: Zimne masło połączyć z cukrem i mąką. Wyrabiać do chwili, aż pojawią się małe grudki. Na czas przygotowania ciasta włożyć do lodówki.
Krem: Śmietanę 36% ubijamy i usztywniamy za pomocą rozpuszczonej wcześniej w niewielkiej ilości wody żelatynie. Dodajemy na wierzch upieczonych drożdżówek i posypujemy poziomkami.
Jagodzianki z kruszonką
Składniki:
- kilogram mąki,
- 100 g świeżych drożdży,
- 300 g masła,
- 6 żółtek,
- całe jajko,
- 2 szklanki mleka,
- cukier waniliowy,
- 250 cukru,
- szczypta soli,
- łyżeczka octu,
- 500 g jagód,
- 100 g miękkiego masła,
- 4 łyżki cukru,
- 2/3 szklanki mąki krupczatki lub pszennej,
- cukier puder.
Przygotowanie:
Ciasto: W misce rozrabiamy rozczyn, czyli: drożdże rozpuszczamy w lekko podgrzanym mleku, dodajemy cukier i 2 łyżki mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia, na 10-15 minut, do podwojenia objętości. Następnie do miski wsypujemy pozostałą mąkę, cukier oraz cukier waniliowy. Pozostałe mleko, lekko ciepłe, oraz żółtka mieszamy i pod koniec dodajemy wyrośnięty rozczyn i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy. Po 10 minutach posypujemy lekko mąką, ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około godzinę do podwojenia objętości. Gdy ciasto wyrośnie, wyciągamy je na stolnicę, wyrabiamy i dzielimy na kawałki. Robimy jagodzianki, dodając do środka świeże jagody. Na wierzchu posypujemy kruszonką. Pieczemy przez 20 minut w 160 stopniach z termoobiegiem.
Kruszonka: Zimne masło połączyć z cukrem i mąką. Wyrabiać do chwili, aż pojawią się małe grudki. Na czas przygotowania ciasta włożyć do lodówki.
Ciasto drożdżowe z truskawkami, kruszonką i kremowym serkiem
Składniki:
- kilogram mąki,
- 100 g świeżych drożdży,
- 300 g masła,
- 6 żółtek,
- całe jajko,
- 2 szklanki mleka,
- cukier waniliowy,
- 250 cukru,
- szczypta soli,
- łyżeczka octu,
- 3 kg truskawek,
- 100 g miękkiego masła,
- 4 łyżki cukru,
- 2/3 szklanki mąki krupczatki lub pszennej,
- cukier puder,
- kilogram sera twarogowego mielonego,
- 3 serki mascarpone.
Przygotowanie:
Ciasto: W misce rozrabiamy rozczyn, czyli: drożdże rozpuszczamy w lekko podgrzanym mleku, dodajemy cukier i 2 łyżki mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia, na 10-15 minut, do podwojenia objętości. Następnie do miski wsypujemy pozostałą mąkę, cukier oraz cukier waniliowy. Pozostałe mleko, lekko ciepłe, oraz żółtka mieszamy i pod koniec dodajemy wyrośnięty rozczyn i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy. Po 10 minutach posypujemy lekko mąką, ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około godzinę do podwojenia objętości. Gdy ciasto wyrośnie, wyciągamy je na stolnicę, wyrabiamy i dzielimy na kawałki. Robimy ciasto drożdżowe. Pieczemy przez 20 minut w 160 stopniach z termoobiegiem.
Kruszonka: Zimne masło połączyć z cukrem i mąką. Wyrabiać do chwili, aż pojawią się małe grudki. Na czas przygotowania ciasta włożyć do lodówki.
Krem: Łączymy serek twarogowy z mascarpone, dodajemy cukier puder do smaku i wykładamy na ciasto.
Drożdżówki na wytrawnie - z pesto, pomidorami, boczkiem i ziołami
Składniki:
- kilogram mąki,
- 100 g świeżych drożdży,
- 300 g masła,
- 6 żółtek,
- całe jajko,
- 2 szklanki mleka,
- cukier waniliowy,
- 250 cukru,
- szczypta soli,
- łyżeczka octu,
- bazylia,
- parmezan,
- czosnek,
- oliwa,
- orzechy,
- pomidorki cherry,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
W misce rozrabiamy rozczyn, czyli: drożdże rozpuszczamy w lekko podgrzanym mleku, dodajemy cukier i 2 łyżki mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia, na 10-15 minut, do podwojenia objętości. Następnie do miski wsypujemy pozostałą mąkę, cukier oraz cukier waniliowy. Pozostałe mleko, lekko ciepłe, oraz żółtka mieszamy i pod koniec dodajemy wyrośnięty rozczyn i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy. Po 10 minutach posypujemy lekko mąką, ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około godzinę do podwojenia objętości. Gdy ciasto wyrośnie wyciągamy je na stolnicę, wyrabiamy i dzielimy na kawałki. Robimy drożdżówki i na wierzch nakładamy ulubione dodatki. Pieczemy przez 20 minut w 160 stopniacg z termoobiegiem.
Zobacz także:
- Babcine ciasto drożdżowe i inne słodkości z truskawkami. Przepisy sióstr Pszczółek
- Bułeczki, drożdżówki i rolada z owocami. Proste i pyszne pomysły na drugie śniadanie
- Pyszne jagodzianki w dwóch odsłonach. Przepis na słodkie bułeczki w wersji klasycznej oraz fit