Domowe przetwory z pomidorów - 3 proste przepisy

Przetwory z pomidorów
Domowe przetwory z pomidorów - przepisy
Źródło: Tatsiana Volkava/Getty Images
Końcówka lata to czas na pyszne i dojrzałe pomidory. Zimą często brakuje nam tych warzyw, zwłaszcza "smakujących słońcem". Mamy na to sposób - przepisy na domowy keczup, pomidory malinowe "z puszki" i pomidorki koktajlowe we włoskiej zalewie.

Domowy keczup pomidorowy - przepis krok po kroku

Składniki:

  • pomidory - 2 kg,
  • cebula - 1 duża,
  • czosnek - 3 ząbki,
  • ocet jabłkowy - 100 ml,
  • musztarda sarepska - 15 g,
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka,
  • ziele angielskie,
  • sól - 1 łyżeczka,
  • cukier - 125 g,
  • opcjonalnie: łyżeczka ostrej papryki.

Owoce i warzywa

DD_20211126_Warzywa_REP
Źródło: Dzień Dobry TVN
Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?
Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Tak dojrzewają owoce egzotyczne w Polsce
Tak dojrzewają owoce egzotyczne w Polsce
Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Kaktusy - dzieci Słońca
Kaktusy - dzieci Słońca

Sposób przygotowania:

  1. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki.
  2. Czosnek i cebulę posiekać. Pomidory pokroić w kostkę.
  3. Warzywa przełożyć na patelnię z nieprzystającą powłoką. Dodać przyprawy i całość dusić na małym ogniu przez około 15-30 minut, aż pomidory i cebula zmiękną.
  4. Kiedy masa będzie jednolita, ostudzić i przetrzeć przez sitko, tak, aby nie było w niej pestek.
  5. Jeżeli masa jest półpłynna, przełożyć z powrotem na patelnię i prażyć, aż zgęstnieje.
  6. Całość przełożyć do wyparzonych wcześniej słoików i zapasteryzować.

Domowe pomidory malinowe "z puszki" - przepis krok po kroku

Składniki:

  • pomidory malinowe - 3 kg,
  • sól gruboziarnista - 3 łyżki,
  • słoiki 0,5 l - 6.

Sposób przygotowania:

  1. Pomidory umyć i sparzyć. Pokroić na 4 części.
  2. Słoiki sparzyć. Przekładać do nich pomidory, można je ciasno upchać, ponieważ podczas pasteryzacji zmniejszą swoją objętość.
  3. Przed zakręceniem słoików wsypać do każdego po pół łyżki gruboziarnistej soli.
  4. Słoiki zakręcić. Przestawić do dużego garnka z zimną wodą. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut.
  5. Tak przygotowane pomidory nadają się do spaghetti, sosów pomidorowych i innych. Przetrzymywać je w ciemnym i chłodnym miejscu.

Pomidorki koktajlowe w zalewie włoskiej - przepis krok po kroku

Składniki:

  • pomidorki koktajlowe - 0,8kg,
  • słoiki 0,5l - 2,
  • świeże liście bazylii - 10,
  • czosnek - 2 ząbki,
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki,
  • ocet spirytusowy 10% - 1,5 szklanki,
  • cukier - 1 szklanka,
  • sól - łyżka,
  • woda - 1,5 szklanki

Sposób przygotowania

  1. Wodę z octem, cukrem i solą zagotować do połączenia składników.
  2. Pomidorki dokładnie umyć i pozbyć się szypułek.
  3. Do wyparzonych słoików podzielić równo pomidorki i do każdego dodać 5 liści bazylii i po łyżce oliwy z oliwek.
  4. Pomidorki zalać chłodną zalewą.
  5. Słoiki dobrze zakręcić i wstawić do garnka z zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować naczynia z warzywami przez około 15-20 minut.
  6. Pomidorki w zalewie są gotowe do jedzenia po 5 dniach leżakowania.

Zobacz także:

podziel się:

Pozostałe wiadomości