Domowy keczup pomidorowy - przepis krok po kroku

Składniki:

• pomidory - 2 kg,
• cebula - 1 duża,
• czosnek - 3 ząbki,
• ocet jabłkowy - 100 ml,
• musztarda sarepska - 15 g,
• oliwa z oliwek - 1 łyżka,
• ziele angielskie,
• sól - 1 łyżeczka,
• cukier - 125 g,
• opcjonalnie: łyżeczka ostrej papryki.

Owoce i warzywa

Źródło wideo: Dzień Dobry TVN

Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?

Teraz oglądasz

Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce

Teraz oglądasz

Tak dojrzewają owoce egzotyczne w Polsce

Teraz oglądasz

Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?

Teraz oglądasz

Kaktusy - dzieci Słońca

Teraz oglądasz

Sposób przygotowania:

1. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki.
2. Czosnek i cebulę posiekać. Pomidory pokroić w kostkę.
3. Warzywa przełożyć na patelnię z nieprzystającą powłoką. Dodać przyprawy i całość dusić na małym ogniu przez około 15-30 minut, aż pomidory i cebula zmiękną.
4. Kiedy masa będzie jednolita, ostudzić i przetrzeć przez sitko, tak, aby nie było w niej pestek.
5. Jeżeli masa jest półpłynna, przełożyć z powrotem na patelnię i prażyć, aż zgęstnieje.
6. Całość przełożyć do wyparzonych wcześniej słoików i zapasteryzować.

Bądź na bieżąco:

Domowy keczup doskonały - prosty przepis

Domowe sposoby na suszone pomidory - jak suszyć i co z nich robić?

Domowe pomidory malinowe "z puszki" - przepis krok po kroku

Składniki:

• pomidory malinowe - 3 kg,
• sól gruboziarnista - 3 łyżki,
• słoiki 0,5 l - 6.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory umyć i sparzyć. Pokroić na 4 części.
2. Słoiki sparzyć. Przekładać do nich pomidory, można je ciasno upchać, ponieważ podczas pasteryzacji zmniejszą swoją objętość.
3. Przed zakręceniem słoików wsypać do każdego po pół łyżki gruboziarnistej soli.
4. Słoiki zakręcić. Przestawić do dużego garnka z zimną wodą. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut.
5. Tak przygotowane pomidory nadają się do spaghetti, sosów pomidorowych i innych. Przetrzymywać je w ciemnym i chłodnym miejscu.

Pomidorki koktajlowe w zalewie włoskiej - przepis krok po kroku

Składniki:

• pomidorki koktajlowe - 0,8kg,
• słoiki 0,5l - 2,
• świeże liście bazylii - 10,
• czosnek - 2 ząbki,
• oliwa z oliwek - 2 łyżki,
• ocet spirytusowy 10% - 1,5 szklanki,
• cukier - 1 szklanka,
• sól - łyżka,
• woda - 1,5 szklanki

Sposób przygotowania

1. Wodę z octem, cukrem i solą zagotować do połączenia składników.
2. Pomidorki dokładnie umyć i pozbyć się szypułek.
3. Do wyparzonych słoików podzielić równo pomidorki i do każdego dodać 5 liści bazylii i po łyżce oliwy z oliwek.
4. Pomidorki zalać chłodną zalewą.
5. Słoiki dobrze zakręcić i wstawić do garnka z zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować naczynia z warzywami przez około 15-20 minut.
6. Pomidorki w zalewie są gotowe do jedzenia po 5 dniach leżakowania.

Zobacz także:

• Jakie witaminy ma pomidor? Poznaj wartości odżywcze pomidora
• Przetwory pomidorowe według Piotra Kucharskiego. Idealne na jesień
• Mikołaj Rey w królestwie pomidorów. Dania na ciepło i na zimno
• Zielone pomidory – doskonały pomysł na przetwory zimowe