Dietetyczna pizza stanowi smaczny zamiennik tej tradycyjnej włoskiej potrawy. Ciasto na dietetyczną pizzę przygotuje się, bazując na kalafiorze, płatkach owsianych lub mące orkiszowej. Tak przyrządzone ciasto jest nie tylko mniej kaloryczne, ale również bogatsze pod względem zawartości błonnika pokarmowego oraz cennych minerałów.
Dietetyczna pizza na odchudzanie - jak zrobić?
Dietetyczna pizza jest potrawą, po którą z chęcią sięgają osoby dążące do zachowania szczupłej sylwetki. Tradycyjna pizza bazuje na cieście przygotowanym z mąki pszennej, drożdży, soli, cukru oraz oliwy z oliwek. Mąka pszenna należy do produktów o wysokim indeksie glikemicznym, niskiej zawartości błonnika pokarmowego oraz związków mineralnych. Dietetyczne ciasto na pizzę uzyska się, rezygnując z mąki pszennej, dla której zdrowszymi zamiennikami będą np. pełnoziarnista mąka gryczana, mąka kukurydziana, a także mąka orkiszowa i z ciecierzycy. Dietetyczną pizzę przygotuje się także na cieście z płatków owsianych, które stanowią prawdziwą skarbnicę błonnika pokarmowego, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak: magnez, selen, wapń, żelazo, cynk i potas. Dietetyczne ciasto na pizzę otrzyma się również z warzyw - kalafiora lub cukinii. Pizza bazująca na tak przygotowanym cieście, może pojawić się w jadłospisie osób odchudzających się, którzy są wielbicielami tego włoskiego dania. Błonnik pokarmowy obecny w płatkach owsianych, kalafiorze, mące gryczanej i orkiszowej pobudza procesy przemiany materii, sprzyjając odchudzaniu, a ponadto reguluje pracę jelit i przynosi szybkie uczucie sytości, zapobiegając podjadaniu.
Dietetyczna pizza z płatków owsianych - przepis
Składniki na ciasto:
· 8 łyżek płatków owsianych,
· ½ szklanki ciepłej wody,
· 2 jaja,
· 1 ½ łyżeczki soli,
· 1 ½ łyżeczki pieprzu,
· 1 łyżeczka oleju kokosowego.
Sposób przygotowania:
1. Płatki owsiane wsyp do miski. Wlej wodę i wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe składniki na ciasto: jaja, sól, pieprz. Ponownie wymieszaj aż do połączenia się wszystkich produktów.
2. Formę nasmaruj olejem kokosowym i wyłóż papierem do pieczenia.
3. Przygotowane ciasto przełóż do formy. Wstaw do nagrzanego piekarnia. Dietetyczną pizzę z płatków owsianych piecz przez 20 minut w temperaturze 190 stopni.
Dietetyczna pizza z kalafiora - przepis
Składniki:
· 600 g kalafiora,
· 2 jaja,
· sól,
· zioła: suszone oregano, bazylia lub specjalna przyprawa do pizzy.
Sposób przygotowania:
1. Kalafior umyj pod bieżącą wodą, osusz. Zetrzyj warzywo na tarce o grubszych oczkach bezpośrednio do garnka.
2. Do garnka wlej wodę do poziomu kalafiora (tak, by całe starte warzywo znajdowało się pod wodą), ale nie więcej. Kalafior gotuj przez 8 minut.
3. Po ugotowaniu kalafior przelej przez sitko i dokładnie wyciśnij, aby uzyskać jak najbardziej suchą masę.
4. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza.
5. Kalafior przełóż do miski. Dodaj jaja, sól i zioła. Całość dokładnie wymieszaj.
6. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej gotowe ciasto z kalafiora. Blachę z ciastem wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut. Następnie wyjmij ciasto na pizzę i połóż na nim ulubione składniki farszu. Podnieś temperaturę pieczenia do 200 stopni. Pizzę z dodatkami wstaw ponownie do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez około 12 minut.
Dietetyczna pizza z mąki orkiszowej - przepis
Składniki:
· 100 g mąki orkiszowej,
· 50 g mąki z ciecierzycy,
· 1 łyżeczka drożdży instant,
· szczypta soli,
· 1 łyżka oliwy z oliwek,
· około 80 ml ciepłej wody.
Sposób przygotowania:
1. Mąkę orkiszową i z ciecierzycy wymieszaj w misce. Do suchej masy dodaj oliwę z oliwek i ciepłą wodę. Zagnieć ciasto. Odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
2. Po upływie wyznaczonego czasu ciasto przełóż do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i rozciągnij na kształt koła.
3. Na dietetycznym cieście z mąki orkiszowej ułóż przygotowane wcześniej dodatki.
4. Pizzę wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w maksymalnej temperaturze piekarnika aż do zarumienienia ciasta.
Dietetyczna pizza z patelni
Składniki:
· 25 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
· 25 g mąki ryżowej,
· 1 jajo,
· ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
· 1 łyżeczka otrębów,
· 1 łyżka oliwy z oliwek,
· 40 ml mleka,
· ½ łyżeczki soli,
· ½ łyżeczki bazylii.
Sposób przygotowania:
1. Mąki: ryżową i pszenną pełnoziarnistą przesiej do miski. Dodaj proszek do pieczenia. Wymieszaj.
2. Do miski dodaj pozostałe składniki. Całość starannie wymieszaj aż do uzyskania jednolitej masy.
3. Gotowe ciasto wylej na dobrze rozgrzaną patelnię. Za pomocą łyżki uformuj placek o kształcie koła.
4. Pizzę z patelni smaż przez około 1,5 minuty i przewróć na drugą stronę.
5. Na przewróconą pizzę nałóż ulubione dodatki. Kontynuuj smażenie przez około 12-15 minut, najlepiej pod przykryciem.
Dietetyczna pizza - pomysły na farsz
Dietetyczna pizza składa się nie tylko z ciasta przygotowanego na bazie płatków owsianych, kalafiora, mąki razowej lub orkiszowej, ale również z odpowiednio dobranych dodatków. Położenie na dietetycznym cieście do pizzy tłustych składników, takich jak ser żółty, kiełbasa, boczek itp. sprawi, że pizza stanie się potrawą bogatą w kalorie. Jednym z pomysłów na farsz do dietetycznej pizzy jest zestawienie domowego sosu pomidorowego, pieczarek usmażonych na beztłuszczowej patelni, kilku kawałków świeżej, czerwonej papryki oraz, zamiast tradycyjnego żółtego sera - tartej mozzarelli. Oryginalną propozycją składników na dietetyczną pizzę będzie położenie na cieście kawałków pora podduszonych na oliwie z oliwek z dodatkiem listków szałwii, kilku plasterków gruszki, tartego sera gorgonzola i orzechów włoskich. Taki farsz doskonale komponuje się z ciastem przygotowanym na bazie mąki orkiszowej i z ciecierzycy. Do przyrządzenia dietetycznej pizzy można wykorzystać także chudą wędlinę z kurczaka, indyka, grillowane lub pieczone kawałki kurczaka, ser feta oraz rozmaite warzywa: kukurydzę, cebulę, rukolę itp.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło zdjęcia głównego: Cultura RF