Kiełbaski, makaron i kluseczki w ciekawych odsłonach. Oryginalne pomysły na pyszne dania
Na naszym stole pojawiły się: zapiekane kiełbaski z szynki ze szparagami pod beszamelem, mini kiełbaski po azjatycku z młodą kapustą, tagliatelle z kremowym sosem z suszonych pomidorów ze słonecznikiem i pietruszką, a także gnocchi z karmelizowaną młodą marchewką i rzodkiewką.
Zapiekane kiełbaski z szynki ze szparagami pod beszamelem
Składniki:
- 1 op. Kiełbasy z szynki bez osłonki JBB Bałdyga,
- pęczek zielonych szparagów,
- 2 łyżki suszonych pomidorów pokrojonych w paski,
- ząbek czosnku,
- 2 łyżki masła + do posmarowania naczynia,
- 2 łyżki mąki,
- ok. 500 ml mleka,
- gałka muszkatołowa,
- łyżeczka tymianku suszonego,
- sól,
- 1/2 szklanki startego parmezanu,
- olej,
- 2-3 łyżki bułki tartej,
- łyżeczka wędzonej papryki,
- bagietka do podania,
- świeży tymianek do dekoracji.
Sposób przygotowania:
Odcinamy twarde końcówki szparagów, a kiełbaski kroimy i krótko przesmażamy na patelni z dodatkiem odrobiny oleju. Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy tymianek i czosnek pokrojony w plastry, doprawiamy świeżo startą gałką muszkatołową. Jednocześnie w drugim rondlu rozpuszczamy masło i przesmażamy na nim mąkę, ciągle mieszając, po chwili dolewamy stopniowo ciepłe mleko, energicznie mieszając sos. Jak dobrze zgęstnieje, będzie aksamitny i bez grudek, wyłączamy gaz pod rondlem. Naczynie do zapiekania smarujemy masłem, obsypujemy bułką tartą. Układamy szparagi na zmianę w rumianymi kiełbaskami. Rozkładamy suszone pomidory i całość zalewamy beszamelem, posypujemy parmezanem i wędzoną papryką. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na ok. 30-40 minut aż ładnie sos się zarumieni. Podajemy posypane listkami świeżego tymianku i ze świeżą bagietką.
Mini kiełbaski po azjatycku z młodą kapustą
Składniki:
- 1 op. Kiełbasek mini bez osłonki JBB Bałdyga,
- 1 cm świeżego imbiru,
- 2 ząbki czosnku,
- 3-4 łyżki sosu sojowego,
- łyżeczka miodu lub cukru trzcinowego,
- 1/2 łyżeczki płatków chili,
- mała, młoda kapusta,
- łyżka sezamu,
- 1/2 papryki czerwonej,
- 1/2 papryki żółtej,
- cebula,
- oliwa i olej,
- sól,
- szczypiorek.
Sposób przygotowania:
Kapustę kroimy na ćwiartki lub ósemki jeśli jest spora, nacieramy oliwą, przyprawiamy solą i skrapiamy sosem sojowym. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na ok. 30-40 minut. Powinna zmięknąć i ładnie się przyrumienić. W tym czasie ścieramy imbir na tarce, łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, 2-3 łyżkami sosu sojowego, miodem i płatkami chili. Kiełbaski kroimy w grubsze plastry i przekładamy do marynaty. Papryki kroimy w cienkie paski, podobnie cebulę. W szerokim rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy papryki i cebulę, dorzucamy kiełbaski wraz z marynatą i przesmażamy, aż ładnie się podrumienią, ale warzywa nie zmiękną zbyt mocno. Układamy pieczoną kapustę na półmisku i dekorujemy całość kiełbaskami i posypujemy sezamem oraz drobno pokrojonym szczypiorkiem.
Tagliatelle z kremowym sosem z suszonych pomidorów ze słonecznikiem i pietruszką
Składniki:
- 500 g makaronu Tagliatelle Melissa Primo Gusto,
- 1/2 słoiczka suszonych pomidorów Melissa Primo Gusto,
- 2 ząbki czosnku,
- 250-300 ml śmietanki 30-36%,
- 2 gałązki rozmarynu,
- 2 łyżki startego parmezanu,
- 3 łyżki obranych ziaren słonecznika,
- 1/2 pęczka pietruszki,
- pęczek świeżej bazylii.
Sposób przygotowania:
Słonecznik prażymy na suchej patelni i odkładamy jak się ładnie podrumieni. Na szeroką patelnię wlewamy 2-3 łyżki oliwy spod pomidorów, dodajemy pokrojony drobno czosnek, całe gałązki rozmarynu i ok. 1/2 słoiczka suszonych pomidorów, podgrzewamy, aż zacznie ładnie pachnieć, następnie ściągamy z ognia, dolewamy śmietankę, mieszamy i miksujemy blenderem na gładki sos. Makaron tagliatelle gotujemy według wskazówek na opakowaniu, odcedzamy i przekładamy na patelnię z sosem, podgrzewamy, mieszamy całość dokładnie, dodajemy parmezan i świeżo zmielony pieprz. Układamy na talerzach, dekorujemy słonecznikiem, listkami pietruszki i bazylii.
Gnocchi z karmelizowaną młodą marchewką i rzodkiewką
Składniki:
- 500 g Gnocchi Melissa Primo Gusto,
- mały pęczek młodej marchewki,
- pęczek rzodkiewki,
- 100 g twarogu,
- gałązki świeżego tymianku,
- gałązki świeżego rozmarynu,
- oliwa,
- masło,
- 2 ząbki czosnku,
- miód,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
Marchew myjemy dokładnie, przekrawamy na pół wzdłuż jeśli jest spora i gotujemy w osolonym wrzątku ok. 6 minut, powinna zostać jędrna. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i ok. czubatej łyżki masła, wrzucamy na tłuszcz marchew, gałązki tymianku i rozmarynu oraz całe ząbki czosnku w łupinkach. Podsmażamy ok. 10 minut, często mieszając. W tym czasie gotujemy gnocchi według wskazówek na opakowaniu. Do marchewki dodajemy rzodkiewki przekrojone na ćwiartki, podlewamy miodem, doprawiamy solą i pieprzem. Jak rzodkiewki lekko stracą kolor, dorzucamy na patelnię ugotowane gnocchi i podgrzewamy całość razem. Serwujemy posypane pokruszonym twarogiem i listkami ziół.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz na Player.pl.
Zobacz także:
- Pomidory i kiełbaski - połączenie idealne. Co można zrobić z tych dwóch składników?
- Hot-dogi z kiełbaskami z grilla w trzech odsłonach. Poznaj smaki kuchni francuskiej, włoskiej i arabskiej
- Wyborne dania z kiełbaskami według przepisów Andrzeja Polana. Doskonałe na ciepło i na zimno