Antonówka w roli głównej. Przepisy Piotra Kucharskiego

Jabłka antonówki
Pola Namysł
Sezon na jabłka w pełni. Przygotuj pyszne dania z kultową antonówką. Skorzystaj z przepisów na zupę jabłkowo-cydrową, schab z jabłkami, antonówkę w cieście i najprostszy jabłecznik.

Zupa jabłkowo-cydrowa

Składniki na zupę jabłkowo-cydrową

  • 1 cebula
    • 3 łyżki masła
      • 4 antonówki
        • 2 ziemniaki
          • 1 butelka cydru
            • 2 litry wywaru gotowanego na wędzonce
              • sól i pieprz
                • majeranek
                  • 2 żółtka
                    • 2 łyżki mleka
                      • 1 łyżka mąki pszennej
                        • garść prażonych orzechów włoskich

                          Sposób przygotowania zupy jabłkowo-cydrowej

                          Cebulę podsmażyć na maśle. Dodać obrane i pokrojone w dużą kostkę jabłka i ziemniaki w drobniejszą kostkę. Podsmażyć wszystko przez kilka minut i zalać cydrem. Poczekać aż połowa odparuje. Zalać wywarem i gotować aż ziemniaki będą miękkie. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Żółtka roztrzepać z mlekiem i wymieszać z mąką. Na gotującą się zupę wlać masę jajeczną i bardzo szybko i dokładnie wymieszać. Zagotować i podawać.

                          Pola Namysł

                          Schab z jabłkami selerem i szyszkami chmielu

                          Składniki na schab z jabłkami

                          • 1 kg schabu
                            • 2-3 gałązki szałwii
                              • kilka łyżek miodu
                                • Sól i pieprz
                                  • 3 łyżki masła
                                    • 2 łyżki oliwy z oliwek
                                      • 1 korzeń selera
                                        • 3 jabłka antonówki
                                          • 20 młodych szyszek chmielu
                                            • 3-5 prawdziwków
                                              • Sok z cytryny

                                                Sposób przygotowania schabu z jabłkami

                                                Schab naciąć wzdłuż. W nacięcie włożyć szałwię, doprawić solą i pieprzem. Schab związać sznurkiem i obsmażyć na patelni z olejem, następnie dopiec w rozgrzanym piekarniku do 160 stopni C i piec około 30-40 minut.

                                                Seler pokroić w 0,5 cm kostkę i podsmażyć na maśle przez kilka minut. Dodać pokrojone w taką samą kostkę jabłka i szyszki chmielu. Całość doprawić solą i pieprzem. Smażyć to razem przez 10-15 minut. W tym czasie podsmażyć prawdziwki pokrojone w plasterki i dodać je pod koniec do selera i jabłek.

                                                Schab pokroić na plastry, podawać z jabłkami i selerem.

                                                Jabłka w cieście z jabłkowym sosem karmelowym

                                                Składniki na jabłka w cieście

                                                Sos:

                                                • 500 ml soku jabłkowego
                                                  • 100 g masła

                                                    Jabłka w cieście:

                                                    • 8 antonówek
                                                      • 250 g mąki
                                                        • 250 ml mleka
                                                          • szczypta soli
                                                            • 1 jajo
                                                              • 300 ml oleju do smażenia

                                                                Sposób przygotowania jabłek w cieście

                                                                Jabłka pokroić na ósemki lub szesnastki. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać mikserem. Owoce zanurzać w cieście. Następnie smażyć w tłuszczu na złotobrązowy kolor. Sok przelać na patelnię i intensywnie gotować, aby zredukować go do konsystencji gęstego sosu. Następnie dodawać po łyżce masła. Cały czas mieszając, aby syrop połączył się z masłem.

                                                                Najprostszy jabłecznik świata

                                                                Składniki na jabłecznik

                                                                • 1000 g jabłek antonówek
                                                                  • sok z jednej cytryny
                                                                    • 4 jajka
                                                                      • 200 g cukru
                                                                        • 250 g mąki pszennej
                                                                          • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
                                                                            • 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
                                                                              • 50 g mleka
                                                                                • 50 g rozpuszczonego masła
                                                                                  • cukier brązowy Demerara do posypania
                                                                                    • bita śmietana do podania

                                                                                      Sposób przygotowania jabłecznika

                                                                                      Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C. Natłuścić tortownicę o średnicy 24 cm. Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić na plasterki i skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Plasterkami wyłożyć tortownicę. Jajka ubić z cukrem, ale nie na sztywną pianę. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Ciasto wylać na tortownicę z jabłkami. Poruszać tortownicą, aby ciasto wpłynęło pomiędzy jabłka. Wierzch posypać cienką warstwą cukru. Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec około 1 godzinę. Podawać z bitą śmietaną.

                                                                                      Pola Namysł

                                                                                      Zobacz też:

                                                                                      Przepisy z grzybem koźlakiem – marynowane czy duszone?

                                                                                      Kukurydza - pomysłowe dania Szymona Czerwińskiego

                                                                                      Grzyby marynowane. Przepisy na marynaty, marynowanie krok po kroku

                                                                                      Autor: Jola Marat

                                                                                      Źródło: Piotr Kucharski

                                                                                      podziel się:

                                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                                      Michał Milowicz został zakopany w trumnie

                                                                                      Michał Milowicz został zakopany w trumnie

                                                                                      Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                      Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                      Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                                      Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                                      Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                                      Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                                      "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                                      "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                                      Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                      Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                      Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                                      "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                                                                      Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                      Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                      Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                                      Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                      Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                      13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                      13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                      Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                                      "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                                      Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                      Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                      Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                      Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                      Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                      Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                      Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                      Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                      Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                      Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                      Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                      Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                      "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                      "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                      Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                      Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                      Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                      Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                      Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                      Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                      Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                      Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                      Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                      Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                      Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                      Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                      In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                      In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                      Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                      Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                      Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                      Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                      Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                                      Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego