„Chlebki” z kaszy manny z kurczakiem w zielonym curry - przepis krok po kroku
Składniki na chlebki:
- 300 g mąki
- 100 g kaszy manny
- 7 g suchych drożdży
- 250 ml wody
- 2 łyżki oliwy
- łyżeczka soli
- szczypta cukru
- olej rzepakowy do smażenia
Składniki na zielone curry:
- 2 łyżki gotowej pasty zielone curry
- 2 ząbki czosnku
- 3 cm świeżego imbiru
- chili
- 2 piersi z kurczaka
- ½ kalafiora
- garść fasolki szparagowej (może być mrożona)
- szklanka zielonego groszku
- czerwona cebula
- puszka mleka kokosowego
- 100 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- łyżka sosu rybnego
- sól i pieprz
- liście kolendry
- zielona cebulka
Sposób przygotowania chlebków z kaszy manny
- Wszystkie składniki na chlebki łączymy ze sobą w misce i wyrabiamy ręcznie lub robotem. Ciasto powinno być zwarte.
- Formujemy na małe kuleczki i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie każdą kulkę spłaszczamy i nakłuwamy widelcem z jednej strony.
- Smażymy z każdej strony około 35 minut zaczynając od nakłutej strony bułki.
- Zielone curry: na patelni wlewamy odrobinę oleju rzepakowego, i wrzucamy pastę curry oraz posiekany czosnek, chili i imbir. Podsmażamy ok. 1 minutę i dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę.
- Obsmażamy kurczaka ok. 3 minuty, a następnie dodajemy kalafior podzielony na różyczki i dalej obsmażamy. Kolejno dodajemy posiekaną w piórka cebulę, fasolkę, groszek i zalewamy całość mleczkiem kokosowym oraz bulionem.
- Zmniejszamy ogień i całość dusimy na wolnym ogniu, a w międzyczasie doprawiamy sosem sojowym oraz rybnym, pieprzem oraz solą.
- Całość posypujemy posiekaną kolendrą oraz zieloną cebulką
- Serwujemy z bułeczkami z kaszy manny
Zobacz także:
- Curry z kalafiora, ziemniaków i kolendry - pyszny i prosty przepis na obiad z sezonowych warzyw
- Orientalna klasyka. Curry z warzywami, żółte z kurczakiem oraz ryż smażony z jajkiem
- Jak zrobić żółty ryż z curry lub kurkumą i z czym go podawać?
Autor: Teofila Siewko
Źródło: Grzegorz Zawierucha
podziel się: